Huu sio utafiti wa kwanza kuonyesha uhusiano kati ya ulaji wa usiku wa manane na kuongezeka uzito. MMD Ilifanya ndoto zangu/ Shutterstock

Kwa muda mrefu imekuwa ushauri maarufu kwa watu wanaotafuta kupunguza uzito ili kuepuka vitafunio vya usiku. Haishangazi, na idadi kubwa ya utafiti unaonyesha hivyo kula usiku wa manane inahusishwa na uzito mkubwa wa mwili na hatari ya kuongezeka kwa fetma.

Lakini hadi sasa, tafiti chache zimechunguza kwa hakika kwa nini kula usiku sana kunahusishwa na uzito mkubwa wa mwili. Hivi ndivyo a Utafiti wa hivi karibuni wa Amerika kuweka kufichua. Waligundua kuwa kula saa nne baadaye kuliko kawaida kulibadilisha mifumo mingi ya kisaikolojia na ya molekuli ambayo inapendelea kupata uzito.

Kazi hii inaongeza kwa zingine hivi karibuni kazi iliyochapishwa ambayo imegundua kuwa kula mapema kwa siku kuna faida zaidi kwa hamu ya kula na kudhibiti uzito wa mwili.

Kuchelewa kula

Kufanya utafiti wao, watafiti walikuwa na washiriki 16 kufuata ratiba mbili tofauti za chakula, kila moja kwa muda wa siku sita jumla.

Itifaki ya kwanza iliwafanya washiriki kula milo yao mapema asubuhi na mlo wa mwisho walikula takriban saa sita na dakika 40 kabla ya kulala. Itifaki ya pili ilikuwa na washiriki kula milo yao yote ya kila siku takriban saa nne baadaye. Hii ilimaanisha kwamba waliruka kifungua kinywa na badala yake wakala chakula cha mchana, chakula cha jioni na chakula cha jioni. Chakula chao cha mwisho kililiwa saa mbili na nusu tu kabla ya kulala.

Utafiti huo ulifanywa katika maabara iliyodhibitiwa, ambayo ilihakikisha washiriki katika kila kikundi walikula mlo unaofanana, na kwamba milo yao yote ilipangwa kwa usawa na karibu saa nne kati yao.

Ili kuelewa jinsi kula kuchelewa kulivyoathiri mwili, watafiti waliangalia haswa hatua tatu tofauti ambazo zinahusishwa na kupata uzito:

1. Ushawishi wa hamu ya kula,
2. Athari za kula wakati kwenye matumizi ya nishati (kalori zilizochomwa), na
3. Mabadiliko ya molekuli kutoka kwa tishu za mafuta.

Hamu ilipimwa kwa kutumia mbinu mbili. Mbinu ya kwanza ilikuwa kuwashirikisha washiriki kukadiria hisia zao za njaa siku nzima. Mbinu ya pili ilikuwa kwa kukusanya sampuli za damu ili kuangalia viwango vya homoni za kudhibiti hamu ya kula katika damu ya washiriki - kama vile leptin (ambayo hutusaidia kujisikia kushiba) na ghrelin (ambayo hutufanya tuhisi njaa). Homoni hizi zilitathminiwa kila saa katika kipindi cha saa 24 katika siku ya tatu na sita ya kila jaribio.

Ili kutathmini athari za muda wa chakula kwenye matumizi ya nishati ya kila siku, mbinu inayoitwa "calorimetry isiyo ya moja kwa moja" ilitumiwa. Hii hupima kiasi cha oksijeni anachotumia mtu pamoja na kiasi cha kaboni dioksidi anachozalisha. Hii huwasaidia watafiti kukadiria ni kalori ngapi mwili wa mtu hutumia katika siku nzima ya kawaida.

Kuchunguza jinsi ulaji wa usiku unaathiri jinsi mwili huhifadhi mafuta kwenye kiwango cha Masi, watafiti walifanya uchunguzi wa tishu za mafuta zilizochukuliwa kutoka kwa tumbo. Nusu tu ya washiriki walikubali hii.

Timu iligundua kuwa ikilinganishwa na mtindo wa ulaji wa mapema, kula kuchelewa sio tu kuongezeka kwa hisia za njaa siku iliyofuata, pia iliongeza uwiano wa homoni za "njaa" katika damu - licha ya washiriki kula mlo sawa katika itifaki zote mbili. Ulaji wa kuchelewa pia ulisababisha kupungua kwa idadi ya kalori zilizochomwa siku iliyofuata. Katika washiriki ambao walifanya biopsy ya tishu za mafuta, ulaji wa marehemu pia ulionyeshwa kusababisha mabadiliko ya Masi ambayo yanakuza uhifadhi wa mafuta.

Kwa pamoja, matokeo haya yanaonyesha kuwa ulaji wa kuchelewa husababisha mabadiliko kadhaa ya kisaikolojia na ya molekuli ambayo, baada ya muda, yanaweza kusababisha kupata uzito.

Uwezekano wa kupata uzito

Ingawa hatuelewi kikamilifu taratibu zote zinazofanya ulaji wa usiku sana huchangia kuongezeka kwa uzito, utafiti huu unatuonyesha kuwa huenda ni matokeo ya mambo mengi yanayofanya kazi pamoja.

Nadharia moja ya kwa nini kula kuchelewa husababisha kuongezeka kwa uzito inaweza kuwa kutokana na mdundo wetu wa circadian. Mwili wa mwanadamu una mdundo wa asili wa circadian, ambao unadhibitiwa na ubongo ili kuathiri kupungua kwa kawaida na mtiririko wa homoni. Inajibu haswa mchana na ulaji wa chakula.

Muda wa kula unahusishwa sana na mdundo wa circadian kwa binadamu, kwani kwa kawaida tunalala kukiwa na giza na kula kukiwa na mchana. Tunapochelewa kula, hii inaweza kupinga mdundo wa asili wa circadian, na kusababisha usumbufu kwa ishara za njaa za mwili na jinsi inavyotumia kalori na kuhifadhi mafuta. Walakini, kiungo hiki kimeonyeshwa tu katika masomo ya wanyama hadi sasa.

Kwa kuzingatia kwamba utafiti mpya ulifanywa kwa idadi ndogo tu ya washiriki na kwa muda mfupi sana, utafiti zaidi utahitajika ili kuelewa zaidi ikiwa mabadiliko haya ni ya muda tu, na ni nini kinachoathiri ulaji wa muda mrefu wa usiku wa manane kinaweza kuwa na uzito huu. kupata taratibu. Lakini tunajua kutokana na tafiti nyingine kwamba watu ambao huwa na tabia ya kula jioni pia huwa na uzito kwa urahisi zaidi.

Masomo mengine makubwa yanayoangalia uhusiano kati ya usumbufu katika muda wa chakula kwenye usawa wa nishati (kama vile kuruka kifungua kinywa, kula usiku wa manane na kazi ya zamu) wamegundua mifumo hii ya ulaji ilihusishwa na uzito mkubwa wa mwili na hatari kubwa ya matatizo ya kimetaboliki (kama vile shinikizo la damu au kisukari cha aina ya 2).

Utafiti huu unaongeza kwa wingi wa ushahidi unaoonyesha jinsi muda wa chakula unaweza kuwa muhimu linapokuja suala la uzito wa mwili. Kulingana na kile ambacho tafiti hizi na nyinginezo zimeonyesha, watu wanaotazama uzito wao wanaweza kutaka kuacha vitafunio vya usiku sana na kupendelea kula milo yao mingi mapema mchana.

Kuhusu Mwandishi

Alex Johnstone, Mwenyekiti wa Binafsi katika Lishe, Taasisi ya Rowett, Chuo Kikuu cha Aberdeen

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora

na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton

Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha

na Gina Homolka

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati

na Dk Mark Hyman

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.

na Ina Garten

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi

na Mark Bittman

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza