Jinsi Lishe inavyoweza Kuathiri Mood, Tabia na Mengineyo

kile unachokula ni muhimu 8 25 
Kile tunachokula ni muhimu, na kuwa na kiasi kinachofaa tu cha virutubisho muhimu ni muhimu kwa afya yetu kwa ujumla. Niusha Shodja na Saina Heshmati, Storylab, CC BY-NC-ND

Wakati wa safari ndefu za baharini za karne ya 15 na 16, kipindi kinachojulikana kama Umri wa Ugunduzi, mabaharia waliripoti uzoefu maono ya vyakula vya hali ya juu na mashamba ya kijani kibichi. Ugunduzi kwamba hizi hazikuwa chochote zaidi ya maonyesho baada ya miezi kadhaa baharini ulikuwa wa kusikitisha. Baadhi ya mabaharia walilia kwa kutamani; wengine walijirusha baharini.

Tiba ya masaji haya ya kutisha iligeuka kuwa si mchanganyiko wa kemikali changamano, kama ilivyoshukiwa hapo awali, bali ni dawa rahisi ya maji ya limao. Mabaharia hawa aliugua kiseyeye, ugonjwa unaosababishwa na upungufu wa vitamini C, virutubishi muhimu ambavyo watu hupata kwa kula matunda na mboga.

Vitamini C ni muhimu kwa ajili ya uzalishaji na kutolewa kwa neurotransmitters, wajumbe wa kemikali wa ubongo. Kwa kutokuwepo, seli za ubongo haziwasiliani kwa ufanisi na mtu mwingine, ambayo inaweza kusababisha hallucinations.

Kama mfano huu maarufu wa wagunduzi wa mapema unavyoonyesha, kuna uhusiano wa karibu kati ya chakula na ubongo, ambao watafiti kama mimi wanajitahidi kuufungua. Kama mwanasayansi ambaye anasoma neuroscience ya lishe katika Chuo Kikuu cha Michigan, ninavutiwa sana na jinsi vipengele vya chakula na bidhaa zao zinazoharibika zinaweza kubadilisha maagizo ya kinasaba ambayo hudhibiti fiziolojia yetu.

Zaidi ya hayo, utafiti wangu pia unalenga kuelewa jinsi chakula kinaweza huathiri mawazo, hisia na tabia zetu. Ingawa bado hatuwezi kuzuia au kutibu hali ya ubongo na lishe, watafiti kama mimi wanajifunza mengi kuhusu jukumu ambalo lishe huchukua katika michakato ya kila siku ya ubongo ambayo hutufanya kuwa sisi.

Labda haishangazi kwamba uwiano wa virutubishi ni muhimu kwa afya ya ubongo: Upungufu au ziada ya vitamini, sukari, mafuta na asidi ya amino inaweza kuathiri ubongo na tabia kwa njia mbaya au nzuri.

Upungufu wa vitamini na madini

Kama ilivyo kwa vitamini C, upungufu wa vitamini na madini mengine pia unaweza kusababisha magonjwa ya lishe ambayo huathiri vibaya ubongo kwa wanadamu. Kwa mfano, viwango vya chini vya mlo vya vitamini B3/niacin - hupatikana katika nyama na samaki - kusababisha pellagra, ugonjwa ambao watu hupata shida ya akili.

Niasini ni muhimu kugeuza chakula kuwa nishati na vizuizi vya ujenzi, kulinda ramani ya kijenetiki kutokana na uharibifu wa mazingira na kudhibiti ni kiasi gani cha bidhaa fulani za jeni zinatengenezwa. Kwa kukosekana kwa michakato hii muhimu, seli za ubongo, pia hujulikana kama neurons, kutofanya kazi vizuri na kufa mapema, na kusababisha shida ya akili.

Katika mifano ya wanyama, kupungua au kuzuia uzalishwaji wa niasini kwenye ubongo huchangia uharibifu wa nyuro na kifo cha seli. Kinyume chake, uboreshaji wa viwango vya niasini umeonyeshwa kupunguza athari za magonjwa ya mfumo wa neva kama vile. Ugonjwa wa Alzheimer, Huntington na Parkinson. Uchunguzi wa uchunguzi kwa wanadamu unaonyesha kuwa viwango vya kutosha vya niasini inaweza kulinda dhidi ya magonjwa haya, lakini matokeo bado hayajakamilika.


 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

Kwa kupendeza, upungufu wa niasini unaosababishwa na unywaji wa pombe kupita kiasi unaweza kusababisha athari sawa na zile zinazopatikana kwa pellagra.

Mfano mwingine wa jinsi upungufu wa virutubishi unavyoathiri utendaji wa ubongo unaweza kupatikana katika kipengele cha iodini, ambayo, kama niasini, lazima ipatikane kutoka kwa lishe ya mtu. Iodini, ambayo iko katika dagaa na mwani, ni kizuizi muhimu cha kujenga homoni za tezi - molekuli za ishara ambazo ni muhimu kwa vipengele vingi vya biolojia ya binadamu, ikiwa ni pamoja na maendeleo, kimetaboliki, hamu ya kula na usingizi. Viwango vya chini vya iodini huzuia uzalishaji wa kiasi cha kutosha cha homoni za tezi, na kuharibu taratibu hizi muhimu za kisaikolojia.

Iodini ni muhimu hasa kwa ubongo wa binadamu unaoendelea; kabla ya chumvi ya mezani kuongezwa na madini haya katika miaka ya 1920, upungufu wa iodini ulikuwa a sababu kuu ya ulemavu wa utambuzi duniani kote. Kuanzishwa kwa chumvi yenye iodini inadhaniwa kumechangia kupanda taratibu kwa alama za IQ katika karne iliyopita.

Chakula cha Ketogenic kwa kifafa

Sio upungufu wote wa lishe ni hatari kwa ubongo. Kwa kweli, tafiti zinaonyesha kuwa watu walio na kifafa sugu kwa dawa - hali ambayo seli za ubongo huwaka moto bila kudhibitiwa - inaweza kupunguza idadi ya kukamata kwa kupitisha regimen ya kiwango cha chini cha kabohaidreti, inayojulikana kama a ketogenic chakula, ambapo 80% hadi 90% ya kalori hupatikana kutoka kwa mafuta.

Wanga ni chanzo cha nishati kinachopendekezwa kwa mwili. Wakati hazipatikani - kwa sababu ya kufunga au kwa sababu ya chakula cha ketogenic - seli hupata mafuta kwa kuvunja mafuta katika misombo inayoitwa ketoni. Matumizi ya ketoni kwa ajili ya nishati husababisha makubwa mabadiliko ya kimetaboliki na fiziolojia, ikiwa ni pamoja na viwango vya homoni zinazozunguka katika mwili, kiasi cha neurotransmitters zinazozalishwa na ubongo na aina za bakteria wanaoishi kwenye utumbo.

Watafiti wanafikiria hivyo mabadiliko haya yanayotegemea lishe, hasa uzalishaji mkubwa wa kemikali za ubongo zinazoweza kunyamazisha niuroni na kupunguza viwango vya molekuli za kichochezi, kunaweza kuwa na jukumu katika uwezo wa mlo wa ketogenic kupunguza idadi ya mishtuko. Mabadiliko haya yanaweza pia kuelezea faida za hali ya ketogenic - ama kwa njia ya chakula au kufunga - juu ya kazi ya utambuzi na hisia.

Baadhi ya vyakula vinaweza kuathiri vibaya kumbukumbu na hisia zako.

 

Sukari, mafuta yaliyojaa na vyakula vilivyochakatwa

Viwango vya ziada vya baadhi ya virutubisho vinaweza pia kuwa na madhara kwenye ubongo. Katika wanadamu na mifano ya wanyama, matumizi ya juu ya iliyosafishwa sukari na mafuta yaliyojaa - mchanganyiko unaopatikana kwa kawaida katika vyakula vya ultraprocessed - inakuza kula kukata tamaa ubongo kwa ishara za homoni zinazojulikana kudhibiti shibe.

Kwa kupendeza, lishe iliyo na vyakula hivi pia hupunguza usikivu wa mfumo wa ladha, kuwafanya wanyama na wanadamu waone chakula kuwa kitamu kidogo. Mabadiliko haya ya hisia yanaweza kuathiri uchaguzi wa chakula pamoja na malipo tunayopata kutokana na chakula. Kwa mfano, utafiti unaonyesha kwamba majibu ya watu kwa ice cream katika maeneo ya ubongo muhimu kwa ladha na malipo hupunguka wakati wanakula kila siku kwa wiki mbili. Watafiti wengine wanafikiri kupungua huku kwa ishara za malipo ya chakula kunaweza kuongeza hamu ya kula vyakula vyenye mafuta na sukari zaidi, sawa na jinsi wavutaji sigara wanavyotamani sigara.

Lishe yenye mafuta mengi na vyakula vilivyochakatwa pia huhusishwa na utendaji wa chini wa utambuzi na kumbukumbu kwa wanadamu na mifano ya wanyama pamoja na matukio ya juu ya magonjwa ya neurodegenerative. Walakini, watafiti bado hawajui ikiwa athari hizi zinatokana na vyakula hivi au kuongezeka kwa uzito na upinzani wa insulini kuendeleza na matumizi ya muda mrefu ya vyakula hivi.

Mizani ya wakati

Hii inatuleta kwenye kipengele muhimu cha athari za chakula kwenye ubongo: wakati. Baadhi ya vyakula vinaweza kuathiri utendaji kazi wa ubongo na tabia kwa kasi - kama vile zaidi ya saa au siku - wakati vingine huchukua wiki, miezi au hata miaka kuwa na athari. Kwa mfano, kula kipande cha keki haraka hubadilisha uchomaji wa mafuta, kimetaboliki ya ketojeni ya mtu aliye na kifafa sugu kwa dawa na kuwa kimetaboliki ya kuchoma kabohaidreti, na hivyo kuongeza hatari ya mshtuko. Kinyume chake, inachukua wiki za matumizi ya sukari kwa ladha na njia za malipo ya ubongo kubadilika, na miezi ya upungufu wa vitamini C kuendeleza kiseyeye. Hatimaye, linapokuja suala la magonjwa kama vile Alzheimer's na Parkinson's, hatari huathiriwa na miaka mingi ya mfiduo wa lishe pamoja na maumbile mengine au. mambo ya mtindo wa maisha kama vile kuvuta sigara.

Hatimaye, uhusiano kati ya chakula na ubongo ni kidogo kama Goldilocks maridadi: Hatuhitaji kidogo sana, si sana lakini kutosha tu ya kila madini.Mazungumzo

Kuhusu Mwandishi

Monica Dus, Profesa Mshiriki wa Biolojia ya Molekuli, Seli, na Maendeleo, Chuo Kikuu cha Michigan

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu Ilipendekeza:

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki 12 kwa Mwili wenye Afya, Moyo Mkali, na Akili Njema - na Peter Wayne.Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.

Inatafuta Mazingira ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Majirani na Wendy na Eric Brown.Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.


Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.

Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinatufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu YakeNini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Unaweza pia Like

kufuata ndaniKuweka juu

icon ya facebookikoni ya twitterikoni ya youtubeikoni ya instagramikoni ya pintrestikoni ya rss

 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

LUGHA ZINAPATIKANA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

wafanyakazi wa kikristo
Roho ya Wakristo wa Kweli Wanaoishi kwa Matendo
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Katika enzi hii ya hasi nyingi za kisiasa na kupanda kwa bei wakati mwingine ni ngumu kupata…
mvuto wa celtic katika nyakati za kisasa 10 25
Jinsi Halloween Ilivyo na Mizizi Katika Sherehe za Kale za Celtic za Samhain
by Tok Thompson
Wasomi wamegundua mara nyingi jinsi sherehe hizi za kisasa za Halloween zilivyo na asili katika Samhain, ...
sifa ya bit bull rehap2 10 25
Shimo Bulls Alitoka Rafiki Mkubwa wa Amerika hadi Adui wa Umma na Sasa Rudi kwa Rafiki
by Colin Dayan
Hivi majuzi kama miaka 50 iliyopita, pit bull alikuwa mbwa anayependwa zaidi Amerika. Ng'ombe wa shimo walikuwa kila mahali.…
vipi 13 ikawa bahati mbaya 10 23
Kwa nini Nambari ya 13 Inachukuliwa kuwa Bahati mbaya?
by Barry Markovsky,
Je, unaweza kufikiri kuwa ni ajabu kama ningekataa kusafiri siku za Jumapili zinazoangukia siku ya 22 ya mwezi?…
nyuso nyingi, za rangi nyingi, zilizounganishwa
Tumeunganishwa Sote
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kile tunachotoa duniani kinachukuliwa na wengine na kinawaathiri wao pia.
"The Cailleach Bhuer" na ~AltaraTheDark
Mungu wa kike Mkuu wa Majira ya baridi: Hadithi ya Kiayalandi kwa Samhain
by Ellen Evert Hopman
Kwa Celts za kale, kulikuwa na misimu miwili tu ya mwaka: baridi na majira ya joto. Majira ya baridi yalianza saa…
dunia iliyofunikwa na nambari za binary zeroes na ndio
Safari ya Gaia Mwenyewe: Umoja katika Utofauti
by Jude Currivan, Ph.D
Mojawapo ya mapokeo yetu yanayoheshimika sana ya hekima, Mchina I Ching, anasema kwamba: 'hapo mwanzo...
upotevu hawataki sio 10 29
Japani Usipoteze, Usisitake Falsafa Ina Mizizi Mirefu ya Kidini na Kiutamaduni
by Kevin C. Taylor
Neno "taka" mara nyingi linatisha. Watu wanaogopa kutotumia wakati wao vyema, iwe katika…

New Attitudes - New Uwezekano

InnerSelf.comHali ya Hewa ImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | SiasaPolitics.com | Soko la ndani
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Haki zote zimehifadhiwa.