Hatari Ya Kula Nyama Mbichi

kula nyama mbichi 3 25
 Wazee wa Inuit wanaokula muktuk (ngozi ya nyangumi mbichi na blubber). Ansgar Walk/Wikimedia Commons, CC BY-SA

Kupanda kwa bei ya nishati na gesi kunaweza kukufanya ufikirie mara mbili kuhusu kuwasha jiko lako kwa kuchoma au kitoweo. Kwa nini kupika nyama hiyo? Baada ya yote, menyu yako inaweza kujumuisha carpaccio ya nyama ya ng'ombe, ini ya nguruwe ya porini, coppa au pancetta. Ikiwa ulijifunza kupenda nyama mbichi, unaweza kuwa msafiri wa paleo-keto-carnivorous, mwenye maono ya kuendeleza kiwiliwili kilichopasuka.

Wanadamu ni wanyama wa kuotea: tunaweza kusaga nyama mbichi na kustawi. Inuit, miongoni mwa wengine wanaoishi katika latitudo zilizoganda, kula nyama mbichi kutoka kwa sili, caribou, elk au nyangumi. Kupunguzwa bila kupikwa kutoka farasi, kuku na mbuzi huwasilishwa kama vyakula vidogo kwenye meza kutoka Ulaya hadi Japani. Wakati baadhi bodybuilders kukuza nyama mbichi na mlo wa offal (uliochaguliwa kwa uangalifu).

Nyama mbichi pia imetumika kama dawa. Mwishoni mwa karne ya 19, madaktari wa Ufaransa walipendekeza kama a matibabu ya kifua kikuu. Ilionekana kufanikiwa, wakati mwingine. Lakini watafiti walielezea shida mbili. Kwanza, ilikuwa vigumu kupata nyama mbichi. Pili, wagonjwa wao hawakupenda kipimo chao cha kila siku cha nusu pauni ya nyama mbichi. Matibabu yalibadilishwa ili kutumia juisi ya nyama badala yake. Hii "zomotherapy" ilikuwa maarufu zaidi na, walisema, uwezekano mdogo wa kusababisha maambukizi ya tegu.

Tiba mbichi ya ini kwa anemia mbaya ilichunguzwa na George Minot na William Murphy. Walipokea tuzo ya Nobel mnamo 1934 kwa kazi hii ya upainia ambayo ilifungua njia ya kutenga vitamini B12. B12 huhifadhiwa kwenye ini la mla mimea na kuharibiwa kwa kupikwa. Masomo haya ya awali yote yalionyesha kuwa nyama mbichi ilikuja na hatari fulani kutokana na maambukizi na uvamizi.

Hatari za microbial

Wanyama tunaokula wanashiriki sayari hii nasi. Sote tumezungukwa na aina mbalimbali za ajabu za vijidudu visivyohesabika, ambavyo baadhi vinaweza kushirikiwa wakati wa chakula. Kwa hivyo, kipande cha nyama mbichi kinahitaji uchunguzi wa kina. Je, ina prions, virusi, bakteria, fangasi au vimelea?

Ingawa wengi wa wakosoaji hawa hawana madhara, wengine ni hatari isipokuwa kutibiwa. Baadhi, kama vile magonjwa ya ubongo yanayohusiana na prion, haiwezi kutibiwa. Na wengine watatuchukulia kama zao chakula. Ikiwa nyama hiyo ya nyama ni mawindo kutoka kwa uwindaji wako wa hivi majuzi, vimelea vyake vitakuwa tofauti ikilinganishwa na usukani wa kufugwa shambani.

Bakteria Escherichia coli, kwa mfano, ilifikiriwa kuwa haina madhara ilipoelezwa mwaka wa 1885. Hadi 50% ya ng'ombe wenye afya wanaweza kubeba. E. coli 0157. Hizi ni sugu kwa asidi ya tumbo; Sumu zao za Shiga zinaweza kusababisha kushindwa kwa figo, mshtuko na kifo.

Listeria imepewa jina la Joseph Lister, baba wa uzazi wa upasuaji. Ni kiumbe chenye ujuzi wa udongo ambacho kinaweza kuzidisha kwenye nyama ya nyama kwenye friji yako, kisha kuambukiza mkondo wako wa damu na ubongo, au kuvuka plasenta na kusababisha kuharibika kwa mimba na kifo cha fetasi.

Nyama ya ng'ombe inaweza kuchafuliwa nayo Toxoplasmosis gondii, vimelea vya protozoal kutoka kwa paka ambazo huishi kwa furaha katika ng'ombe na wanadamu. toxoplasmosis inaelekea kupata njia ya kuingia kwenye ubongo, retina, misuli ya moyo au kuvuka plasenta, ambapo inaweza kuharibu ubongo wa fetasi. Baadhi ya athari hizi zinaweza kuchukua miaka kudhihirika; labda usingeona chochote baada ya chakula hicho kibichi cha mchana.


 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

Ingawa hakuna faida zilizothibitishwa za kula nyama mbichi, kuna hatari kubwa za vijidudu. (Kulisha kipenzi chako nyama mbichi ina hatari zinazofanana.) Sio tu kwamba kuna hatari ya kuambukizwa Campylobacteria na Salmonella, lakini pia vimelea kama vile minyoo na tegu.

Shauku - katika sehemu fulani - ya kurudi kwenye tabia ya kula nyama mbichi inapaswa kuangaliwa dhidi ya ukweli wa "afya moja” – yaani, kwa kuzingatia afya ya pamoja ya watu, wanyama na mazingira yetu. Hatuko peke yetu. Vijidudu vingi, vingi, ambavyo kawaida hukaguliwa na usimamizi salama wa chakula na kupikia, wangetupenda tu kufuata mtindo wa maisha wa mbwa mwitu.Mazungumzo

Kuhusu Mwandishi

Colin Michie, Naibu Kiongozi, Shule ya Tiba, Chuo Kikuu cha Lancashire ya Kati

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Salmonella na Usalama wa Chakula

Vitabu Ilipendekeza:

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki 12 kwa Mwili wenye Afya, Moyo Mkali, na Akili Njema - na Peter Wayne.Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.

Inatafuta Mazingira ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Majirani na Wendy na Eric Brown.Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.


Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.

Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinatufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu YakeNini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Unaweza pia Like

kufuata ndaniKuweka juu

icon ya facebookikoni ya twitterikoni ya youtubeikoni ya instagramikoni ya pintrestikoni ya rss

 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

LUGHA ZINAPATIKANA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

mchezaji wa besiboli mwenye nywele nyeupe
Je, Tunaweza Kuwa Wazee Kupita Kiasi?
by Barry Vissell
Sote tunajua usemi, "Wewe ni mzee jinsi unavyofikiri au kuhisi." Watu wengi sana hukata tamaa...
mabadiliko ya hali ya hewa na mafuriko 7 30
Kwa Nini Mabadiliko ya Tabianchi Yanafanya Mafuriko Kuwa Mbaya Zaidi
by Frances Davenport
Ingawa mafuriko ni tukio la asili, mabadiliko ya hali ya hewa yanayosababishwa na binadamu yanasababisha mafuriko makubwa…
kutengenezwa kuvaa barakoa 7 31
Je, Tutazingatia Ushauri wa Afya ya Umma Ikiwa Mtu Atatufanya?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Huko nyuma katikati ya 2020, ilipendekezwa matumizi ya barakoa yalikuwa sawa na uvaaji wa mikanda ya kiti kwenye magari. Sio kila mtu…
kahawa nzuri au mbaya 7 31
Ujumbe Mseto: Je, Kahawa Ni Nzuri au Mbaya Kwetu?
by Thomas Merritt
Kahawa ni nzuri kwako. Au sivyo. Labda ndivyo, basi sivyo, basi ndivyo ilivyo tena. Ikiwa unakunywa…
mfumuko wa bei duniani 8 1
Mfumuko wa Bei Unaongezeka Duniani kote
by Christopher Decker
Ongezeko la 9.1% la bei za watumiaji wa Marekani katika miezi 12 inayoishia Juni 2022, likiwa la juu zaidi kati ya nne...
linda mnyama wako katika wimbi la joto 7 30
Jinsi ya Kuwaweka Wanyama Wako Salama Katika Mawimbi ya Joto
by Anne Carter, Chuo Kikuu cha Nottingham Trent et
Halijoto inapofikia viwango vya juu visivyofaa, wanyama kipenzi wana uwezekano wa kukabiliana na joto. Hapa kuna…
ni covid au hay fecer 8 7
Hapa kuna Jinsi ya Kuambia Ikiwa Ni Covid au Homa ya Hay
by Samuel J. White, na Philippe B. Wilson
Kukiwa na hali ya hewa ya joto katika ulimwengu wa kaskazini, watu wengi watakuwa wakisumbuliwa na mizio ya chavua.…
chakula cha kawaida 7.31
Je, Mlo wa Nordic Unashindana na Mwenzake wa Mediterania Kwa Faida za Afya?
by Duane Mellor na Ekavi Georgousopoulou
Kila mwezi inaonekana kuna lishe mpya inayofanya raundi mtandaoni. Moja ya hivi karibuni ni Nordic…

New Attitudes - New Uwezekano

InnerSelf.comHali ya Hewa ImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | SiasaPolitics.com | Soko la ndani
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Haki zote zimehifadhiwa.