Kula ni sehemu muhimu ya maisha ya mwanadamu na inageuka kuwa sio tu kile tunachokula lakini tunapokula kinaweza kuathiri akili zetu. Nyakati za kula mara kwa mara zimeonyeshwa kuchangia afya mbaya ya akili, ikiwa ni pamoja na huzuni na wasiwasi, na pia magonjwa ya cardio-metabolic na kupata uzito.
Kwa bahati nzuri, inawezekana kuongeza kasi ya ulaji wetu kupunguza hali mbaya na kuongeza afya ya akili. Kama mwanafunzi wa udaktari katika taaluma ya neuropsychiatry na daktari wa akili anayesoma lishe na matatizo ya hisia, utafiti wetu unalenga kuchunguza jinsi midundo ya kula huathiri ubongo.
Hivi ndivyo inavyofanya kazi: Mfumo wa saa ya mzunguko una jukumu la kupangilia michakato yetu ya ndani wakati mwafaka wa siku kulingana na vidokezo kutoka kwa mazingira kama vile mwanga au chakula. Wanadamu wamebadilisha uunganisho huu ili kukidhi mahitaji ya nishati ambayo hubadilika sana mchana na usiku, na kuunda muundo wa mdundo kwa tabia zetu za ulaji zinazofuata ratiba ya jua.
Ingawa saa kuu hudhibiti utendakazi wa kimetaboliki katika mzunguko wa mchana-usiku, midundo yetu ya ulaji pia huathiri saa kuu. Tishu za usagaji chakula zina saa zao na zinaonyesha msisimko wa mara kwa mara katika kufanya kazi kwa mzunguko wa saa 24. Kwa mfano, utumbo mdogo na ini hutofautiana mchana na usiku kwa suala la usagaji chakula, ufyonzaji na uwezo wa kimetaboliki.
Wakati saa kuu ya mzunguko katika ubongo iko nje ya usawazishaji na midundo ya kula, huathiri uwezo wa ubongo kufanya kazi kikamilifu. Ingawa ubongo ni asilimia mbili tu ya jumla ya uzito wa mwili wetu, hutumia hadi asilimia 25 ya nishati yetu na hasa huathiriwa na mabadiliko katika ulaji wa kalori. Hii ina maana kwamba nyakati za mlo usio wa kawaida ni lazima kuwa na matokeo mabaya ya afya.
Chakula na mhemko
Ingawa mbinu za kimsingi bado hazijulikani, kuna mwingiliano kati ya mizunguko ya neva inayosimamia ulaji na hisia. Pia, homoni za usagaji chakula huwa na athari kwa dopamine, neurotransmitter ambayo ina jukumu kubwa katika hisia, nishati na furaha. Watu binafsi na unyogovu na ugonjwa wa bipolar una viwango vya dopamine isiyo ya kawaida. Midundo iliyobadilishwa ya ulaji inadhaniwa kuchangia utunzaji duni wa mhemko.
Ulaji usio wa kawaida unaweza hata kuwa na jukumu katika sababu za msingi za shida za kihemko. Kwa mfano, watu walio na unyogovu au ugonjwa wa bipolar onyesha midundo ya ndani iliyovurugika na nyakati zisizo za kawaida za mlo, ambayo huzidisha sana dalili za mhemko. Kwa kuongezea, wafanyikazi wa zamu - ambao huwa na ratiba ya kula isiyo ya kawaida - onyesha viwango vya kuongezeka kwa unyogovu na wasiwasi ikilinganishwa na idadi ya watu kwa ujumla. Licha ya ushahidi huu, kutathmini midundo ya ulaji kwa sasa si sehemu ya utunzaji wa kimatibabu katika hali nyingi za kiakili.
Kuboresha midundo ya kula
Kwa hivyo, nini kifanyike ili kuboresha midundo yetu ya ulaji? Njia moja ya kuahidi ambayo tumekumbana nayo katika utafiti wetu ni ulaji uliozuiliwa kwa wakati (TRE), pia unajulikana kama kufunga kwa vipindi.
TRE inahusisha kuzuia dirisha la kula kwa muda fulani wakati wa mchana, kawaida saa nne hadi 12. Kwa mfano, kuchagua kula milo na vitafunio vyote katika dirisha la saa 10 kutoka 9:00 asubuhi hadi 7:00 jioni huonyesha kipindi cha kufunga mara moja. Ushahidi unapendekeza kwamba njia hii huboresha utendaji kazi wa ubongo, kimetaboliki ya nishati na uashiriaji mzuri wa homoni za kimetaboliki.
TRE tayari imeonyeshwa kuzuia dalili za mfadhaiko na wasiwasi katika masomo ya wanyama yaliyoundwa kuiga kazi ya mabadiliko. Madhara ya dawamfadhaiko ya TRE pia zimeonyeshwa kwa wanadamu. Kula kwa ratiba ya kawaida pia kuna faida ili kupunguza hatari ya maswala ya kiafya kama vile ugonjwa wa kunona sana, kisukari na ugonjwa wa moyo na mishipa.
Midundo ya Circadian katika ulimwengu wa saa 24
Tunaishi katika ulimwengu wa saa 24 uliojaa mwanga bandia na ufikiaji wa chakula kila saa. Hiyo hufanya athari za midundo ya kula iliyosumbua kwenye afya ya akili kuwa mada muhimu kwa maisha ya kisasa. Utafiti zaidi unapotoa data ya kutathmini midundo ya ulaji kwa watu walio na matatizo ya kihisia, kujumuisha matibabu ya mdundo wa kula katika utunzaji wa kimatibabu kunaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa ubora wa maisha ya mgonjwa.
Kwa idadi ya watu kwa ujumla, ni muhimu kuongeza ujuzi wa umma juu ya njia zinazopatikana na za bei nafuu za kudumisha ulaji wa afya. Hii ni pamoja na kuzingatia sio tu yaliyomo kwenye milo, bali pia midundo ya kula. Kulinganisha midundo ya kula na ratiba ya jua itakuwa na faida za kudumu kwa ustawi wa jumla na inaweza kuwa na athari ya kinga dhidi ya ugonjwa wa akili.
Kuhusu Mwandishi
Elena Koning, Mwanafunzi wa PhD, Kituo cha Mafunzo ya Neuroscience, Chuo Kikuu cha Malkia, Ontario na Elisa Brietzke, Profesa, Idara ya Saikolojia, Chuo Kikuu cha Malkia, Ontario
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
