Uturuki kuchoma katika tanuri
Image na PublicDomainPictures 

Likizo zimekaribia na mwaka huu unaweza kuhisi angalau kawaida zaidi kuliko msimu wetu wa likizo ya janga la kwanza. Watu wana uwezekano mkubwa wa kukusanyika na marafiki na familia, na kusherehekea kwa bata mzinga, kuku au bata mzinga. Lakini baadhi ya mila ya jikoni ni bora kuepukwa ikiwa tunataka kuepuka chakula ugonjwa. Moja ya hayo ni wazo kwamba unahitaji kuosha au suuza kuku wako kabla ya kupika.

Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC) vinakadiria kuwa watu milioni moja nchini Merika kila mwaka wanaugua kutokana na mbichi au kupikwa. kuku. Kula kuku ambao hawajaiva vizuri—au kula vyakula vingine vilivyochafuliwa na kuku mbichi na juisi zake—kunaweza kusababisha magonjwa yanayosababishwa na chakula. Na kwa wastani wa batamzinga milioni 45 wakitayarishwa, kupikwa, na kuhudumiwa kwa ajili ya Shukrani pekee, ni muhimu kukumbuka mbinu bora za utayarishaji wa kuku ili kuweka kila mtu mezani akiwa na furaha na afya.

Kuanza, usiosha Uturuki. Kuosha kunaweza kumwagika matone na juisi zilizo na vimelea kwenye kaunta na vyombo vya karibu na vyakula vilivyo tayari kuliwa. Wasiwasi mkubwa zaidi ni kwamba kuosha ndege kutachafua sinki na, ikiwa halijasafishwa na kusafishwa vizuri, kuna hatari kubwa ya kuambukizwa.

Hiyo ni kwa sababu maandalizi mengine ya chakula, kama vile kusugua mboga au kusugua lettusi, hutokea kwenye sinki—na matone yaliyochafuliwa kwenye sinki yanaweza kumwagika au kuruka kwenye vyakula au vyombo vingine kwenye beseni la kuzama.

Utafiti wa hivi majuzi unaonyesha kuwa watu hawasafishi vizuri na kusafisha sinki baada ya kuosha kuku. Watu wengi huosha sinki kwa maji, na kufanya sinki kuwa chanzo cha uchafuzi wa chakula na vitu vingine.

Kwa kweli, kuzama ni chanzo cha uchafuzi hata bila kuosha Uturuki. Hiyo ina maana ni muhimu kusafisha na kusafisha hata kama hunawi ndege wako-lakini hasa ikiwa kuna nafasi kwamba sehemu mbichi za bata mzinga au juisi zinaweza kugusa sinki. Sinki zinapaswa kusafishwa kwa maji ya sabuni na kisha sanitizer, kama vile kisafishaji cha biashara cha madhumuni yote au cha matumizi mengi kwa kutumia bleach.

Mikono, chanzo kingine cha uchafuzi wa mtambuka, inapaswa kuoshwa mara baada ya kushika bata mbichi au kugusa juisi zake. Sahihi usambazaji wa mikono (kulowesha mikono, kwa kutumia sabuni, na kusugua kwa sekunde 20) ina jukumu muhimu katika kupunguza kuenea kwa vijidudu vinavyosababisha magonjwa kutoka COVID-19, mafua, au vimelea vya magonjwa kama vile Salmonella, ambayo inaweza kupatikana katika Uturuki.

Hatimaye, mara tu Uturuki iko katika tanuri, tumia kipimajoto cha chakula ili kuangalia ikiwa imepikwa hadi digrii 165 F ili kuua bakteria yoyote inayosababisha magonjwa ambayo inaweza kuwa katika Uturuki. Kupika kwa halijoto salama ya ndani ndiyo njia bora zaidi (na pekee) ya kuua bakteria zinazoweza kusababisha ugonjwa—kuosha au kumsafisha Uturuki hakutaharibu bakteria.

Kuzingatia mbinu hizi bora kutasaidia kuhakikisha kwamba kila mtu anafurahia mlo salama wa likizo pamoja na familia na marafiki mwaka huu na kwa miaka zaidi ya kawaida ijayo.

Kuhusu Mwandishi

Lisa Shelley, mtafiti wa usalama wa chakula kutoka Chuo Kikuu cha Jimbo la North Carolina, ana vidokezo kuhusu jinsi unavyoweza kujiweka salama wewe na wageni wako kutokana na magonjwa yanayosababishwa na vyakula.

Vitabu kuhusiana:

Mwili Huweka Alama: Akili ya Ubongo na Mwili katika Uponyaji wa Kiwewe

na Bessel van der Kolk

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya kiwewe na afya ya mwili na akili, kikitoa maarifa na mikakati ya uponyaji na kupona.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Pumzi: Sayansi Mpya ya Sanaa Iliyopotea

na James Nestor

Kitabu hiki kinachunguza sayansi na mazoezi ya kupumua, kutoa maarifa na mbinu za kuboresha afya ya mwili na akili.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula "Zenye Afya" vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito.

na Steven R. Gundry

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya lishe, afya na magonjwa, na kutoa maarifa na mikakati ya kuboresha afya na siha kwa ujumla.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kanuni ya Kinga: Mtazamo Mpya wa Afya Halisi na Kupambana na Kuzeeka Kubwa

na Joel Greene

Kitabu hiki kinatoa mtazamo mpya kuhusu afya na kinga, kikizingatia kanuni za epijenetiki na kutoa maarifa na mikakati ya kuboresha afya na kuzeeka.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Mwongozo Kamili wa Kufunga: Uponye Mwili Wako Kupitia Mfungo wa Mara kwa Mara, Siku Mbadala, na Kufunga kwa Kurefusha.

na Dk. Jason Fung na Jimmy Moore

Kitabu hiki kinachunguza sayansi na mazoezi ya kutoa maarifa ya kufunga na mikakati ya kuboresha afya na siha kwa ujumla.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza