Image na Michezo kutoka Pixabay
"Itakuwa nzuri ikiwa kuku na uzalishaji zaidi wa samaki na ulaji utapunguza ile ya nyama ya ng'ombe, lakini hiyo haionekani kuwa hivyo," anasema Richard York.
Kula kuku na samaki ili kupunguza uzalishaji wa nyama inayotegemea ardhi ni wazo rafiki kwa mazingira, lakini haifanyi kazi, utafiti unaonyesha.
Mwanasosholojia Richard York wa Chuo Kikuu cha Oregon hivi karibuni alifanya uchambuzi mpya wa miaka 53 ya data ya kimataifa. Matokeo yake yanaonekana kwenye jarida Hali ya kudumisha.
"Ikiwa umeongeza uzalishaji wa kuku na samaki, haishindani kushindana au kukandamiza matumizi mengine ya chanzo cha nyama," anasema. "Itakuwa nzuri ikiwa kuku na uzalishaji zaidi wa samaki na ulaji utapunguza nyama ya nyama, lakini hiyo haionekani kuwa hivyo."
Mnamo mwaka wa 2012, utafiti uliofanywa na York kwenye jarida hilo Hali ya Mabadiliko ya Hewa iligundua kuwa tabia sawa ya kibinadamu iliyochezwa na teknolojia mpya zinazotoa vyanzo vya nishati mbadala ili kuchukua nafasi ya uzalishaji wa mafuta; kuongeza vyanzo vipya hakikandamizi sana chanzo kilichopo, kilichotumiwa kwa muda mrefu.
"Wanaishia sio kwenye mashindano," York anasema. “Kuongeza upepo zaidi hakusababishi kutumia makaa kidogo. Ikiwa tunatumia vyanzo vingi vya nishati, tunatumia nguvu zaidi. Vivyo hivyo, wakati uchaguzi wa ziada wa nyama unapotolewa, aina hiyo nyongeza inaelekea, kwa urahisi zaidi, huongeza ulaji wa nyama kwa jumla. ”
Utafiti mpya hutoa maoni ya kimsingi ya ulaji wa nyama wakati wa miaka ya haraka baada ya Vita vya Kidunia vya pili. Katika kipindi hiki, haswa kuanzia miaka ya 1960 na 1970, ulaji wa kuku uliongezeka mara tano kwa kila mtu na idadi kubwa ya watu, ikitoa njia mbadala ya nyama ya ng'ombe, kondoo wa kondoo, na kondoo-vyanzo vya nyama vya malisho ya ardhi ambavyo vinahitaji nguvu kubwa kuzalisha.
York pia ilizingatia kuongezeka mara mbili kwa utumiaji na utengenezaji wa samaki wa baharini na maji safi, na pia vyakula visivyo samaki vya majini kama vile samaki wa samaki, samaki, kome na samakigamba. Nyama ya nguruwe pia iliongezeka mara mbili katika kipindi cha utafiti cha 1961-2013.
Kushindwa kwa vyanzo mbadala vya nishati na nyama kukandamiza vyanzo asili, York anasema, inajulikana kama kitendawili cha kuhama.
"Mahitaji ya Mtumiaji haileti tofauti hiyo kubwa, ”York anasema. “Watu wengine hupunguza kuendesha kuendesha sehemu zao ili kupunguza matumizi ya mafuta. Hiyo haimaanishi kuwa tasnia ya mafuta inapunguza uzalishaji. Ikiwa watu wa kutosha wanaendesha kidogo ambayo inafanya bei ya gesi ishuke. Hiyo inamaanisha kuwa kuendesha gari kunapendeza zaidi kwa wengine kwa sababu gharama za mafuta ni ndogo. ”
Kilimo, mnamo 2019, ilitoa asilimia 10 ya uzalishaji wa gesi chafu nchini Merika, na uzalishaji ukiongezeka kwa 12% tangu 1990, kulingana na Shirika la Ulinzi la Mazingira la Merika. Sekta ya maziwa mnamo 2017 inazalisha 3.4% ya uzalishaji wa chafu wa Merika, kulingana na EPA.
Kwa mtazamo wa sera, York inasema, kuna haja ya kuzingatia kwa mkazo minyororo ya usambazaji ili kuhakikisha kuwa biashara kati ya njia mbadala za nyama ni ya maana.
"Badala ya kuongeza tu uzalishaji wa nishati mbadala, tunahitaji kukandamiza uzalishaji wa mafuta badala ya kutoa chaguzi zaidi," York anasema. "Pamoja na nyama, tunaweza kuhitaji kushughulikia kiwango cha ruzuku inayotolewa kwa matumizi ya nyama ili kutambua kupunguzwa kwa uzalishaji wa nyama."
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
