Kuna mengi zaidi kwa yai kuliko inavyokutana na jicho. Anna Shepulova / Shutterstock
Moja ya miujiza ya kweli maishani, yai la unyenyekevu labda ni moja wapo ya chakula kinachofaa zaidi kwenye sayari. Imeundwa kwa masaa 24 hadi 26 na kuku wanaweza kuweka hadi Mayai 250 kwa mwaka. Yai la kushangaza ni protini safi na kuna njia nyingi (zote tamu na tamu) kuandaa asili hii nguvu ya lishe.
Mayai yanaweza kuongezwa mbichi kwa smoothies, yanaweza kukaangwa, kuchemshwa, kuchapwa au kuwindwa na inaweza kuliwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana, chai na chakula cha jioni.
Wanaweza kununuliwa karibu kila mahali, hudumu kwa wiki kadhaa, ni za bei rahisi na wanaweza kufanya mambo ya kichawi bidhaa zilizo okwa.
Sisi sote tunajua jinsi wanavyoweza kugongwa kwa urahisi kwenye chakula, lakini pia kuna mengi zaidi kwa yai kuliko inavyokutana na jicho. Hapa kuna mambo yote unayohitaji kujua kuhusu yai lenye nguvu.
1. Mayai ni historia ya zamani
Binadamu wamekuwa kula mayai tangu alfajiri ya wakati wa mwanadamu. Warumi wa Kale walikula mayai ya nguruwe na Wachina walisemekana wanapenda mayai ya njiwa. Wakati wengi wetu tunafikiria yai kawaida ni aina iliyowekwa na kuku, hata hivyo tombo, bata, goose na mayai ya Uturuki pia ni kati ya wale wanaotumiwa. Mbuni na mayai ya Emu labda ni mayai makubwa ya kula yenye uzani wa kilo 1-2. Halafu pia kuna mayai ya samaki kama Caviar na Hilsa - kitoweo kilichojaa virutubisho muhimu.
2. Mayai = nguvu ya lishe
Maziwa huchukuliwa kuwa moja ya wengi vyakula vyenye lishe kwenye sayari. Wao ni chanzo asili cha bei rahisi, protini ya hali ya juu - zaidi ya nusu ya protini inayopatikana kwenye rangi nyeupe, ambayo pia inajumuisha vitamini B2 na mafuta ya chini kuliko yolk. Protini iliyo kwenye mayai husaidia kupunguza shinikizo la damu, kuongeza afya ya mfupa na kuongeza misuli.
Mayai pia ni vyanzo tajiri vya seleniamu - antioxidant ambayo ni muhimu kwa utendaji wa tezi na mfumo wetu wa kinga na afya ya akili - pamoja na vitamini D, B6, B12, zinki , na chuma. Ni vyanzo vizuri vya antioxidants na pia inaweza kusaidia kupunguza uwezekano wa kuzorota kwa seli na jicho la jicho.
3. Walikuwa na rep mbaya
Kwa miaka mingi mayai yalikuwa inachukuliwa kuwa mbaya kutokana na viwango vya juu vya cholesterol inayopatikana ndani yao. Kwa kweli ilipendekezwa kupunguza kiwango cha mayai yaliyoliwa. Lakini ukweli huu ulitokana na kile ambacho sasa kinachukuliwa kama hitimisho sahihi kutoka kwa utafiti wa mapema ikisema kwamba cholesterol ya lishe imechangia kukulia cholesterol ya damu. Watu wengi wanaamini cholesterol kuwa hatari, lakini ukweli ni kwamba ni muhimu kwa sisi miili ya kufanya kazi. Kwa hivyo licha ya kile unaweza kuwa umesikia, hakuna kikomo kinachopendekezwa kwa wangapi mayai unaweza kula.
4. Lakini zimekuwa za mfano
Katika tamaduni nyingi ulimwenguni, yai ni ishara of maisha mapya , kuzaa na kuzaliwa upya. Wameashiria maisha mapya nyuma kwenye ukungu wa asili ya wanadamu, zamani sana Ukristo. Hakika, methali ya zamani ya Kirumi ilisema kwamba maisha yote hutoka kwa yai.
Tamasha la Pasaka huko Kyiv, Ukraine. S. Borisovich / Shutterstock
5. Hapana, mayai sio vipindi vya kuku
Labda umesikia uvumi kwamba kula yai ni kula kipindi cha kuku. Lakini kwa kuwa kuku sio mamalia hawana matumbo na kwa hivyo yai imeainishwa kama yai na tumbo. Kwa hivyo sio sawa na mfumo wa uzazi wa binadamu. Mayai yanayotaga kila siku na kuku na kuuzwa kibiashara yana haijapewa mbolea. Ikiwa watapewa kuku sahihi wa virutubisho wataweka mayai na au bila kuwa mbele ya jogoo. Kwa kweli kuku pekee ndio inahitaji kutaga mayai ni nyepesi.
6. COVID imeongeza mahitaji
Uuzaji wa mayai umepanda sana wakati wa janga hilo, na kuzidi bilioni 13 kwa mara ya kwanza tangu 1980s, ambayo pia imesababisha kuongezeka kwa kiwango cha juu cha gharama ya mayai.
Mahitaji ya mayai kihistoria yamekuwa na nguvu wakati mgumu kunyoosha kiuchumi, labda kwa sababu ya ukweli kwamba ni chanzo duni cha protini na virutubisho vingine na pia ni kiambatisho kinachoweza kubadilika sana. Na kwa muda mwingi uliotumiwa nyumbani, janga la sasa limesababisha familia nyingi kupika kutoka mwanzoni, kuoka na kula nyumbani - matumizi zaidi ya yai.
Watu zaidi wanachagua kuweka kuku katika bustani zao. Imcsike / Shutterstock
7. Zizi za betri zimepigwa marufuku katika EU
Zaidi ya 90% ya mayai yaliyotengenezwa nchini Uingereza yana Alama ya biashara ya Simba. Hii inamaanisha kuku na mayai wamehakikishiwa kuwa Waingereza, huku kuku wote wakipewa chanjo dhidi ya salmonella na kuwekwa kwa viwango vya juu vya ustawi kuliko sheria inavyodai. Katika EU nzima, "mabwawa ya betri" ya kawaida yamepigwa marufuku. Nchini Uingereza, wamebadilishwa na kubwa, "kutajirika" mabwawa ambayo inaweza kuruhusu kuku kuelezea zaidi tabia zao za asili, kama vile kung'ata, kuoga vumbi, na kuweka viota.
8. Matumizi mengi sana
Mayai sio ya kula tu. Wana matumizi mengi zaidi katika na kuzunguka nyumba na bustani - pamoja na kuwa nzuri ndani bidhaa za uzuri wa nyumbani. Mayai yanaweza kutengeneza gundi nzuri ya kujifanya, ngozi safi na inaweza kufanya kazi kama chakula cha mmea. Ganda pia ni la kushangaza rasilimali muhimu na muhimu na sehemu muhimu ya chakula hiki kilichojaa chakula cha ajabu. Matumizi kadhaa tu ya ganda la mayai ni pamoja na kulisha rundo lako la mbolea, ukitumia kama bomba la kusafisha abrasive au kama udhibiti wa wadudu kwenye bustani. Na utando wa ganda la yai unaweza hata kutumiwa kama plasta ya muda kwa kupunguzwa au malisho yoyote - hakikisha umeisafisha kabisa kwanza.
Kuhusu Mwandishi
Ndege ya Hazel, Lishe ya Kiongozi wa Programu na Afya, Edge Hill Chuo Kikuu cha
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
