Watu wanaonekana katika soko la wakulima la Mount Pleasant huko Vancouver, BC, ambapo hatua zimewekwa kupunguza idadi ya watu wanaoruhusiwa kwa wakati mmoja kutokana na COVID-19. PRESS CANADIAN / Darryl Dyck
Katika msimu huu wa joto uliopita, wanafunzi wengi hawakuweza jaza 700 iliyopendekezwa kazi za kilimo unafadhiliwa na serikali ya shirikisho kwa sababu ya vizuizi vya kijiografia au usafirishaji, nafasi ndogo au umuhimu wa kazi. Wakati huo huo, kulikuwa na kubwa zaidi mahitaji ya chakula kilicholimwa kienyeji kujibu wasiwasi wa kwanza juu ya uagizaji wa kimataifa wakati wa janga la coronavirus linaloendelea.
Hadithi za habari kutoka mapema mwaka huu zilifunua shida za shamba kama utupaji maziwa, kuzalisha utupaji, inayotarajiwa kupanda kwa bei ya nyama na wasiwasi juu ya ukosefu wa uzalishaji wa kilimo kulisha nchi.
Tangu Machi, wakulima wameendelea kuuza kwenye masoko ya wakulima, wameuza nje ya hisa za kilimo zinazoungwa mkono na jamii (CSA) na kujibu mahitaji yaliyoongezeka kwani watu wengi wamefanya shughuli za makazi kama vile kupikia nyumbani, bustani na makopo.
Hii inageuka kuwa chakula cha kawaida, chakula cha mimea zaidi na uzalishaji wa chakula wa nyumbani umependekezwa na wataalamu wa afya, wanasayansi ya hali ya hewa na wajenzi wa ujasiri wa jamii sawa. Kama watafiti waliohitimu na wanafunzi wa matibabu, tunaona kwamba upako wa fedha wa hatua za kiafya za COVID-19 inaweza kuwa kukuza maisha ya afya na kujenga uthabiti wa jamii.
Rundo la vitunguu safi katika mashada tayari kwa ajili ya Pickup na utoaji wa soko. Bei ya vitunguu ya Ontario imeongezeka msimu huu wa joto kama jibu la kuongezeka kwa mahitaji katika vyakula vya ndani na hofu kwamba uagizaji utaathiriwa. (Kimberly Hill-Tout), mwandishi zinazotolewa
Faida za afya
Toleo la hivi karibuni la Mwongozo wa Chakula wa Canada ilitolewa mnamo Machi 2020. Kulikuwa na utofauti kabisa - mwongozo mpya ulikuwa ni kuondoka kwa mtangulizi wake aliyepewa habari za kushawishi. Ilipendekeza vyakula vya kila siku vinavyojumuisha nusu ya mboga na matunda, na katika sehemu ya protini kulikuwa na kumbukumbu ya vyanzo mbadala vya protini kama vile maharagwe, karanga, kunde na tofu.
Lishe inayotegemea mimea imekuwa kwa pendekezo la kudumisha afya kwa miaka sasa uzito wa mwili, kupunguza hatari ya mtu ugonjwa wa moyo, kiharusi, ugonjwa wa kisukari na kansa. Lishe hizi pia zinaweza kupungua cholesterol, polepole maendeleo ya Alzheimers, kusaidia na mmeng'enyo kwa kuongeza ulaji wa nyuzi na kupunguza hatari ya kuendeleza shinikizo la damu .
Kula kienyeji pia inamaanisha kuwa kuna nafasi chache za uchafuzi unaosababishwa na chakula, na kufuatilia mawasiliano bora ndani ya mifumo ya ndani. Kwa mfano, vitunguu nyekundu vilivyoingizwa kutoka Merika vilikuwa sababu ya mlipuko wa salmonella nchini Canada, na kuambukiza watu 457.
Faida za jamii
Uimara wa jamii ni uwezo wa jamii kuishi na kupona kutoka kwa hali mbaya na hafla. Kimsingi, rasilimali ambazo jamii ina - kama chakula - zinaweza kuathiriwa na hafla, na kisha kubadilika na kukua kwa njia ambayo itakuwa bora zaidi kuhimili hafla mbaya za siku zijazo.
Mitandao ya kijamii inaweza kuwa sehemu muhimu ya kujenga uthabiti wa jamii. Nia ya kuongezeka kwa chakula cha ndani kama athari ya COVID-19 mwishowe inaweza kujenga mitandao ya kijamii kupitia mwingiliano wa mkulima na yule ambaye sio mkulima wakati watu wanatafuta shamba za mitaa na kuhudhuria masoko ya wakulima.
Jambo la ziada linalojenga uthabiti wa jamii ni kuongezeka kwa hamu ya ustadi wa nyumbani. Wakati wa karantini, kulikuwa na kuongezeka kwa watu kuchukua upikaji nyumbani kama hatua muhimu na kwa shida ya msamaha. Watu pia walianza kuoka, kuhifadhi vyakula, bustani na ufundi.
Ujenzi huu wa ustadi hutengeneza ujasiri wa jamii kwa sababu watu hujifunza kutumia rasilimali zao. Iwe ni kwa njia ya kupunguza msongo wa mawazo au kuwa chini ya kutegemea kazi ya nje, watu "bounced mbele, ”Kukuza na kurekebisha njia mpya na ustadi wa kupunguza shida za siku zijazo.
Vizuizi vya ufikiaji
Pia kuna mapungufu kwa kuongezeka kwa maslahi katika chakula cha ndani na shughuli za msingi wa ustadi. Sawa na kupatikana kwa vyakula vya kikaboni kwa kaya zisizo na mapato yanayoweza kutolewa, upatikanaji wa vyakula vya kienyeji na ufikiaji wa masoko ya wakulima wakati wa COVID-19 inaweza kuwa changamoto kwa watu binafsi bila usafirishaji au njia za kifedha.
Mfano ni Knuckle Down Farm huko Stirling, Ont. Sehemu ndogo hugharimu $ 20 kwa wiki, wakati sehemu kubwa hugharimu $ 35 kwa wiki, ambayo inafanya kazi kuwa kati ya $ 400 na $ 700 kwa kujitolea kwa wiki 20. Hizi zinahitaji kuchukuliwa kila wiki kwenye shamba lenyewe, ambalo haliwezekani kwa kusafiri. Bei huongezeka kwa $ 5 kwa wiki kwa kupelekwa kwa mkoa wa Toronto, ambapo bado itahitaji kuchukuliwa kutoka kwa anwani ya mwisho wa mashariki.
Kuhimiza lishe bora wakati wa janga
Serikali ya shirikisho inahitaji kuzingatia sababu zote kubwa za kijamii zinazohusika katika kushinda hali mbaya na kusaidia jamii ambazo zinahitaji msaada. Msaada wa kifedha wa CERB unaweza kusaidia kulipia gharama chache za kila mwezi, lakini inaweza sio kusaidia kila mtu katika kuchukua lishe bora au kukuza ujasiri wa jamii.
Ili kuongeza ufikiaji na ushiriki katika masoko ya chakula ya ndani, serikali zinahitaji kutoa ruzuku kwa chakula cha ndani na kuzuia utupaji wa bidhaa za kilimo. Ustahimilivu wa jamii pia unaweza kuhimizwa kwa kutoa kozi katika shughuli zinazotegemea ujuzi kama vile kuandaa chakula na kuhifadhi.
COVID-19 imevuruga na kubadilisha njia tunayoishi maisha yetu. Chakula kinaweza kutoa njia ya kuhamasisha lishe bora, kuboresha uhusiano wa jamii na kushughulikia usawa wa kijamii kama njia ya kuongeza ujasiri wa jamii.
kuhusu Waandishi
Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Mwanafunzi, Jiografia na Mipango, Chuo Kikuu cha Malkia, Ontario na William Tyler Hartwig, MD Mwanafunzi, Chuo Kikuu cha Toronto
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
