Utafiti mwingi umefanywa ili kuhakikisha hatari ambazo lishe kubwa ya nishati - iliyojaa mafuta na sukari - inaleta afya zetu. Matokeo ya kawaida inayojulikana ya lishe kama hii ni pamoja na unene kupita kiasi, ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa sukari, lakini utafiti unaonyesha kwamba lishe yenye mafuta na sukari pia inaweza kuwa na athari kubwa kwa utambuzi wetu - njia tunayojifunza, kukumbuka, na kufikiria.

Nyuma mnamo 2010, Scott Kanoski, profesa msaidizi wa sayansi ya kibaolojia katika Chuo Kikuu cha Perdue huko Merika, alionyesha kuwa kama siku tatu tu za lishe ambayo iko juu ulijaa mafuta na sukari ilikuwa kutosha kubadili utambuzi katika panya.

Wakati wa utafiti, panya walilishwa lishe ya nguvu nyingi au moja ambayo ilikuwa na usawa wa lishe, na ilibidi wajifunze wapi kupata chakula wakati wa ndani ya maze. Baada ya siku tatu tu, panya kwenye lishe yenye nguvu nyingi hawakuweza kupata tuzo za chakula kuliko zile ambazo zilipewa lishe yenye usawa wa virutubisho. Hawakupata uzani wowote, ambayo inaonyesha kuwa athari mbaya ya lishe yenye nguvu zaidi ni zaidi ya uzalishaji wa mafuta ya mwili kupita kiasi - pia iliathiri akili zao.

Utafiti zaidi wa Kanoski ulionyesha kuwa hippocampus, eneo la ubongo ambalo ni muhimu kwa ujifunzaji na kumbukumbu, ni haswa hatari kwa athari za lishe kubwa ya nishati. Ukweli kwamba mkoa huu wa ubongo unaonekana kuathiriwa mapema kuliko wengine ni wasiwasi, kwani inathibitisha kuwa athari mbaya za mapema za lishe yenye nguvu nyingi ziko kwenye utambuzi.

Athari hii kwenye kumbukumbu inaweza kuelezewa na upinzani wa insulini ambayo hufanyika kwenye lishe yenye nguvu. Insulini hutumiwa kama kemikali inayoashiria mwili ambao huondoa glukosi kutoka kwa damu ili kutumia kama nguvu. Kwa hivyo, wakati mwili unakuwa sugu ya insulini, haiwezi kufanya hivyo kwa ufanisi, ambayo husababisha viwango vya juu vya sukari kwenye damu. Upinzani wa insulini umehusishwa sana na ugonjwa wa kunona sana, kwani watu hawa kawaida wamekuwa na lishe kubwa ya nishati kwa muda mrefu, na wakati mwingine wanaweza kuendelea aina 2 kisukari.

Kwa kweli, watafiti katika Chuo Kikuu cha Mexico waligundua kuwa panya walionyesha ushahidi wa upinzani wa insulini baada ya siku saba tu juu ya lishe yenye nguvu nyingi. Katika kesi hii majibu ya kiboko kwa insulini yalibadilika na ilionekana kubadilisha muundo wa seli za neva katika eneo hilo. Ilimaanisha kuwa seli za neva hazikuweza kutengeneza unganisho mpya na seli zingine za neva, ambayo inahitajika kutengeneza kumbukumbu mpya, na inadokeza kuwa lishe yenye nguvu nyingi inaweza kuathiri njia tunayojifunza kupitia upinzani huu wa insulini.

Kupungua kwa utambuzi pia kumehusishwa hapo awali upinzani wa insulini kwa wanadamu. Utafiti mmoja, mnamo 2011, ulionyesha hiyo baada ya siku tano za lishe yenye mafuta mengi, sukari ya chini, watu walifanya vibaya kwenye kazi za utambuzi kama vile kuzingatia umakini wao na lishe kama hizo pia zimehusishwa na ukuzaji wa Ugonjwa wa Alzheimer's. Walakini, utafiti zaidi juu ya athari za muda mfupi sana za lishe kubwa ya nishati kwa wanadamu haupo sasa.

Mzunguko mbaya?

Terry Davidson, profesa wa saikolojia katika Chuo Kikuu cha Perdue, alipendekeza mabadiliko ya aina hii kuwa kiboko inaweza hata kuathiri jinsi tunavyokula na hata kusababisha kunona sana. Hippocampus inawajibika kwa kujifunza na labda pia kwa sisi kuhusisha hisia ya njaa na raha wakati tunakula. Lakini, wakati kuna uharibifu wa kiboko, hii inaweza kuvurugika na inaweza kukusababisha kula hata wakati hauhisi njaa. Na ukigeukia chakula kilicho na mafuta mengi na sukari katika mfano huu, inaweza kuunda mduara mbaya uharibifu zaidi wa hippocampus - na kula zaidi.

Ingawa ujuzi wetu kuhusu athari za muda mfupi za lishe yenye nguvu nyingi kwenye akili zetu ni mdogo, bado tunapaswa kuhimizwa kufanya uchaguzi bora linapokuja suala la chakula na ni muhimu sana wakati chakula tunachokula kinaweza kuathiri akili zetu na miili yetu pia. Ni bahati mbaya kwamba lishe mbaya inaweza kuathiri njia tunayofikiria na kujifunza - na muda mrefu kabla ya wengi wetu kuwa na wasiwasi juu ya kupata matibabu kadhaa.

Kuhusu Mwandishi

Katie Boyd, Mgombea wa PhD katika Sayansi ya Sayansi, Chuo Kikuu cha Sussex

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon