Ni moja ya sauti tofauti za majira ya joto: kelele za watu kugonga vichwa vya makopo yao ya kinywaji cha fizzy kabla ya kuzifungua. Lakini je! Ibada hii iliyoenea kweli inazuia mtungi wa bia au pop kutiririka?

Unapofungua kopo la kinywaji cha kupendeza, "hiss" ya kuburudisha ni matokeo ya Bubbles za gesi kutoroka kutoka kwa kioevu kama matokeo ya mabadiliko ya umumunyifu wa kaboni dioksidi (CO2) ndani yake. Mabadiliko haya hutokea kwa sababu ya shinikizo ndani ya kopo inaweza kupungua kutoka ~ 3 bar (inaweza kufungwa) kwa bar 1 kwa shinikizo la anga (inaweza kufungua). Umumunyifu wa CO2 ndani ya maji hupungua kutoka ~ 4.5g kwa lita moja ya maji kwa ~ 3 bar, hadi ~ 1.5g kwa shinikizo la anga, kitu ambacho kinaelezewa na Sheria ya Henry.

Kabla ya kufunguliwa kwa bati, Bubbles za gesi ndogo zinaunganisha ndani yake (kiini). Wakati kopo inaweza kufunguliwa, Bubbles hizi huongezeka kwa saizi, kwa sababu ya kupungua kwa umumunyifu wa CO2. Wakati mapovu haya yanafikia saizi fulani hutengana kutoka ndani ya kopo na kuinuka hadi juu ya bati kwa sababu ya maboya na kuondoa kioevu kwenye njia yao.

Kwa hivyo ni sehemu gani inayoweza kugonga juu ya inaweza kucheza katika mchakato huu? Ikiwa mbinu hii inafanya kazi au la ni mada ya mjadala fulani lakini kuna nadharia inayoelezea kwanini inaweza kufanya kazi. Kama ilivyoelezewa hapo awali, mapovu kwenye sehemu isiyofunguliwa yanaweza kuweka kwenye kuta (Kielelezo 2a) kwa hivyo kugonga bomba kabla ya kufungua kunaweza kutolewa kwa mapovu, na kuiwezesha kuelea juu ya kioevu.

Bani ikifunguliwa, Bubbles hupanuka na zile zilizo ndani ya kioevu zinazosafiri zaidi kuliko zile zilizo karibu na uso, zinaondoa kinywaji zaidi na labda kusababisha kiwango kikubwa cha kioevu kilichotolewa. Bomba "lililogongwa" litakuwa na mapovu machache ya "kina" na kwa hivyo kioevu kidogo kitatolewa - na pengine kunyunyiziwa nje - kuliko "isiyoweza kutumiwa". 

Kielelezo 2: utaratibu unaowezekana wa kwanini kugonga mfereji kabla ya kufungua kunaweza kupunguza kuteleza. Mchoro uliochorwa haswa kwa nakala hiiVipuli pia vinaweza kutolewa kutoka upande wa mfereji na kutetemeka kwa nguvu, kwa kweli - lakini njia hii inaleta ghasia zaidi ambayo huongeza nguvu ya mfumo, na kusababisha mapovu zaidi kwenye kinywaji na kunyunyizia zaidi wakati wa kufunguliwa. Kugonga kwa kasi juu ya chupa wazi ya bia na nyingine ina athari sawa, kawaida husababisha gush kubwa ya povu ya bia. Hii ni kwa sababu mawimbi ya shinikizo yanayosababishwa na athari huunda vidogo "mawingu ya uyoga”Ndani ya chupa ambayo hutoa kioevu kikubwa wakati wanatoroka.

Kioo na kutiririka

Mjadala wa kugonga kando, nyenzo halisi ambayo kontena limetengenezwa pia inaweza kupunguza kutiririka. Imeonyeshwa kuwa kiwango cha povu iliyoundwa wakati wa kumwagilia bia kwenye glasi za "unyevu" tofauti - kiwango ambacho maji hunyunyiza nyenzo - inaweza kuathiri sio tu kiasi cha kichwa cha bia kilichoundwa lakini pia saizi ya Bubbles ndani ya glasi. Habari hii ni muhimu wakati Bubbles kama hizo zinadhaniwa kuwa sababu ya kutokwa.

Jambo lingine muhimu linapokuja kiwango cha kutiririka ni utulivu wa Bubbles zinazosababishwa na uwepo wa molekuli kubwa kwenye kinywaji. Hii ndio sababu bia zingine zina vichwa vya povu vya muda mrefu ikilinganishwa na Bubbles za muda mfupi kwenye uso wa, sema, maji yenye kung'aa. Lakini mawakala kama hao wa kutuliza povu ni mazungumzo kwa siku nyingine.

Kwa hivyo msimu huu wa joto kwanini usijaribu njia tofauti za kufungua kinywaji chako cha fizzy - na uone ni kiasi gani unaweza kuishia kuvaa.

Kuhusu Mwandishi

Chris Hamlett, Mhadhiri wa Kemia, Chuo Kikuu cha Nottingham Trent

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon