Tostadas chapulines con huitlacoche. Carnival King 08

Vidudu vya vyakula ni njia nzuri kwa vyanzo vya kawaida vya nyama kwa kuwa ni vyanzo vya bei nafuu, vingi na vyema vya protini na mafuta, pamoja na vitamini na madini.

Katika nchi nyingi, kula wadudu hainaleta ncha. Jinsi ya kuvutia wanaonekana kwa mtu kwa kiasi kikubwa huamua na utamaduni.

Uchunguzi wa wadudu pia unaonyesha tofauti kubwa katika thamani ya lishe na muundo - kati ya aina, hatua zao za maendeleo na hata kutokana na chakula cha wadudu.

pamoja karibu 2000 aina ya aina wadudu duniani kote, wale chini ni baadhi ya njia bora zaidi za kula.

Panzi

Protini ni sehemu kubwa ya wadudu, na nyasi, nzige na kriketi (Orthoptera) hutoka. Wauzaji wa juu wa protini ni nyasi inayojulikana kama chapulines huko Mexico ambayo ina maudhui ya protini hadi kufikia 77.13%. Na maadili yao ya protini ni mara nyingi zaidi kuliko mimea ambazo chapulines hulisha pamoja na mahindi, maharage na alfalfa.

ukusanyaji wa panzi hawa kutoka mashamba ya kilimo katika neema ya kutumia madawa ya kuulia wadudu ingekuwa si tu kuwadhibiti kama wadudu na kupunguza udongo na uchafuzi wa maji lakini pia kutoa chakula ziada na mapato.

Chapulines ni kawaida kuliwa na guacamole na kupikwa.

Palm grubs

Hizi laini-wazima mabuu ya wadudu palm (mende) ni sana zinazotumiwa katika Amerika (Rhychochorus palmarum), Kusini-mashariki Asia (Rhychochorus ferrugineus) na Afrika ya kitropiki (Rhynchophorus phoenicis).

Mchanga wa weevil ya mitende ya Kiafrika yana na hadi mafuta ya 69.78%. Kwa sababu ni kaanga katika mafuta yao wenyewe, hawana haja ya mafuta yoyote ya ziada. Lakini pia huliwa mbichi.

Kulima Ya Grubs Katika Indonesia

{youtube}wVy2QsFqdYI{/youtube}

Mafuta ni sehemu ya pili ya wadudu na hufanya macronutrient zaidi ya nishati katika chakula.

Miongoni mwa vyakula vya mifugo vinavyotumiwa na watu wa Aché wa Paraguay mashariki, grubs hizi ni watoaji wa nishati bora - hata bora zaidi kuliko asali - na hivyo vichaka vya mitende ni kama baa za asili.

Asidi ya mafuta yasiyotengenezwa (yaliyo nzuri) ndio yanayotokana na wadudu wengi, na pia yana asidi nyingi za mafuta ya mafuta (vyema nzuri zaidi) kuliko kuku na samaki. Rhynchophorus phoenicis ina asidi nyingi za mafuta ya polyunsaturated na pia ina linoleic na ?-linolenic asidi - asidi mbili muhimu za mafuta muhimu hasa kwa ukuaji wa afya wa watoto na watoto.

Baadhi ya watu wa kiasili katika Asia ya mashariki-mashariki tayari nusu-kulisha grubs ya mitende - kama sago grub (Rhychochorus ferrugineus), ambayo hupatia mitende ya sago. Walipiga miti ya mitende kwa makusudi kwa mabuu ya weefil ya mchanga kukua, na kati ya miezi moja hadi mitatu baadaye hadi majani ya 100 yanaweza kupatikana kwenye shina moja. Kilimo cha kawaida cha ndani kimetengenezwa nchini Thailand.

Maelezo ya texture na ladha ya grub ya sago ni pamoja na creamy wakati ghafi na tamu wakati kukaanga.

Minyoo ya Mopane (au Vipande Kwa kweli)

Wengi chakula wadudu na yaliyomo sawa au zaidi ya chuma kuliko nyama, ambayo ina chuma maudhui ya 6mg per 100g ya uzito kavu, wakati chuma maudhui ya mopane capterpillar (Imbrasia belina), kwa mfano, ni 31-77mg kwa 100g.

Munda wa mopane ni mojawapo ya wadudu wengi wenye kula na yenye thamani ya kiuchumi katika kusini mwa Afrika na wanaweza kwenda njia ya kuboresha upungufu wa chuma katika chakula.

Upungufu wa chuma ni wa kawaida zaidi duniani na kuenea lishe machafuko kulingana na Shirika la Afya Duniani. Katika nchi zinazoendelea, karibu nusu ya wanawake wote wajawazito na kuhusu 40% ya watoto kabla ya kuanza shule ni kuamini kuwa anemic (anemia husababishwa na upungufu chuma).

Jaribio la kukuza nusu na kukuza mfuko wa mopane kwa ajili ya chakula umekuwa na matokeo mazuri lakini masuala mengi yanabakia kabla hawawezi kutumika zaidi, kwa mfano, kuambukizwa kwa magonjwa ya virusi na bakteria.

Mifupa

Mifupa ni ya kuvutia hasa kwa mlo wa magharibi na uzalishaji wa wingi. Thamani yao ya jumla ya lishe ni sawa na wanyama, wao ni endemic katika hali ya joto kama vile Ulaya, na ufugaji wa molekuli tayari umewekwa katika sekta ya pet na kulisha ndege.

Makampuni kadhaa kwamba kuzalisha mealworms katika Uholanzi ni sasa kwa kutumia ujuzi wao na vifaa vya kwa wingi nyuma mealworms kwa chakula cha binadamu.

muhimu, mazingira ya miguu ya uzalishaji wa wanyama wa unga ni mdogo sana kuliko ule wa nyama ya nyama, lakini pia uzalishaji wa maziwa, kuku, na nguruwe. Ingawa uzalishaji wa wanyama wa mlo unahitaji kiasi sawa cha nishati, una uzalishaji mdogo wa gesi ya chafu (kwa mfano chini ya methane ambayo ungeweza kukuza ng'ombe) na inahitaji ardhi kidogo. Matumizi ya maji pia ni ya chini sana.

Viboko vinaweza kusindika kwa urahisi katika vyakula. Matokeo ya awali ya majaribio yaliyofanyika katika Chuo Kikuu cha Wageningen yanaonyesha kwamba utunzaji na ladha ya vyakula vinavyopangwa vina vidole vinakubaliwa vizuri na watumiaji wa magharibi.

Askari mweusi Ndege Machafu

Nzizi hizi ni bora kama vile chakula cha binadamu na kulisha wanyama.

Askari mweusi mweusi kuruka prepupae (machafu) yana 42% protini na 35% mafuta. Live preupae ni ya 44% jambo kavu na inaweza kuhifadhiwa kwa urahisi kwa muda mrefu.

Kama sehemu ya chakula kamili, wamekuta kusaidia ukuaji mzuri katika vifaranga, nguruwe, mto wa upinde wa mvua, kambi ya kamba, na tilapia ya bluu

Wakati kutumika kama chakula cha mifugo, nyeusi askari fly pia inaweza reared juu mbolea ya kuku, nguruwe, na mifugo ambayo inapunguza mbolea kwa wingi, unyevu, harufu kukera, na uwezo uchafuzi wa mbolea na 50 60-% (kwa mfano, chromium , shaba, chuma, risasi, zinki), na pia kupunguza bakteria hatari kama vile E-coli na Salmonella.

Kukuza yao ni rahisi; ama katika nyuma na kama moja ya hivi karibuni uvumbuzi inaonyesha, pia nyumbani.

Kuhusu Mwandishi

Joost van Itterbeeck, mwanafunzi wa PhD, Chuo Kikuu cha Wageningen. Utafiti wake wa sasa unahusisha ustahimilivu wa koloni ya vidudu vya weaver ya Asia (Oecophylla smaragdina) ili kuvuna mabuu yake na pupa kwa chakula cha binadamu katika PDR ya Lao. Lengo ni juu ya mambo ya kibiolojia.

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Kurasa Kitabu:

at InnerSelf Market na Amazon