Akili zetu ni matajiri sana katika mafuta. Kwa kweli, karibu theluthi mbili ya ubongo wa mwanadamu huundwa na mafuta, 35% ambayo ina asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Je! Ni mafuta gani haya na yanatofautianaje na mengine?

Mafuta yote yana muundo sawa wa kemikali ambao kimsingi lina mlolongo mrefu wa atomi za kaboni zilizopigwa na atomi za hidrojeni. Unaweza kufikiria hii kama mti mrefu na mrefu ambapo kila tawi lina chembe za oksidi. Kinachofanya mafuta moja kuwa tofauti na mengine ni urefu na umbo la mti huu, na pia idadi ya matawi au atomi za hidrojeni zilizowekwa. Mafuta mazuri, au imewekwa alama na mafuta ya polyunsaturated, zina chembe chache za hidrojeni zilizowekwa kwenye mnyororo wa kaboni. Mali hii huwafanya sio ya faida tu bali ni muhimu kwa afya na ustawi wa jumla. Kwa kweli, miaka ya utafiti imeonyesha kuwa mafuta haya yanayotokana na mmea yanaweza kupunguza hatari ya mtu kupata ugonjwa wa moyo. Walakini, maelezo yao ya kazi hivi karibuni yamepanuliwa ili kujumuisha chombo kingine: ubongo.

Mafuta ya polyunsaturated huja katika ladha mbili, ambayo ni omega-3 na omega-6 asidi ya mafuta. Kwa miaka, maafisa wa afya ya umma wametuambia kwamba asidi hizi za mafuta haziwezi kutengenezwa na mwili wetu na kwa hivyo lazima zijumuishwe katika lishe yetu. Walakini, msisitizo mdogo umetolewa kwa njaa ya kutuliza kwa njaa ya mafuta haya. Utafiti unaonyesha kuwa asidi ya mafuta ya omega-3 DHA na EPA ni sehemu ya msingi ya membrane ya neuronal na inachangia matengenezo ya maambukizi ya kawaida ya neuronal kwa modulating geneMlolongo wa asidi ya kiini ambayo huunda sehemu ya inh ya maumbile ... kujieleza katika ubongo. Labda muhimu zaidi, DHA inahitajika kwa malezi ya mwanadamu gamba, ambayo ni sehemu hiyo ya ubongo inayohusika na kazi kadhaa za utambuzi wa hali ya juu pamoja na umakini, maamuzi, na utatuzi wa shida. Hii inamaanisha kuwa upungufu katika virutubishi muhimu wakati wa maisha ya mapema inaweza kusababisha mabadiliko ya maisha yako katika mzunguko wa ubongo wako, na kubaini sifa hizo zinazotufanya sisi wanadamu.

Walakini, utafiti wa hivi karibuni ulionyesha kuwa omega-3s hawawezi kufanya hivyo peke yao. Wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Illinois walipima viwango vya damu vya molekuli kadhaa zilizopatikana kuwa na afya kwa washiriki 115 wenye afya na waligundua kuwa uangalifu wa omega-3s na omega-6s - na vitamini D na B12, kati ya wengine - ni mtabiri bora. ya muunganisho ulioboreshwa katika maeneo fulani ya ubongo pamoja na mtandao wa fronto-parietal, ambayo inasimamia tabia zilizoelekezwa kwa malengo, na mtandao wa tahadhari ya dorsal, inayohusika na umakini wa umakini.

"... uangalifu wa omega-3s na omega-6s - na vitamini D na B12, kati ya wengine - ndiye mtabiri bora wa kuunganishwa kwa hali bora katika baadhi ya maeneo ya ubongo ..."

Kwa hivyo, inaonekana kwamba omega-3s na omega-6s hufanya kazi kwa pamoja ili kuongeza kazi ya ubongo na mfumo wa ukaguzi uliodhibitiwa vizuri na mizani iliyojengwa mahali. Kwa bahati mbaya, hamu yetu isiyokamilika ya vyakula vya kusindika na vyakula visivyo na vyakula vingi imekuwa ikiwaondoa wengi wetu kuwa sawa. Uchunguzi wa hivi karibuni unatuambia kwamba lishe ya kisasa inayo asidi ya mafuta ya omega-6 lakini viwango vya chini sana vya omega-3s, na kusababisha upungufu usioweza kuepukika baadaye. Wanasayansi wengi wanakubali kuwa hii ni kwa sababu karibu kila chakula kusindika, chakula cha urahisi, na vitafunio vilivyowekwa hutolewa na mafuta ya mboga iliyosafishwa kama vile alizeti au mafuta ya soya. Mafuta haya ni ya juu sana kwa asili katika omega-6s wakati karibu hakuna omega-3s - hizi zinapatikana katika mafuta ya samaki na mafuta ya samaki. Kulingana na makadirio mengine, safari zetu za usiku wa kwenda kwa McDonald zimesababisha ongezeko kubwa la 136% kwa idadi ya omega-6 iliyopo katika maduka yetu ya mafuta katika mwili miaka 50 iliyopita tu.

Lakini ikiwa haukusadikika kabisa kupunguza burgers na kuvuta samaki, hapa kuna sababu nyingine ya kuwa na wasiwasi: viwango vya juu vya 6 vimepatikana kupungua mkusanyiko na shughuli za omega-3s ndani ya mwili wako. Kwa Kiingereza wazi, hii inamaanisha nini kwamba kuweka mwili wako na samaki haitoshi tu. Lazima pia ukate chakula chako cha starehe ili ufurahie faida kamili kutoka kwa omega-3s za samaki.

Kwa nini hii ni muhimu? Jibu liko kwenye jeni lako. Vyanzo kadhaa vya habari vinadokeza kwamba babu zetu za wawindaji-walindaji walitumia viwango sawa vya asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6, katika uonekano mzuri kabisa kati ya hizo mbili. Hii ni muhimu kwa sababu licha ya mabadiliko makubwa katika miaka 10,000 iliyopita tangu mwanzo wa Mapinduzi ya Kilimo, kidogo sana yamebadilika katika maumbile yetu ya maumbile. Kwa kweli, kiwango cha kubadilika kwa mabadiliko ya DNA yetu ya nyuklia inakadiriwa kuwa asilimia 0.5 kwa kila milioni milioni, ikimaanisha kuwa wakati wanadamu wa kisasa wanaweza kuonekana kuwa wepesi na mrefu kuliko mababu zetu, kwa kweli sisi sio tofauti. Nini hii inamaanisha pia kwamba wanadamu leo ​​hufanya uchaguzi wa lishe ambayo ni tofauti sana na ile ambayo wasifu wetu wa maumbile uli kuchaguliwa. Kwa maneno mengine, miili yetu ilibadilika kuhitaji aina fulani ya asidi ya mafuta na kwa kiwango fulani. Na vivyo hivyo akili zetu.

"... wanadamu leo ​​hufanya uchaguzi wa lishe ambayo ni tofauti sana na ile ambayo wasifu wetu wa maumbile ulichaguliwa."

Katika utafiti wa hivi karibuni uliochapishwa katika Jarida la Epidemiology na Afya ya Jamii, watafiti waligundua kuwa watu ambao hula samaki wengi wenye mafuta ya omega-3-tajiri wana hatari ya chini ya 17% ya unyogovu kuliko watu wanaokula samaki wa chini. Kwa kifupi, samaki zaidi unavyokula, ndivyo unavyohisi. Kwa nini? Rahisi, ubongo wako unahitaji omega-3s. Uthibitisho wa kina kutoka kwa masomo ya wanyama unaonyesha kuwa upungufu wa omega-3 huathiri vibaya utengenezaji wa vitufe viwili wanaharakati kwenye akili yako: dopamineMonoamine neurotransmitter. Dopamine inahusika katika ... na serotoninNeurotransmitter ya monoamine na kazi anuwai.. Neurotransmitters zote zimehusika sana katika njia za unyogovu na shida zingine za akili, ikimaanisha kuwa upungufu katika molekyuli hizi unaweza kubadilisha kabisa muundo wa shughuli zilizohifadhiwa katika ubongo wako, na kusababisha hatari kubwa ya kupata shida hizi.

Licha ya ugumu unaoendelea juu ya utaratibu halisi unaounganisha omega-3s na unyogovu, sasa ni wazi kwamba mafuta haya huchukua jukumu muhimu kutunza akili yako yenye furaha. Je! Juu ya kukuza ubongo wako? Wazo hili lililoonekana kuwa la mbali na bado linatatiza lilifanywa na Alex Richardson ambaye, pamoja na timu ya wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Oxford na Durham nchini Uingereza, walianza masomo ya kisayansi ya kwanza ya aina yake zaidi ya Watoto 100 kutoka shule 12. Matokeo ya awali kutoka kwa utafiti huu yalionyesha kuwa utendaji wa shule uliboreshwa kati ya wanafunzi wanaopokea virutubisho vya omega-3. Walakini, tafiti zilizofuata zilitoa matokeo dhaifu tu au mchanganyiko. Mnamo mwaka wa 2012, uchunguzi juu ya 159 wenye afya, vijana wazima waligundua kuwa wale ambao walichukua vidonge vya mafuta ya samaki walifanya vizuri tu kwenye majukumu ya utambuzi kama wale ambao walichukua placebo. Vivyo hivyo, tafiti nyingi kwa watu wakubwa wasio na shida ya kumbukumbu zinaonyesha kuwa kuchukua virutubisho vya mafuta ya samaki haiboresha hatua za utendaji wa ubongo. Kwa hivyo hapa kuna swali la dola milioni: je! Kuchukua virutubisho vya omega-3 kweli kunaboresha utendaji wa akili? Kweli, ndio na hapana.

"Kwa hivyo hapa kuna swali la dola milioni: je! Kuchukua virutubisho vya omega-3 kweli kunaboresha utendaji wa akili? Kweli, ndio na hapana. "

Uchunguzi kadhaa umeonyesha kuwa kuongezeka kwa matumizi ya mafuta ya omega-3 kunapunguza hatari ya shida ya akili kwa watu walio na upungufu mdogo wa utambuzi, lakini karibu hakuna athari inayoonekana kwa watu walio na kazi ya kawaida ya ubongo. Kwa hivyo, ikiwa umepata kupungua kwa nguvu kwa utambuzi wa kazi au kugunduliwa na unyogovu, unaweza kufikiria kuongeza mchezo wako wa samaki. Walakini, ni muhimu kuchukua matokeo haya na chumvi ya (bahari) chumvi. Wataalam wanaonya kuwa athari ya faida inayoonekana katika aina hizi za masomo inaweza kusababishwa na kula samaki zaidi, lakini inaweza pia kutoka kwa kutokula nyama nyingi au inaweza kuwa kwamba wale wanaokula samaki ni wa hali ya juu ya uchumi, kuhakikisha upatikanaji mkubwa wa huduma za matibabu. . Kwa kuongezea, bado haijulikani wazi ni omega-3 tunahitaji nini katika lishe yetu, na ngozi na kupatikana katika ubongo wako kunaweza kutofautisha kulingana na jinsia, jenetiki, na muundo wa lishe.

Mstari wa chini: kula samaki, tupa chips. Asidi ya mafuta ya omega-3 ya polyunsaturated inajitokeza kama molekuli za kushangaza ambazo ubongo wa mwanadamu hauwezi kufanya kazi bila. Kwa bahati mbaya, hakuna maoni rasmi kuhusu omega-3 unahitaji kuchukua kiasi gani ili kuona faida yoyote katika utendaji wa ubongo na utendaji wa akili. Licha ya madai kwamba kuongezeka kwa mafuta ya omega-3 katika usambazaji wa chakula kunaweza kuwa na athari nzuri kwa afya ya ubongo, bado haijulikani ni kiwango gani cha omega-6 hadi omega-3 kitakuwa sawa kulinganisha maumbile yetu ya maumbile. Tafiti nyingi zimeelekeza uwiano wa 1: 1, kwani hii inaweza kufanana kabisa na chakula cha mababu.

Walakini, hatupaswi kusahau kwamba idadi ya watu waliokua kabla ya viwanda pia walitumia kupata mazoezi zaidi ya mwili na hawakuwa na chakula cha kisasa cha chakula cha mchana. Haijalishi umri wako au hali yako, sayansi inatuambia kuwa shughuli za kawaida za kuongeza moyo husaidia ubongo wako kufanya kazi vizuri zaidi, kuboresha uwazi wa kumbukumbu na kumbukumbu. Kwa kuongezea, kupunguza mafuta ya mboga iliyosafishwa au chakula kusindika itakuweka raha na urithi wako wa maumbile kwani babu zetu hawakuwa na chakula cha kisasa cha chakula cha mchana. Kwa kifupi, marekebisho ya mtindo wa maisha pamoja na kuongezeka kwa ulaji wako wa omega-3 kunaweza kuwa na athari nzuri kwa ubongo wako kwa sababu ya katiba yako ya maumbile.

Yote inatuambia nini? Kweli, tunaweza kuhitaji kufikiria upya tabia zetu za kula. Kwa miaka, tumeunda lishe yetu ya kila siku karibu na vyakula vinavyotusaidia kutoshea ndani ya vazi letu. Labda, sasa ni wakati wa kupanga upya mlo wetu kuwa ni pamoja na mafuta ambayo yanatusaidia kutoshea jeni lako.

Je! Una maswali gani kuhusu mafuta ya ubongo wetu na tasnia ya kuongeza inayowazunguka? Acha maswali yako / maoni hapa chini!

Marejeo:

• Haag M., (2003). Asili muhimu ya mafuta na ubongo, Unawezaadian jarida la pushirikina: 48, 195-203.
• Bentsen H., (2017). Lishe ya mafuta yenye asidi ya chakula, kazi ya ubongo na afya ya akili, Microbial eKanaliogy ndani hmali na diskupunguza, 28 (sup1): 1281916.
• Kitajka K., Sinclair AJ, Weisinger RS, (2004). Athari za asidi ya mafuta ya omega-3 polyunsaturated fatty kwenye ubongo gene usemi, PNAS,, 101 (30):
• McNamara RK, (2010). Upungufu wa DHA na neuropatholojia ya cortex ya ugonjwa wa mapema katika shida za kawaida, Jfigo ya nutrition, 140 (4): 864-868.
• Zwilling CE, Talukdar T., Zamroziewicz MK, Barbey AK, (2018). Mifumo ya virutubishi vya virutubishi, kazi ya utambuzi, na hatua za fMRI za ufanisi wa mtandao kwenye ubongo kuzeeka,
• Simopoulos AP, (2011). Vipengele vya mabadiliko ya lishe: uwiano wa omega-6 / omega-3 na ubongo, Neurobiolojia ya Masi, 44 (2): 203-15.
• Guyenet SJ na Carlson SE, (2015). Kuongezeka kwa asidi ya tishu ya adipose ya watu wazima wa Amerika katika karne iliyopita. Ushauriaced Lisheition, 6 (6): 660-664.
• Li F., Liu X., Zhang D., (2016). Matumizi ya samaki na hatari ya unyogovu: uchambuzi wa meta, Jarida la ugonjwa wa ugonjwa na afya ya jamii, 70 (3): 299-304.
• Richardson A. na Montgomery P., (2005). Utafiti wa Oxford-Durham: jaribio la nasibu, lililodhibitiwa la kuongeza virutubisho na asidi ya mafuta kwa watoto walio na shida ya uratibu wa maendeleo, Pediatrics, 115 (5): 1360-6.
• Jackson PA, Deary ME, Reay JL, Scholey AB, Kennedy DO, (2012). Hakuna athari ya kuongezewa kwa wiki 12 na mafuta ya samaki 1 g ya DHA au EPA-tajiri kwenye kazi ya utambuzi au mhemko kwa watu wazima wenye afya wenye umri wa miaka 18-35. Jarida la Uingereza la lishe, 107(8):1232-43. doi: 10.1017/S000711451100403

Makala hii awali alionekana kwenye Kujua Neurons

vitabu_health