- Stephen Euston, Profesa, Chuo Kikuu cha Heriot-Watt
- Soma Wakati: dakika 7
Sana kwa miongo kadhaa ambayo mafuta na mafuta yalikuwa maadui wa umma wa kwanza kwenye sahani zetu za chakula cha jioni. Kuna ushahidi zaidi na zaidi kwamba sukari - au kwa usahihi zaidi, wanga - iko nyuma ya viwango vyetu vya kuongezeka kwa ugonjwa wa kunona sana na magonjwa ya moyo.