Kubwa, au ndogo, sio bora kila wakati. Picha na mkate wa tangawizi 

Wazo kubwa

Dieters wanatafuta mbadala bora wa chakula chao chenye mafuta mengi - kama begi la chips za viazi - kawaida huwa na chaguzi mbili kwenye aisle ya mboga: kifurushi kidogo cha chakula sawa sawa au sehemu kubwa ya toleo la "mwanga". Ndani ya mfululizo wa masomo, tuliweka chaguo hili kwa watumiaji na tukagundua kuwa watu ambao mara nyingi hujaribu kupunguza kula au kimsingi huwa kwenye lishe - inayojulikana kama "walaji waliozuiliwa" - wanapendelea ukubwa wa sehemu kubwa ya toleo nyepesi, ingawa zote mbili zilikuwa na idadi sawa ya kalori. Washiriki ambao walionyesha kuwa walikuwa na lishe mara chache walikuwa wakichukua saizi ndogo na ladha kamili.

Utafiti wetu wa kwanza ulihusisha uchaguzi wa mashine ya kuuza kati ya begi la ukubwa wa kati la vichaka vya viazi vya Lay's Baked BBQ na kifurushi kidogo cha toleo la kawaida - kalori zote 150. Washiriki ambao walifanya utafiti ambao waliripoti mara kwa mara kujaribu kupunguza kula kwao - kwa mfano, kwa kuchukua huduma ndogo na kuruka chakula - walichagua mfuko mkubwa wa chips zilizooka. Tulipata matokeo sawa juu ya masomo manne ya ziada yanayohusu vitafunio vingine, kama vile popcorn na biskuti.

Washiriki katika moja ya masomo waliulizwa kuchagua kati ya aina hizi mbili za chips. Moja ni kubwa na 'imeoka,' nyingine ni ndogo na ya kawaida. Wote wana idadi sawa ya kalori. Ryan Corser, CC BY-SA

Kwa nini ni muhimu

Watu huwa wanataka chakula kitamu, kizuri kiafya na kijaze. Walaji wetu waliozuiliwa wa masomo walikuwa na hamu ya kuchagua vitafunio ambavyo vilionekana kuwa na afya, lakini chaguo lao la ukubwa mkubwa walipendekeza wanataka vitafunio ambavyo walihisi vingewafanya pia wahisi kamili - labda kwa gharama ya ladha. Kujisikia kamili inaweza kusaidia watu kutumia kalori chache jumla.

Shida ni utafiti unaonyesha kula vyakula vyepesi zaidi kunaweza kuwafanya watu washibe, na hii inaweza kuonyesha sababu kwa nini lishe nyingi hushindwa. Wanasaikolojia wengine hoja hiyo Walaji waliozuiliwa hawapati matokeo ya afya na uzito Wanatamani labda kwa sababu, katika kujinyima chakula chenye mafuta, kitamu, baadaye wanaweza kushiriki kula au kunywa kupita kiasi.

Kwa kuchagua chakula nyepesi, kidogo cha kupendeza, hata katika vifurushi vikubwa, wakulaji waliozuiliwa wanaweza kujinyima chakula wanachotamani - chips za kawaida, popcorn iliyokatwa au kuki yenye sukari.

Kile bado hakijajulikana

Utafiti zaidi unahitajika mwishowe, hata hivyo, kujaribu ikiwa msisitizo juu ya kuongeza ukubwa wa sehemu ambayo mtu anaweza kula vyakula vyepesi, badala ya kuzingatia kula sehemu ndogo za vyakula ambavyo vinaridhisha zaidi, ni mkakati wa mafanikio wa muda mrefu. Au, kama utafiti wa zamani unavyoonyesha, je! Inaweza kurudisha nyuma na kuchangia lishe iliyoshindwa? Bado haijulikani kabisa.

Nini ijayo

Kwa sasa, tunafanya utafiti mpya kuchunguza jinsi watu wanavyoamua kula, ni kiasi gani cha kula na ni mara ngapi kula. Kwa mfano, kwa nini watu wengine wanaamua kujaribu kuzuia chipsi, wakati wengine hujaribu kutafuta kiasi? Ikiwa wanatafuta kiasi katika lishe yao, wangependelea kupata chakula kidogo kila siku au kuwa na siku ya kudanganya mwishoni mwa wiki?

Tunajaribu pia kuelewa ikiwa watumiaji hawajisikii kamili kama wanavyofikiria kwa kula vyakula vyepesi kuliko kula vyakula vyenye mnene wa kalori.

Jinsi tunavyofanya kazi yetu

Tunatumia njia anuwai katika utafiti wetu juu ya chakula, pamoja na kufanya maabara na majaribio ya mkondoni, masomo ya uwanja na kukagua seti za data zilizopo, kama data ya diary ya chakula. Kwa utafiti huu, tuliajiri washiriki kuchukua chips kutoka kwa mashine ya kuuza na kutumia paneli mkondoni kuiga uchaguzi wa ulimwengu halisi.

kuhusu Waandishi

Peggy Liu, Profesa Msaidizi wa Utawala wa Biashara na Mfanyikazi wa Kitivo cha Ben L. Fryrear, Chuo Kikuu cha Pittsburgh na Kelly L. Haws, Profesa wa Masoko, Chuo Kikuu cha Vanderbilt

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

vitabu_nutrition