Sardini ni matajiri katika mafuta na protini. Image na DanaTentis 

Kula samaki kunaweza kutoa faida nzuri kwa moyo na ubongo, lakini Wamarekani wanakula chini ya nusu ya pauni 26 kwa mwaka ambazo wataalam wanapendekeza. Kwa upande mwingine, Wamarekani hununua kuku na nyama ya ng'ombe mara saba zaidi kila mwaka kuliko samaki.

Kwa nini Wamarekani hawali samaki zaidi imekuwa kutafakari kwa muda mrefu na wataalam wa afya, wafugaji samaki na wavuvi wenyewe. Njia moja ya kuzingatia swali hili ni uzalishaji. Wateja wanaweza kununua bidhaa ikiwa inapatikana. Kadri wanavyonunua, kinadharia, ndivyo bidhaa hiyo itazalishwa zaidi. Katika kesi hii, mahitaji makubwa ya samaki yangechochewa ikiwa samaki zaidi watapewa kuuzwa.

Salmoni iliyokamatwa katika Bahari ya Pasifiki ni samaki wanaopatikana. Picha na NOAA ya Unsplash.

Dagaa zaidi inaweza kupatikana kwa watumiaji wa Amerika kutoka vyanzo vya bahari duniani kutokana na hilo angalau 60% ya dagaa nchini Marekani inaagizwa. Kilimo cha majini cha Amerika kina uwezo wa ongezeko kubwa. Utafiti uliofanywa na Uvuvi wa kitaifa wa Utawala wa Bahari na Anga pia inaonyesha samaki wanaovuliwa mwitu kidogo zaidi wanaweza kuvunwa.

Kwa nini kula samaki?

Matajiri katika protini konda na asidi ya mafuta ya mnyororo mrefu ya omega-3, samaki hutoa faida dhabiti za lishe ambazo zinaweza kusaidia kuizuia ugonjwa sugu, kuongeza kinga na kupunguza uvimbe mwilini. Chakula cha baharini hupa mwili wako mafuta muhimu ya omega-3 na madini, kama seleniamu, zinki, chuma na iodini. Pia hutoa vitamini B12 na D ambazo zinakinga magonjwa ya moyo, kati ya faida zingine.

Samaki hutoa faida nzuri kwa mwili hivi karibuni Miongozo ya Lishe ya USDA toa mwongozo maalum kwa wajawazito na watoto kulingana na ugunduzi ambao matumizi ya dagaa husababisha uboreshaji wa utambuzi kwa watoto. Utafiti unaonyesha kuwa kujumuisha dagaa kwenye lishe kama njia ya kuzuia ugonjwa wa ugonjwa kunaweza kusababisha huduma ya afya ya kila mwaka akiba ya Dola za Marekani bilioni 12.7.

Kwa kuongezea, dagaa, kama protini, ina kiasi uzalishaji mdogo wa gesi chafu. Faida hii imeongezeka wakati wa kuchambua spishi nyingi ambayo hutoa wiani wa virutubisho na uzalishaji mdogo wa gesi chafu.

Samaki zaidi ya kamba

The Miongozo ya Chakula ya USDA ya 2015-2020 pendekeza kwamba Wamarekani kula pauni 26 za dagaa kila mwaka. Kiasi kilichopendekezwa kingetoa 250 mg kwa siku ya mafuta muhimu ya omega-3. Walakini kwa sababu ya jinsi watumiaji wa Amerika wananunua dagaa, hii inawapa, kwa wastani, 38% tu ya omega-3 iliyopendekezwa ya kila siku.

Vyakula vingi vya baharini maarufu vilivyonunuliwa na watumiaji ni vya chini kwa omega-3's, kama vile kamba, dagaa maarufu zaidi huko Merika, inayojumuisha karibu 30% ya mauzo ya samaki ya kila mwaka. Kuzingatia Aina za 10 ambayo hufanya 85% ya samaki inapatikana kwa Wamarekani kununua katika mikahawa na masoko, salmoni tu, bidhaa ya pili ya dagaa maarufu zaidi, ina viwango vya juu vya omega-3's.

Mafuta ya samaki yanaweza kulinda moyo. Picha na Gunnar Ridderstrom kwa Unsplash., CC BY-ND

Kuna aina nyingi za samaki zilizo juu katika omega-3's ambazo hazinunuliwi au kuliwa mara kwa mara, kama anchovies, sill na sardini. Watu wanaweza kuchukua nafasi ya kula samaki kwa kuchukua virutubisho au kula vyakula vingine, kama vile mayai ambayo yana omega-3's, kusaidia kushinda upungufu huu. Walakini, utafiti unaonyesha kuwa kula samaki yenyewe ni bora kuliko virutubisho, ikizingatiwa kuwa faili ya samaki ina kamili ya mafuta, vitamini, madini na molekuli zingine zinazounga mkono.

Faida za samaki na afya na mazingira hufanya iwe chaguo nzuri kununua na kula. Na watu zaidi nyumbani kwa sababu ya janga, huu ni wakati mzuri wa kuchunguza maelekezo na kufurahia chakula hiki muhimu cha lishe.

Kuhusu Mwandishi

Michael Tlusty, Profesa Mshirika, Chuo Kikuu cha Massachusetts Boston

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

vitabu_nutrition