Je! Wewe ni nani unayekula? Photographee.eu/Shutterstock

Aliyerejeshwa gastronome wa Ufaransa Jean Brillat-Savarin aliunda kifungu: "Niambie unakula nini, nami nitakuambia wewe ni nani". Hakuwa na makosa. Ikiwa wewe ni mtu ambaye anafikiria juu ya uchaguzi wako wa chakula, labda yake ndani masharti ya afya au maadili. Lakini pia zinaunganishwa sana utambulisho, darasa, na itikadi.

Chakula cha Kosher na halal ni ishara ya ushirika wa kidini. Caviar na ladha ya jani la dhahabu kwa utajiri. Starehe ya divai ina mengi ya kufanya na ile inayotumiwa ndani kama yake ladha.

Lakini nini kuhusu nyama? Kwa sababu ya yake gharama, Matumizi ya nyama katika jamii za Magharibi imehusishwa na hali ya juu, nguvu, utajiri na uume wa karne.

Katika England medieval, lishe ya vijana ingekuwa karibu mboga mboga kabisa. Nyama ilikuwa kuhifadhiwa kwa kaya za kifalme na za aristocratic, ambapo uwindaji ukawa sehemu ya ibada za kiume za kifungu, lakini pia nguvu juu ya ulimwengu wa asili. Muundo huu wa jinsia na msingi wa upatikanaji wa nyama uliendelea vizuri hadi wa pili nusu ya karne ya 20th, kwani kupunguzwa bora kulihifadhiwa kwa mzee wa familia.

Mtu yeyote kwa venison? James Gillray / Wikimedia Commons

Kwa njia nyingi, veganism inapeana changamoto hizi. Vegans, kwa mfano, wana uwezekano wa kuwa mchanga na wa kike kuliko mzee na wa kiume. Mtindo wa maisha pia changamoto jadi kanuni za uume. Na badala ya matumizi ya hedonistic inayohusishwa na madarasa ya juu, veganism inahusishwa na kujizuia na nidhamu.

Walakini, uzuiaji huu unakuja na athari zake za kijamii. Kama mpya utafiti inaonyesha, chakula kinachotokana na mmea huja na mizigo - na kuzisonga kwa mafanikio kunaweza kusaidia vegans kukuza picha ya uhamaji zaidi katika jamii ya watumiaji wa kisasa.

Kwanza tulijifunza jinsi veganism iliwakilishwa katika nakala zaidi ya 2,000 kwenye media ya Uingereza. Halafu tulifanya mahojiano ya kina ya 20 na watumiaji wa kiwango cha kati ambao walikuwa ni vegans au walifahamiana sana na vegans. Tuligundua jinsi walivyogundua veganism, pamoja na uhusiano wake kwa darasa na tabia. Kuchambua data kutoka kwa mahojiano na vyombo vya habari pamoja, tulibaini mzigo tano muhimu unaohusishwa na mtindo wa maisha wa vegan, na ishara za kijamii ambazo zinaweza kuzisonga kwa mafanikio.

Mizigo ya Vegan

Mzigo wa kwanza unahusiana na maarifa. Vegans kwa ujumla haitaji kuwa macho tu juu ya viungo, lakini kuweza kufunua maana yao kwa ustawi wa wanyama, mabadiliko ya hali ya hewa, uendelevu, na Afya ya kibinafsi. Kwa hiyo vegan iliyokamilishwa inaashiria utajiri wa maarifa katika jamii ambayo ufikiaji wa elimu ume thamani kubwa ya kijamii.

Utajiri wa kifedha ni muhimu pia. Bidhaa za Vegan na viungo vya uingizwaji mara nyingi ghali, na sio katika bajeti ya kila kaya. Inawezekana kula vegan kwa bei rahisi, lakini kufanya hivyo kunagharimu wakati wa lishe iliyo tayari wakati mwingi - zote mbili kwa suala la ununuzi na uandaaji wa chakula. Kuhamia ishara hizi za kudai kuwa unayo pesa kidogo - au angalau wakati - kuweka vipuri, na ufanisi na ustadi wa usimamizi wa wakati, ambayo ni sifa zinazofaa katika ulimwengu wa kazi.

Mimi ni nani? Allie Smith / Unsplash, CC BY-SA

Mwishowe, veganism mara nyingi inahitaji ujasiri na nidhamu - kwa kujikana mwenyewe raha za muda mfupi za hedonistic katika kujitolea kwa kanuni za maadili, na kutunza maoni ya kawaida ya vegans kama matata au wageni wenye changamoto. Kusimamia ishara hizi za kihemko na za kijamii za ujasiri na tabia ya kutafuta malengo katika mazingira ya ushindani, na uwepo wa a msaada mkubwa wa mtandao wa kijamii.

Kuunda ubinafsi wa vegan

Watumiaji ni nadra sana kutekeleza malengo ya kijamii wakati wa vegan. Lakini saa kiwango cha kijamii, inapeana fursa za kuwasiliana sifa za kibinafsi ambazo huchukuliwa kuwa muhimu katika jamii ya kisasa: wenye ujuzi, wenye nidhamu, wenye uwezo wa kujisaidia, lakini pia wanaunda muundo wa kijamii. Badala ya kujihusisha tu na chakula kwa raha, wahojiwa wetu waligundua kuwa changamoto za veganism zinaweza kutumika kuashiria hali ya kijamii na, ikiwa inatokana na tabaka la chini la uchumi wa kijamii, njia iliyo juu zaidi katika utajiri wa mtu.

Kwa kweli, hali za maadili na mazingira bado - kwa watu wengi - motisha kubwa ya kuwa vegan. Lakini kama zingine za hivi karibuni utafiti ya maonyesho yetu, shukrani kwa utaftaji wa hivi karibuni wa mtu mashuhuri juu ya lishe, veganism sio harakati safi kabisa ya maadili katika ukingo wa jamii, lakini pia chaguo la mtindo wa maisha linalofaa linaonekana kuwa la kitamaduni. Kweli, Beyoncé's utekelezaji wa changamoto ya siku ya 22 ya vegan ilisaidia riba kwa veganism kulipuka - licha ya yeye kuvaa ngozi na manyoya kwa mgahawa wakati wa changamoto.

Maadili ya veganism yenyewe ni ya kupendeza na yenye kushikilia kwa dhati miongoni mwa watendaji wake wengi - lakini pia ina jukumu muhimu katika kupingana na picha yako ya kibinafsi. Labda dictum ya Brillat-Savarin inapaswa kusoma hivi: "Niambie unataka kuwa nani na nitakuambia kula nini!"

Kuhusu Mwandishi

Thomas Robinson, Mhadhiri katika Uuzaji katika Shule ya Biashara ya Cass, Jiji, Chuo Kikuu cha London na Outi Lundahl, Profesa Msaidizi wa Masoko, Chuo Kikuu cha Groningen

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

vitabu_healthy_diet