"Inaonekana kuna ushahidi wa kupika zaidi nyumbani, bustani, na kutegemea vyakula vilivyo imara kwenye rafu, pamoja na kuongezeka kwa utegemezi kwa wakulima wa eneo hilo na wazalishaji wa kilimo wanaoungwa mkono na jamii, ingawa ni mapema sana kugundua ikiwa mabadiliko haya yatatafsiri tabia za kubadilisha. , "anasema Brianne Donaldson.

Janga hilo linaweza kuongeza uelewa mkubwa wa uzalishaji, usindikaji, na usambazaji wa chakula kwa urefu mpya.

Kufungwa kwa mgahawa na nyama kwa sababu ya shida ya coronavirus inalazimisha wakulima kutupa bidhaa zao-kutoka kuua mifugo hadi kutupa maziwa na kulima chini ya mazao-wakati wanunuzi wanakabiliwa na rafu tupu za duka.

Hapa, Brianne Donaldson, profesa msaidizi wa falsafa na masomo ya dini na mwenyekiti katika masomo ya Jain katika Chuo Kikuu cha California, Irvine, anajadili jinsi usumbufu huu katika ugavi tumesababisha mabadiliko katika tabia zetu za kula. Utafiti wa Donaldson unachunguza dhana katika mitazamo ya kisayansi, ya kidunia na ya kidini ambayo huondoa mimea, wanyama na watu fulani-na mara nyingi huhalalisha vurugu.

Anaelezea pia jinsi, kwa wengi, janga hilo limesababisha tafakari nzito ya uhusiano wa kina kati ya mfumo wa chakula wa Merika, wakulima, watumiaji, afya, na mabadiliko ya hali ya hewa:

Q

Je! Ni nini kinachotokea kwa mfumo wa chakula wa Merika baada ya janga hilo?

A

Kumekuwa na athari kubwa mbili: utupaji wa mazao na maziwa kwa sababu ya kupunguzwa kwa mahitaji ya mgahawa pamoja na kutoweza kuelekeza chakula kilichofungashwa kwa mgahawa kwa matumizi ya nyumbani; na kukatwa kwa wanyama kwa sababu ya kupungua kwa kasi ya machinjio na kufungwa kama matokeo ya wafanyikazi kupima chanya kwa COVID-19, na pia kushuka kwa maagizo ya mgahawa. Hii inamaanisha kuwa wanyama waliokuzwa ili kuuliwa kwa ajili ya nyama katika umri mdogo na uzani maalum lazima wauawe kwa njia zingine, pamoja na sindano inayoua, bunduki ya risasi, utoaji mimba, na kuchoma moto. Kufungwa kwa machinjio kumesababisha upungufu wa nyama na mgawo.

Q

Je! Mabadiliko haya yanaathirije jamii, hali ya hewa, na afya ya kibinafsi?

A

Kwanza tunahitaji mtazamo wazi wa mfumo wa chakula uliopo. Utegemezi wa sasa wa Merika kwa nyama ya bei rahisi, ya wanyama, maziwa, na bawaba kwenye ruzuku ya shirikisho kwa nafaka za monocrop kama mahindi na soya — ambayo nyingi haitumiki kulisha wanyama badala ya watu. Hii inafanya nyama na bidhaa zingine za wanyama kwa bei rahisi kuwa za bei rahisi ikilinganishwa na mazao mengine na husababisha matokeo mabaya mengi. Katika jamii, kuna kuongezeka kwa ufahamu wa gharama hizi na tete ya mnyororo wa chakula wa wanyama. Wateja wanaona jinsi uzalishaji wa nyama unafanana zaidi na utengenezaji wa magari kwenye laini ya mkusanyiko kuliko maono mazuri ya mkulima katika ovaroli na ghalani.

Mfumo wa chakula unachukua moja ya nzito zaidi gharama za hali ya hewa, pamoja na kuwa suala kubwa la maadili kuhusu viumbe wenye hisia na haki za wafanyikazi. Pia ina athari mbaya kwa afya ya umma kwa suala la ugonjwa sugu unaohusiana na lishe na kama chanzo cha magonjwa mengi, pamoja na homa ya nguruwe, homa ya ndege, salmonella, na E. coli. Matumizi ya kila wakati ya idadi kubwa ya dawa za kuua wadudu kwenye wanyama wanaolimwa imechangia kuenea kwa upinzani wa viuadudu. Kufungwa kwa machinjio kumesababisha watu wengine kuhifadhi nyama na wengine kuogopa-kununua vifaranga hai kwa ugavi wa mayai nyumbani au mbegu za kupanda bustani. Tunaweza kusema kwamba alama ya mazingira ya muda mfupi-kwa suala la matumizi ya maji, CO2 uzalishaji, usindikaji wa taka-ufungashaji wa nyama hakika umepungua kwa sasa, ingawa mabadiliko ya muda mrefu hayajajulikana.

Kuhusiana na afya ya kibinafsi, raia wengine wamekabiliwa uhaba wa chakula inayohusiana na usumbufu wa mipango ya chakula shuleni na upotezaji wa kazi na mapato ambayo yanaathiri ununuzi wa chakula. Haijulikani ni nini kupunguzwa kwa uzalishaji wa nyama kunaweza kumaanisha kwa afya ya mwili au kijamii katika hatua hii ya janga.

Q

Je! Watu wanakula tofauti wakati wa shida hii ya kiafya?

A

Kabla ya janga hilo, kulikuwa na hali ya juu katika utumiaji wa bidhaa za nyama zilizo kwenye mmea, na data inaonyesha kwamba kampuni nyingi za mimea zinapata ukuaji wa kasi ili kukidhi mahitaji ya juu tangu kuanza kwa COVID-19 huko Merika, Ulaya, na China bara. Inaonekana kuna ushahidi wa kupikia zaidi nyumbani, bustani, na kutegemea vyakula vyenye rafu, pamoja na kuongezeka kwa utegemezi kwa wakulima wa eneo hilo na wazalishaji wa kilimo wanaoungwa mkono na jamii, ingawa ni mapema sana kugundua ikiwa mabadiliko haya yatatafsiri mabadiliko ya tabia.

Q

Je! Kutakuwa na mwenendo wowote wa kudumu katika tabia ya kula?

A

Mtu anaweza kutumaini kwamba kuinua pazia juu ya uzalishaji wa nyama ya viwandani na uwezekano wake wa kuambukizwa na vimelea vya magonjwa ya wanyama wakati wanyama wamehifadhiwa kwa idadi kubwa katika maeneo yasiyokuwa ya usafi na salama yatakuza mahitaji ya ugavi wa chakula ulio thabiti zaidi, ambao sio msingi wa wanyama ulimwenguni, pamoja na huruma kwa jamaa zetu wa wanyama na wafanyikazi wa machinjio. Kubadilisha njia mbadala za mimea kwa nyama, maziwa, na mayai yanayotokana na wanyama kunaweza kuendelea kwani hiyo ilitangulia COVID-19 na imeongeza kasi tu wakati wa janga hilo. Wazalishaji wote wakubwa wa nyama wa Amerika-Tyson, Smithfield, Cargill, na JBS-wamezindua mimea yao nyama mbadala mistari. Ni mapema sana kujua ikiwa tabia zingine zinazohusiana na kupikia nyumbani, bustani, kusaidia wakulima wa eneo, au kununua zitadumu, ingawa mashirika kadhaa huko Merika na Ulaya yanafanya tafiti kukusanya data hii.

Q

Je! Mfumo wa chakula wa Merika utaonekanaje wakati tumepita janga?

A

Inategemea jinsi watumiaji na watunga sera wa Merika wanavyojibu udhaifu ulioonyeshwa na COVID-19. Janga hili limeongeza mwamko wa watumiaji juu ya maswala kadhaa yaliyojadiliwa hapo juu na inaonekana kuwa inaharakisha mwelekeo mbali na nyama, maziwa, na mayai ya wanyama, ambayo imewekwa kuendelea kama taasisi na watu binafsi kutafuta usalama zaidi, afya, na usambazaji wa chakula wa kibinadamu.

chanzo: UC Irvine

vitabu_bikula