Kupata chakula cha afya kwenye meza kila usiku ni changamoto kwa mama wengi. ESB Professional / Shutterstock.com

Je! Wamarekani wamesahau jinsi ya kupika? Wengi wanaomboleza ukweli kwamba Wamarekani wanatumia muda kidogo wa kupikia kuliko walivyofanya katika vizazi vilivyotangulia. Ingawa wanawake alitumia karibu saa mbili siku katika jikoni katika 1965, walitumia kidogo chini ya saa ya kuandaa katika 2016. Wanaume wanapika zaidi kuliko walivyotumia, lakini bado kupika tu Dakika 20 siku.

Ndani ya Mazungumzo ya Tume ya 2014, ambayo ina zaidi ya maoni ya miaba ya 8, chef wa Uingereza na mchungaji wa chakula Jamie Oliver anaendesha hatua, kufundisha wasikilizaji kuhusu kiasi cha watu waliohifadhiwa nchini Marekani hutumia. Ujumbe wake: Wamarekani "wanahitaji kuanza kuanza ujuzi wa kupikia tena."

Oliver na waandamanaji wengine wa chakula wanaamini kwamba wakati huo kuna kupika, kama watu pekee wangepata vipaumbele vyao moja kwa moja. Familia inaweza kuwa na ufanisi zaidi kwa kupika katika makundi mwishoni mwa wiki au kuwekeza katika gadgets za kuokoa wakati kama Papo ya Papo hapo.

Lakini kuwaambia familia kusimamia muda wao sio uwezekano wa kutatua matatizo ya kupikia familia za Marekani zinakabiliwa.

Kama wanasayansi wa kijamii ambao wanajifunza chakula, familia na afya, tulianza utafiti wa miaka mitano ili kujua nini kinachukua ili kuweka chakula kwenye meza. Tuliohojiana na kundi tofauti la mama wa 150 wa watoto wadogo na kutumia zaidi ya masaa ya 250 kuchunguza familia kama walipigwa kwa maduka, vyakula vya kupikwa na kula.

Matokeo, iliyochapishwa katika kitabu chetu cha hivi karibuni "Cooker Press: Kwa nini Home kupikia haitasuluhisha matatizo yetu na nini tunaweza kufanya juu yake, "Yatangaza kwamba mama katika masomo yetu walijali sana kuhusu chakula na afya ya watoto wao, na wakitumia muda mzuri wa kupikia. Lakini hata hivyo, wengi walisikia kwamba walikuwa wakikuja mfupi. Uzoefu wao unaonyesha kwa nini kusisitiza kuwa wazazi "hupata muda wa kupika" hawatambui kwa nini ratiba ya kazi haitabiriki, migogoro ya wakati na gharama za chaguo za kuokoa wakati.

Ratiba za kazi zisizotarajiwa

Maisha ya kazi ya Wamarekani yanazidi kuwa haitabiriki na yenye hekta. Uchunguzi wa 2015 uligundua kuwa watu 17% wana kazi ratiba isiyo ya kawaida, idadi isiyo na idadi ya wafanyakazi wa kipato cha chini. Kuwa na udhibiti mdogo juu ya muda hufanya iwe vigumu kwa familia kuandaa chakula chao mapema au hata kujua nani atakayekuwepo kwa chakula cha jioni. Mipango ya kazi isiyo ya kawaida pia inahusishwa na hatari kubwa ya matatizo ya afya. Wakati wataalamu wa chakula au wapishi wa waandishi wa habari wanazungumzia kuhusu kufanya wakati wa chakula cha jioni, mara chache wanafikiri kaya ambao rhythm ya kila siku ni kwa kiasi kikubwa haipo ya udhibiti wao.

Hili lilikuwa ni kesi ya Ashley na Marquan Taylor (majina yote ni udanganyifu), familia ya washirika katika utafiti wetu. Wao wawili walifanya kazi kwa mlolongo huo wa chakula haraka, lakini kwenye matawi tofauti, dakika ya 45 ya mbali. Wao walichukua mabadiliko mengi kama walivyoweza kwa matumaini ya kutengeneza gari yao na kuambukizwa kwenye bili.

Ashley alifanya kazi nzuri ya kuweka chakula kwenye meza. Aliweka binder ya makini ya kuponi ili kuokoa pesa za familia kwenye duka. Hata hivyo ratiba yake ya kazi haitabiriki ikawa vigumu kupata muda wa kupika. "Nilimwambia meneja kuniweka kwenye ratiba," Ashley alielezea, akasirika. "Wananiuliza kila siku ikiwa naweza kukaa marehemu." Mengi ya siku ya Ashley inaongozwa na maamuzi ambayo watu wengine hufanya.

Wafanyakazi wengi wa chini ya mshahara katika migahawa ya chakula cha haraka wana ratiba zisizotabirika. Seika Chujo / Shutterstock.com

Mahitaji ya kushindana wakati wa wazazi

Wazo la kupunguza kasi na kufanya muda wa sauti za chakula ni bora. Lakini kwa kweli, familia za leo zina kura juu ya sahani yao ya metaphorical. Uchunguzi unaonyesha kuwa wazazi wanaofanya kazi wanaripoti hisia kukimbia. Mama, hasa, jisikie kuzidi. Wanawake bado wanafanya wengi wa kupikia na kazi za nyumbani, ingawa 76% ya mama na mtoto kati ya umri wa 6 na 17 kazi nje ya nyumba.

Wanawake pia hupata uzoefu shinikizo la kitamaduni kushiriki sana katika maisha ya watoto wao. Jasiri Janson, mama mwenye umri wa kati katika utafiti wetu, alihisi shinikizo hili kwa uwazi. "Wakati nina muda, ninafurahia kupika. Lakini wakati wa kusisimama baada ya siku ya kusumbua, kupika ni kutisha, "alisema. Kwa kiasi kikubwa alihisi kupasuka wakati wa mwisho wa siku. Alipenda kupika na kumsaidia binti yake kumaliza kadi ya Siku ya Valentine ya shule. Kwa ujasiri alijaribu kupika katika makundi mwishoni mwa wiki ili kuokoa muda wakati wa wiki. Ilifanya kazi kwa muda mfupi. Lakini maisha yalipata hata zaidi. Kwa kuwa Greely na masaa ya kazi ya mumewe waliongezeka, na waliendelea kusonga binti yao kwa shughuli za baada ya shule, mfumo wa kuokoa muda wa Greely ulivunjika.

Pamoja na jitihada zake nzuri, Greely hakuweza kusimamia madai ya kushindana - kama kupikia chakula cha afya na kufanya miradi ya shule na binti yake - kama vile alivyotaka. Na yeye si peke yake. Ingawa wazazi leo hutumia muda bora zaidi na watoto wao kuliko wazazi katika 1965, wengi wanajisikia kama ilivyo si wakati wa kutosha. Wakati warekebisho wa chakula wanawaambia wazazi hawatachukua muda wa kuandaa chakula cha afya, safi, wanashindwa kutambua ahadi za kushindana wazazi wanasimamia.

Mama nyingi huwa wakijadili kazi, huduma za watoto na maandalizi ya chakula. vchal / SHutterstock.com

Njia za mkato

Soko ina ufumbuzi kwa familia zinazoangalia kupika kutoka mwanzo kwa ufanisi zaidi. Mikindi ya utoaji wa chakula kama HelloFresh au Blue Apron kuchukua kazi nje ya kupanga chakula. Na maduka makubwa yatatoa maduka kwa mlango wako, kwa bei. Wataalam wengine wa chakula wanasema kwamba teknolojia za jikoni hufanya kupikia kutoka mwanzoni rahisi zaidi kuliko hapo awali. Tatizo ni kwamba familia nyingi haziwezi kumudu wasindikaji wa chakula, Pot Pot au usajili wa utoaji wa chakula. Chaguzi nyingine kama mboga kabla ya kukata pia huhifadhi muda, lakini gharama zaidi kuliko mboga nzima. Ufumbuzi wa soko unawepo kwa wale ambao wanaweza kulipa. Lakini kwa familia nyingi za maskini na za kufanya kazi, chaguo hizi hazipatikani.

Apron Blue ni huduma ya utoaji wa chakula ambayo hutoa viungo vya kila wiki ya chakula na maelekezo kwa wanachama. Duplass / Shutterstock.com

Muda wa kuacha wazazi wa kulaumu

Wamarekani wanazidi kupigwa kwa muda na jitahidi kupata usawa. Jamii haiwezi kuendelea kuuliza wazazi - na hasa mama - kufanya zaidi kwa wakati mdogo wanao. Familia, kama ilivyo katika utafiti wetu, tayari zinaweka kipaumbele afya na watoto wao. Lakini wengi hawana muda mwingi, au kudhibiti wakati wao, kama wahariri wa chakula wanafikiria.

Wamarekani wanapaswa kutumia muda mdogo wazazi wa kulaumiwa kwa kutumia muda wao vizuri, na wakati mwingi wakitetea hali bora za kazi na msaada zaidi kwa familia. Familia nyingi katika utafiti wetu ziligundua wazo la kupungua na kula pamoja kwa kupendeza. Lakini ili jambo hili lifanyike, wanahitaji ratiba za kazi zisizotabiriwa na mshahara wa maisha ambao hulipa bili.

Kutafuta mahali pa kazi na matarajio ya utamaduni kwa wazazi kwa kiasi kikubwa huweka mzigo mkubwa wakati wa wazazi wa leo. Kuwekeza katika familia na afya zao inahitaji kuchukua wakati wa kuwasaidia.

Kuhusu Mwandishi

Joslyn Brenton, Profesa Msaidizi wa Sociology, Ithaca College; Sarah Bowen, Profesa Mshirika wa Sociology, Chuo Kikuu cha Jimbo la North Carolina, na Sinikka Elliott, Profesa Msaidizi wa Sociology, Chuo Kikuu cha British Columbia

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

vitabu_bikula