Kwa Nini Fruitcake Ni Moja Ya Vyakula Vya Zamani Vilivyohifadhiwa

keki ya matunda ndio chakula cha zamani zaidi kinachotunzwa

Hakuna kinachosema Krismasi kama keki ya matunda - au, angalau, mzaha wa keki ya matunda.

Kicheshi inayohusishwa na mtangazaji wa zamani wa “Tonight Show” Johnny Carson anasema kwamba “Kuna keki moja tu ya matunda duniani kote, na watu wanaendelea kuituma kwa kila mmoja wao.”

Hakika imepata sifa yake ya kuishi maisha marefu.

Marafiki wawili kutoka Iowa wamekuwa wakibadilishana keki ya matunda sawa tangu mwishoni mwa miaka ya 1950. Hata mzee ni keki ya matunda iliyoachwa nyuma huko Antaktika na mgunduzi Robert Falcon Scott mwaka wa 1910. Lakini heshima ya keki ya zamani zaidi inayojulikana inaenda kwa moja ambayo ilioka mnamo 1878 Rutherford B. Hayes alipokuwa rais wa Marekani.

Cha kustaajabisha kwa keki hizi kuu za matunda ni kwamba watu wamezionja na kuishi, kumaanisha kwamba bado zinaweza kuliwa baada ya miaka hii yote. Trifecta ya sukari, viungo vya unyevu wa chini na pombe zisizo na uthibitisho wa juu hutengeneza keki za matunda baadhi ya vyakula vinavyodumu kwa muda mrefu zaidi duniani.

Fruitcake Ndio Baa Asili ya Nishati

Fruitcake ni nzuri ya zamani, na matoleo ya zamani zaidi aina ya bar ya nishati iliyofanywa na Warumi ili kuwategemeza askari wao katika vita. Keki ya matunda ya Kirumi ilikuwa mash ya shayiri, asali, divai na matunda yaliyokaushwa, mara nyingi mbegu za komamanga.

Unachoweza kutambua kama keki ya matunda ya mtindo wa kisasa - dessert unyevu, iliyotiwa chachu iliyojaa matunda na karanga - labda iliokwa kwa mara ya kwanza katika Enzi za Kati huko Uropa. Mdalasini, karafuu na nutmeg zilikuwa ishara za ustaarabu wa upishi, na viungo hivi vitamu vilianza kuonekana pamoja na matunda katika sahani nyingi za kitamu - hasa mikate, lakini pia kozi kuu.

Muda si muda, vyakula vingi ilikuwa na aina fulani ya mikate yenye matunda au mikate ambayo ilikuwa matoleo ya awali ya keki ya kisasa ya matunda.

Keki za matunda ni tofauti huko Uropa kuliko zilivyo Amerika. Keki za matunda za Ulaya ni kama mkate wa matunda wa zama za kati kuliko matoleo yaliyotengenezwa huko Uingereza na Marekani. Mitindo miwili ya kawaida ya fruitcake katika Ulaya ni kuibiwa na panettone.

Toleo la Uingereza na Amerika ni kama keki zaidi. Kwa ubadhirifu wa hali ya juu, heshima lazima iende toleo la Uingereza ambayo huweka taji la keki ya matunda yenye safu ya icing ya marzipan.

Kutamu Chungu

Keki za matunda zilikuja Amerika na wakoloni wa Kizungu, na wimbi la kuongezeka la uhamaji kutoka Uingereza hadi New England lilionekana kwa karibu. utitiri wa sukari ya bei nafuu kutoka Karibiani.


 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

Sukari ilikuwa ufunguo wa kuhifadhi matunda kwa matumizi katika misimu yote. Mojawapo ya njia zinazopendwa zaidi za kuhifadhi matunda ilikuwa "pipi". Matunda ya pipi - wakati mwingine hujulikana kama tunda lililokaushwa - ni tunda ambalo limekatwa vipande vidogo, kuchemshwa kwenye sharubati ya sukari, iliyotupwa kwenye sukari iliyokatwa na kuruhusiwa kukauka.

Shukrani kwa mbinu hii, wakoloni waliweza kuweka matunda kutoka kwa mavuno ya majira ya joto ili kutumia katika mikanda yao ya Krismasi, na keki za matunda zikawa mojawapo ya desserts maarufu zaidi ya msimu.

Fruitcake ni Dessert yenye Nguvu ya Kudumu

Keki za matunda pia zilikuwa maarufu kwa sababu ya maisha yao ya rafu ya hadithi, ambayo, katika enzi ya kabla ya friji ya mitambo, ilikuwa ya kuhitajika sana.

Fruitcake aficionados watakuambia kuwa keki bora zaidi za matunda hukomaa - au "hutiwa" kwa lugha ya keki ya matunda - kwa angalau miezi mitatu kabla ya kukatwa. Msimu sio tu kuboresha ladha ya keki ya matunda, lakini ni rahisi zaidi kuikata.

Kukolea keki ya tunda hujumuisha kusugua keki yako ya matunda mara kwa mara na roho unayopendelea kabla ya kuifunga vizuri na kuiacha ikae mahali penye baridi, na giza kwa muda wa hadi miezi miwili. Roho ya jadi ya uchaguzi ni brandy, lakini ramu pia ni maarufu. Katika Amerika Kusini, ambapo keki ya matunda ni maarufu sana, bourbon inapendekezwa. Keki ya matunda iliyokaushwa vizuri utapata bafu kadhaa za roho katika kipindi cha kukomaa.

Mikopo kwa ajili ya umaarufu wa keki ya matunda nchini Marekani inapaswa angalau kwenda kwa Ofisi ya Posta ya Marekani.

Taasisi ya Utoaji Bure Vijijini mnamo 1896 na nyongeza ya huduma ya Parcel Post mnamo 1913. ilisababisha mlipuko wa vyakula vya kuagiza barua huko Amerika. Mara moja, vyakula adimu vilivyokuwa vya kawaida vilikuwa bahasha ya kuagiza kwa barua kwa watu popote ambao wangeweza kuvinunua.

Kwa kuzingatia maisha marefu ya rafu ya keki ya matunda na umbile mnene, ilikuwa kawaida kwa biashara ya kuagiza chakula kwa njia ya barua. Kampuni mbili maarufu za keki za matunda za Amerika, ya Claxton ya Claxton, Georgia, na Mtaa wa Collin wa Corsicana, Texas, walianza katika siku hii kuu ya chakula cha kuagiza kwa barua. Kufikia mwanzoni mwa miaka ya 1900, vyumba vya barua vya Marekani vilikuwa vimejaa sasa kila mahali makopo ya keki ya matunda.

Mwishoni mwa miaka ya 1950, keki za matunda zilikuwa sehemu inayoheshimiwa sana ya mila ya likizo ya Amerika. Nakala ya 1953 ya Los Angeles Times iliita keki ya matunda kuwa "likizo ya lazima," na mnamo 1958, Christian Science Monitor iliuliza, "Ni Nini Kinachoweza Kuwa Zawadi Bora Kuliko Keki ya Matunda?" Lakini kufikia 1989, uchunguzi wa Mastercard iligundua kuwa keki ya matunda ilikuwa zawadi isiyopendwa zaidi kati ya 75% ya wale waliohojiwa.

Wachukia na wasioheshimu kando, keki ya matunda bado ni utamaduni thabiti wa Kimarekani: Tovuti ya Serious Eats ripoti kwamba zaidi ya keki milioni 2 za matunda bado zinauzwa kila mwaka.Mazungumzo

Kuhusu Mwandishi

Jeffrey Miller, Profesa Mshiriki wa Usimamizi wa Ukarimu, Chuo Kikuu cha Colorado State

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu Ilipendekeza:

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki 12 kwa Mwili wenye Afya, Moyo Mkali, na Akili Njema - na Peter Wayne.Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.

Inatafuta Mazingira ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Majirani na Wendy na Eric Brown.Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.


Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.

Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinatufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu YakeNini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.



 

Unaweza pia Like

kufuata ndaniKuweka juu

icon ya facebookikoni ya twitterikoni ya youtubeikoni ya instagramikoni ya pintrestikoni ya rss

 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

LUGHA ZINAPATIKANA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

akili na ngoma afya ya akili 4 27
Jinsi Umakini na Ngoma Vinavyoweza Kuboresha Afya ya Akili
by Adrianna Mendrek, Chuo Kikuu cha Askofu
Kwa miongo kadhaa, gamba la somatosensory lilizingatiwa kuwajibika tu kwa usindikaji wa hisia…
jinsi dawa za kupunguza maumivu zinavyofanya kazi 4 27
Je, Dawa za Kupunguza Maumivu Huuaje Maumivu?
by Rebecca Seal na Benedict Alter, Chuo Kikuu cha Pittsburgh
Bila uwezo wa kuhisi maumivu, maisha ni hatari zaidi. Ili kuepuka kuumia, maumivu yanatuambia kutumia...
vipi kuhusu jibini la vegan 4 27
Unachopaswa Kujua Kuhusu Jibini la Vegan
by Richard Hoffman, Chuo Kikuu cha Hertfordshire
Kwa bahati nzuri, kutokana na umaarufu unaoongezeka wa mboga mboga, watengenezaji wa chakula wameanza…
jinsi ya kuokoa m0ney kwenye chakula 6 29
Jinsi ya Kuweka Akiba Kwenye Bili Ya Chakula Chako Na Bado Kula Milo Kitamu, Chenye Lishe
by Clare Collins na Megan Whatnall, Chuo Kikuu cha Newcastle
Bei za mboga zimepanda kupanda kwa sababu nyingi, ikiwa ni pamoja na kupanda kwa gharama za…
magharibi ambayo haijawahi kuwepo 4 28
Mawakili wa Mahakama ya Juu Katika Pori la Magharibi Ambayo Haijawahi Kuwapo
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Mahakama ya Juu imegeuza kwa makusudi kabisa Amerika kuwa kambi yenye silaha.
uendelevu wa bahari 4 27
Afya ya Bahari inategemea Uchumi na Wazo la Infinity Fish
by Rashid Sumaila, Chuo Kikuu cha British Columbia
Wazee wa kiasili hivi majuzi walishiriki masikitiko yao kuhusu kupungua kwa samoni kusikokuwa na kifani...
pata nyongeza ya chanjo 4 28
Je, Unapaswa Kupata Risasi ya Nyongeza ya Covid-19 Sasa Au Kusubiri Hadi Kuanguka?
by Prakash Nagarkatti na Mitzi Nagarkatti, Chuo Kikuu cha South Carolina
Wakati chanjo za COVID-19 zinaendelea kuwa na ufanisi mkubwa katika kuzuia kulazwa hospitalini na kifo,…
ambaye alikuwa Elvis kwa sauti 4 27
Elvis Presley Halisi Alikuwa Nani?
by Michael T. Bertrand, Chuo Kikuu cha Jimbo la Tennessee
Presley hakuwahi kuandika kumbukumbu. Wala hakuweka diary. Wakati fulani, nilipoarifiwa kuhusu wasifu unaowezekana...

New Attitudes - New Uwezekano

InnerSelf.comHali ya Hewa ImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | SiasaPolitics.com | Soko la ndani
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Haki zote zimehifadhiwa.