Image na Lens ya AquaSpirit
Imesimuliwa na Marie T. Russell
Toleo la video mwisho wa nakala hii
Wakati nilikuwa nikikua huko Jamshedpur, India, tuliishi maisha kulingana na Ayurveda, mfumo wa zamani wa kuelewa magonjwa na afya ambayo inazingatia chakula kilichopandwa, kupikwa, na kuliwa kwa heshima kama lishe na dawa.
Wazazi wetu walitufundisha kuzungumza na mimea ambayo ilikua kwa mwaka mzima katika bustani zetu za mbele na nyuma za jikoni na vile vile juu ya dari yetu na kuomba msamaha wa mimea kabla ya kukata, kung'oa, kupogoa, au lazima kung'oa. Tulifundishwa kushukuru mimea kwa kutupatia matunda, mboga mboga, na maua na kuchukua tu kadri tunavyohitaji wakati wowote; hivyo kuvuna ilikuwa mchakato wa kila siku.
Mama yangu pia alikuwa msimulizi mkubwa wa hadithi, na hadithi zake nyingi za wakati wa kula zilizunguka dhana kama shukrani, akielezea shukrani kwa maumbile na miungu ambao neema yao inatuweka katika afya njema, ya mwili, ya akili, na ya kihemko, na kula na kufurahiya chakula na kufaidika. kutokana na sifa zake za kukuza maisha. Tuliona pia wazazi wetu wakifunga kwenye hafla zote za kidini na kwa siku kadhaa kila mwezi na kutoa sehemu yao ya chakula kwa watu wahitaji.
Hatua kuu katika Sayansi dhidi ya Mitazamo ya Mtu binafsi
Tangu utoto wangu katika miaka ya 1960, sayansi imefikia hatua kubwa kwa kugundua habari zaidi na zaidi juu ya chakula, pamoja na kilimo chake, uvunaji, uhifadhi, usafirishaji, na hali ya biokemikali. Wanasayansi wanaweza kutabiri kalori ngapi na gramu ngapi za virutubisho yoyote inayotumiwa inaweza kusababisha maisha marefu zaidi au kiwango fulani cha misuli au msongamano wa mifupa na labda hata kutabiri lishe bora ambayo itasababisha lengo lisilo la kawaida: kutokufa.
Lakini utajiri huu wa habari juu ya kila kipengee cha chakula kinaonekana kuwa umeondoa tabia ya heshima, ibada, sala, na shukrani kwa chakula na hupuuza njia ambayo imeandaliwa na kuliwa. Inaonekana chakula huonekana kama bidhaa inayotakiwa kutumiwa kila siku, na mara nyingi hufikiriwa kuwa laana kuliko baraka.
Kuona wazazi wangu wakibaki ujana na wenye nguvu hadi miaka ya themanini na tisini na kukumbuka miaka yangu ya utotoni nyumbani, ni dhahiri kwangu kuwa athari ya chakula kwenye mwili, akili, na roho ya mtu imeunganishwa na mtazamo wa mtu binafsi juu ya kukua, kuvuna, kupika, kushiriki , na kula chakula hicho.
"Kula kuishi" na sio "Kuishi kula"
Sisi ni na tunakuwa kile tunachokula. Hii ni dhana inayojulikana ya Ayurvedic ambayo nilijifunza nyumbani kutoka kwa wazazi wangu.
Ikiwa chakula kinachukuliwa kama dawa, kwa busara, kwa busara, kwa akili, na kwa mtazamo wa "kula kuishi," inaweza kuunda na kudumisha mwili wenye afya. Walakini, ikiwa chakula kinachukuliwa na tamaa, tamaa, na tabia ya kujipendeza ya "kuishi kula" bila ufahamu, maarifa, na uboreshaji, basi huharibu mwili badala ya kuulea na kuutunza.
Kwa kuwa chakula kinaweza kuathiri uhai wetu wote, kwa kweli sisi ni kile tunachokula, na ikiwa tuna hamu ya kuwa na afya na nguvu zaidi, tunaweza kufanya hivyo kwa kubadilisha mwingiliano wetu na chakula na kwa kukumbuka zaidi yale kumeza.
Uingiliaji wa msingi wa mama wa Ayurvedic ulikuwa rahisi sana na ulikuwa na hatua tatu zifuatazo:
- Kuzuia au kuondoa chakula chenye shida
- Kufunga juu ya maji tu kusafisha na kusafisha mfumo wa mmeng'enyo wa chakula
- Kurahisisha ulaji wa chakula kwa chakula moja rahisi, nyepesi, na rahisi kuyeyuka
Kutoka kwenye malezi yangu ya utoto huko Ayurveda, najua kuwa kinga na usimamizi wa magonjwa mengi pamoja na tiba ya magonjwa mengine yanaweza kutimizwa kwa kubadilisha mwingiliano wa mtu na chakula na kubadilisha nini, kwanini, wapi, lini, na jinsi anavyokula- na wakati mwingine wanakula na nani.
Utafiti wa hivi karibuni katika chakula na lishe na ufahamu uliopatikana kutoka kwake unaonyesha kuwa magonjwa yanaweza kuzuiwa na hata kuponywa kwa kubadilisha muundo wetu wa kula na ubora wa chakula chetu. "Chakula ni dawa" ni methali inayojulikana.
Njia ya Ayurvedic: Njia kamili
Ayurveda ni ya jumla kwa maana kwamba inaheshimu na inakubali ukweli kwamba afya zetu pamoja na majimbo yetu ya magonjwa yameunganishwa kwa ndani na mawazo yetu, mihemko, mazingira, hali ya maisha, kiwango cha mazoezi, na ulaji wa chakula.
Wakati Ayurveda ilitengenezwa kama mfumo wa dawa maelfu ya miaka iliyopita, wanadamu walikuwa bado wanawinda na kukusanya au kufanya kilimo kidogo cha kujikimu kwa mahitaji yao ya msingi ya chakula. Kwa sababu walitegemea kabisa maumbile kwa chakula, malazi, na dawa, watu walijua kuwa maumbile na midundo yake na majira lazima yaheshimiwe.
Lakini nyakati zimebadilika, na uhusiano wa watu na maumbile umebadilika pia. Sasa tunaishi katika ulimwengu ulioendelea kiviwanda ambapo biashara na bidhaa zinazoendeshwa na faida zinathaminiwa zaidi ya ubora na mtazamo wa ulimwengu mzuri. Tumeacha maisha ya amani, ya kuheshimu dunia ya mababu zetu ambayo yalisababisha madhara kidogo kwa mazingira na sasa tunalipa bei kwa njia ya kupungua kwa jumla kwa afya na ustawi wetu.
Bila kusema, asili yangu ya kibinafsi ya kifamilia na Ayurveda imenisaidia kuona chakula-kilimo chake, utayarishaji, na matumizi-kutoka kwa mtazamo tofauti kabisa na ile ninayosikia kutoka kwa wateja ninaokutana nao katika mazoezi yangu ya Tiba ya Tiba njia za kisasa za kiwandani, kibiashara za kulima, kushughulikia, kupika, na kula chakula.
Je! Uhusiano Wako na Chakula Ni Nini?
Tangu 2008, nimekuwa nikihusika na mazoezi ya familia ya Tiba ya Tiba ya Tiba. Ninaona wateja wengi wakiwa na magonjwa anuwai. Baada ya yote, mazoezi ya familia ni mlango wazi kwa malalamiko yoyote na yote yanayopatikana kwa watu.
Kama sehemu ya uchunguzi wangu juu ya ustawi wa wateja wangu, huwa ninawauliza juu ya ulaji wao wa chakula. Kujua juu ya kile watu hula, jinsi wanaona uhusiano wao na chakula, na jinsi wanavyopata hamu ya chakula na chuki ni sehemu ya uchunguzi wa jumla juu ya jumla ya mtu huyo.
Baadhi ya maswala ya chakula ambayo watu huleta kwangu ni pamoja na kutokuwa na njaa au kiu, kuwa na njaa au kiu kila wakati, kujitahidi kupoteza uzito, au kupoteza uzito mwingi haraka sana. Wao hula sukari nyingi au hunyunyiza chumvi kwenye kijiko. Wanatamani chokoleti, barafu, au mkate na wanaweza kula kwa urahisi chokoleti kamili, kijiko cha barafu, au mkate wa mkate mara moja. Wao hunywa kwa kunywa chupa kumi au zaidi za vinywaji baridi kwa siku, au wanakataa kula mboga yoyote ambayo sio nyeupe na laini (yaani, wanakula viazi zilizochujwa tu).
Kwa kuuliza juu ya tabia ya chakula ya mteja, mara nyingi huwa dhahiri kama mchana kwamba angalau sehemu ya wasiwasi wao wa ustawi imeunganishwa na ulaji mbaya wa chakula.
Je! Chakula Ndicho Husababisha Kifo?
Katika utafiti wao wa Mzigo wa Magonjwa Ulimwenguni ambao ulienea katika nchi 195 na ulianzia 1990 hadi 2017, watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Washington waligundua kuwa lishe isiyofaa husababisha vifo vingi kuliko sigara na shinikizo la damu. Waligundua pia kuwa ingawa ulaji wa nyama nyekundu, chumvi kupita kiasi, vinywaji vyenye sukari, na vyakula vingine vibaya vina jukumu katika idadi ya vifo, idadi kubwa ya vifo hutokana na watu kutokula chakula cha kutosha ambacho ni kizuri kwao - matunda , mboga, karanga, mbegu, na nafaka nzima, kwa mfano.
Kwa kufuatilia ulaji wa vitu kumi na tano vya lishe, watafiti waligundua kuwa lishe duni ilichangia vifo milioni 10.9 ulimwenguni. Hii ni sehemu ya tano ya vifo vinavyoweza kuzuilika. Kwa kulinganisha, matumizi ya tumbaku yanahusishwa na vifo milioni 8 na shinikizo la damu husababisha vifo vya milioni 10.4.
Mtafiti anayeongoza wa utafiti huu, Ashkan Afshin, amehimiza mamlaka ya afya kuzingatia kukuza chakula kizuri kikijumuisha matunda, mboga, karanga, mbegu, na nafaka nzima na sio kusisitiza kuacha sukari, mafuta, na chumvi. Anaweka hoja yake kwa mantiki kwamba wakati watu wataanza kula chakula cha aina inayofaa kwao, wataacha kula chakula ambacho ni mbaya kwao. "Kwa ujumla, katika maisha halisi watu hubadilisha," anasema. "Wanapoongeza matumizi ya kitu, wanapunguza matumizi ya vitu vingine."
Mapendekezo ya Ayurvedic
Ayurveda inaweza kusaidia mtu yeyote kuponya mateso ya leo yanayohusiana na uharibifu wa uhusiano wa wanadamu na chakula na jinsi inavyolimwa, kushughulikiwa, kupikwa na kuliwa. Ayurveda ina zana kubwa sana ya vifaa. Inayo mfumo wa upasuaji na duka la dawa linaloshughulikia majimbo ya magonjwa ya hali ya juu, na pia ina utaalam mkubwa sana ambao unashughulikia hatua za kinga.
Ili kusaidia kuzuia maradhi yanayohusiana na chakula, Ayurveda inapendekeza mbinu chache rahisi sana ambazo mtu yeyote anaweza kufuata katika faraja ya nyumba yake mwenyewe na bila gharama kubwa au mafunzo yoyote ya kitaalam au uingiliaji.
Hatua tatu rahisi katika mbinu ya Ayurvedic iliyojaribiwa kwa wakati ni kama ifuatavyo:
- Kufunga juu ya maji tu au maji na chai ya mimea tu kusaidia kutoa mabaki ya zamani, vitu vya kinyesi vilivyoathiriwa, na vijidudu ambavyo ni hatari na pia kusawazisha bakteria kwenye utumbo wetu.
- Kutenga chakula kwa kula aina moja tu ya chakula kwa wakati mmoja ili kurahisisha mmeng'enyo na kuruhusu mwili kunyonya virutubishi vyote katika chakula fulani (pia inajulikana kama lishe ya mono)
- Kuchanganya vyakula kutoka kwa vikundi anuwai vya chakula kwa njia ya busara
Kukua katika nyumba ambayo ilikuwa msingi wa Ayurveda, nilijionea uhalisi, matumizi, unyenyekevu, na akili ya kanuni hizi tatu za kimsingi za Ayurvedic na jinsi zinavyotusaidia kupata nguvu.
Kipengele bora cha mbinu hizi ni kwamba wakati uko na bidii na kikamilifu, kwa bidii, na kwa uangalifu unajishughulisha na uponyaji na kujiwasha upya kutoka ndani na nje, huna maumivu ya njaa, uchovu, kunyimwa, au tamaa ambazo kawaida huhusishwa na badilisha njia tunayokula au mipango ya kawaida ya "lishe". Badala yake, una wepesi mwilini na hisia ya kuridhisha kwamba mwishowe unafanya kitu chanya, endelevu, na busara kujisaidia.
Chakula kinaweza Kuwa Rafiki Yako
Je! Kula chakula kizuri kwa wakati unaofaa na kwa kiwango sahihi kunatosha kukuweka sawa? Uzoefu wangu wa kibinafsi ni kwamba nishati inapaswa kupitishwa kwa mwelekeo mzuri, na mazoezi ya mwili na utaratibu wa harakati za mwili wa kawaida ni muhimu kwa kupata faida kubwa kutoka kwa lishe ya Ayurvedic ya kuweka upya.
Kuongeza mfumo wa mazoezi kwa maisha yako ya kila siku kutaongeza oksijeni na kubadilika kwa misuli na viungo, kuimarisha miundo ya mifupa, kuongeza mzunguko wa damu na mifumo ya kuondoa taka, athari nzuri za mhemko na mhemko, na kutoa hali ya jumla ya ustawi.
Ni matumaini yangu ya dhati kwamba, ukienda mbele, utaanza kuona chakula kama rafiki ambaye husaidia na kuunga mkono juhudi zako za kupata bora na kukaa bora, na sio adui anayekutishia na anayekunyonya nguvu yako muhimu.
Hakimiliki 2021 na Vatsala Sperling. Haki zote zimehifadhiwa.
Kuchapishwa kwa idhini ya mchapishaji,
Healilng Sanaa Press, alama ya Mila ya Ndani Intl.
www.innertraditions.com
Chanzo Chanzo
Lishe ya Ayurvedic Rudisha: Afya Njema kupitia Kufunga, Mono-Diet, na Kuchanganya Smart Chakula
na Vatsala Sperling
Katika mwongozo huu rahisi kufuata mipangilio ya lishe ya Ayurvedic, Vatsala Sperling, Ph.D., inaelezea jinsi ya kupumzika na kusafisha kwa upole mfumo wako wa kumengenya, kupoteza paundi za ziada, na kuwasha upya mwili na akili yako na mbinu za Ayurvedic za kufunga, mono -milo, na chakula kuchanganya. Anaanza kwa kushiriki utangulizi rahisi kwa sayansi ya uponyaji ya Ayurveda kutoka India na anaelezea uhusiano wa kiroho, wa kukumbuka na chakula moyoni mwake. Anatoa maagizo ya hatua kwa hatua kwa lishe kamili ya kuweka upya ya Ayurvedic ya wiki 6 au 8, na pia mpango rahisi wa wiki 1, anaelezea, siku kwa siku, nini cha kula na kunywa na hutoa mapishi na vidokezo vya kuandaa chakula na mbinu.
Kwa habari zaidi na / au kuagiza kitabu hiki, Bonyeza hapa.
Kuhusu Mwandishi
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, ni tiba ya nyumbani ya zamani ambaye alikulia India na kupata udaktari wake katika microbiology ya kliniki. Kabla ya kuhamia Merika mnamo miaka ya 1990, alikuwa Mkuu wa Kitabibu cha Kliniki katika Hospitali ya Childs Trust huko Chennai, India, ambapo alichapisha sana na kufanya utafiti na Shirika la Afya Ulimwenguni. Mwanachama mwanzilishi wa Hacienda Rio Cote, mradi wa upandaji miti huko Costa Rica, anaendesha mazoezi yake ya homeopathy huko Vermont na Costa Rica.
