Sardini ni matajiri katika mafuta na protini. Image na DanaTentis
Kula samaki kunaweza kutoa faida nzuri kwa moyo na ubongo, lakini Wamarekani wanakula chini ya nusu ya pauni 26 kwa mwaka ambazo wataalam wanapendekeza. Kwa upande mwingine, Wamarekani hununua kuku na nyama ya ng'ombe mara saba zaidi kila mwaka kuliko samaki.
Kwa nini Wamarekani hawali samaki zaidi imekuwa kutafakari kwa muda mrefu na wataalam wa afya, wafugaji samaki na wavuvi wenyewe. Njia moja ya kuzingatia swali hili ni uzalishaji. Wateja wanaweza kununua bidhaa ikiwa inapatikana. Kadri wanavyonunua, kinadharia, ndivyo bidhaa hiyo itazalishwa zaidi. Katika kesi hii, mahitaji makubwa ya samaki yangechochewa ikiwa samaki zaidi watapewa kuuzwa.
Salmoni iliyokamatwa katika Bahari ya Pasifiki ni samaki wanaopatikana. Picha na NOAA ya Unsplash.
Dagaa zaidi inaweza kupatikana kwa watumiaji wa Amerika kutoka vyanzo vya bahari duniani kutokana na hilo angalau 60% ya dagaa nchini Marekani inaagizwa. Kilimo cha majini cha Amerika kina uwezo wa ongezeko kubwa. Utafiti uliofanywa na Uvuvi wa kitaifa wa Utawala wa Bahari na Anga pia inaonyesha samaki wanaovuliwa mwitu kidogo zaidi wanaweza kuvunwa.
Kwa nini kula samaki?
Matajiri katika protini konda na asidi ya mafuta ya mnyororo mrefu ya omega-3, samaki hutoa faida dhabiti za lishe ambazo zinaweza kusaidia kuizuia ugonjwa sugu, kuongeza kinga na kupunguza uvimbe mwilini. Chakula cha baharini hupa mwili wako mafuta muhimu ya omega-3 na madini, kama seleniamu, zinki, chuma na iodini. Pia hutoa vitamini B12 na D ambazo zinakinga magonjwa ya moyo, kati ya faida zingine.
Samaki hutoa faida nzuri kwa mwili hivi karibuni Miongozo ya Lishe ya USDA toa mwongozo maalum kwa wajawazito na watoto kulingana na ugunduzi ambao matumizi ya dagaa husababisha uboreshaji wa utambuzi kwa watoto. Utafiti unaonyesha kuwa kujumuisha dagaa kwenye lishe kama njia ya kuzuia ugonjwa wa ugonjwa kunaweza kusababisha huduma ya afya ya kila mwaka akiba ya Dola za Marekani bilioni 12.7.
Kwa kuongezea, dagaa, kama protini, ina kiasi uzalishaji mdogo wa gesi chafu. Faida hii imeongezeka wakati wa kuchambua spishi nyingi ambayo hutoa wiani wa virutubisho na uzalishaji mdogo wa gesi chafu.
Samaki zaidi ya kamba
The Miongozo ya Chakula ya USDA ya 2015-2020 pendekeza kwamba Wamarekani kula pauni 26 za dagaa kila mwaka. Kiasi kilichopendekezwa kingetoa 250 mg kwa siku ya mafuta muhimu ya omega-3. Walakini kwa sababu ya jinsi watumiaji wa Amerika wananunua dagaa, hii inawapa, kwa wastani, 38% tu ya omega-3 iliyopendekezwa ya kila siku.
Vyakula vingi vya baharini maarufu vilivyonunuliwa na watumiaji ni vya chini kwa omega-3's, kama vile kamba, dagaa maarufu zaidi huko Merika, inayojumuisha karibu 30% ya mauzo ya samaki ya kila mwaka. Kuzingatia Aina za 10 ambayo hufanya 85% ya samaki inapatikana kwa Wamarekani kununua katika mikahawa na masoko, salmoni tu, bidhaa ya pili ya dagaa maarufu zaidi, ina viwango vya juu vya omega-3's.
Mafuta ya samaki yanaweza kulinda moyo. Picha na Gunnar Ridderstrom kwa Unsplash., CC BY-ND
Kuna aina nyingi za samaki zilizo juu katika omega-3's ambazo hazinunuliwi au kuliwa mara kwa mara, kama anchovies, sill na sardini. Watu wanaweza kuchukua nafasi ya kula samaki kwa kuchukua virutubisho au kula vyakula vingine, kama vile mayai ambayo yana omega-3's, kusaidia kushinda upungufu huu. Walakini, utafiti unaonyesha kuwa kula samaki yenyewe ni bora kuliko virutubisho, ikizingatiwa kuwa faili ya samaki ina kamili ya mafuta, vitamini, madini na molekuli zingine zinazounga mkono.
Faida za samaki na afya na mazingira hufanya iwe chaguo nzuri kununua na kula. Na watu zaidi nyumbani kwa sababu ya janga, huu ni wakati mzuri wa kuchunguza maelekezo na kufurahia chakula hiki muhimu cha lishe.
Kuhusu Mwandishi
Michael Tlusty, Profesa Mshirika, Chuo Kikuu cha Massachusetts Boston
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
