Miongozo mingi ya lishe inashindwa kufafanua "aina" inamaanisha nini. Ekaterina Kondratova / Shutterstock
Inajulikana kuwa lishe bora inaweza kusaidia kupunguza hatari za magonjwa ambayo yanahusiana na uzito kupita kiasi au unene kupita kiasi - kama vile saratani zingine, ugonjwa wa moyo na mishipa na ugonjwa wa sukari. Kama sehemu ya lishe bora, wataalam ulimwenguni kote wanashauri watu kula vyakula anuwai. Nchini Uingereza kwa mfano, Mwongozo wa Kula chakula cha NHS hugawanya vyakula katika vikundi vya chakula (wanga wanga, matunda na mboga, njia mbadala za maziwa au maziwa, protini, na mafuta). Ili kupata "lishe bora", mwongozo anawashauri watu kulenga kula kiwango fulani cha chakula kutoka kwa kila kikundi cha chakula.
Sababu moja anuwai ya chakula imejumuishwa katika mapendekezo ni kwa sababu vyakula tofauti vina virutubisho tofauti. Kula lishe anuwai kunaweza kufaidisha afya yetu kwa kupunguza hatari zinazohusiana na utapiamlo, ambayo hufanyika wakati hatupati kiasi cha virutubisho kutoka kwa lishe yetu. Utapiamlo inaweza kusababisha misuli dhaifu, kupunguza uhamaji, kuongeza magonjwa, na kusababisha shida za kupumua, kati ya dalili zingine.
Lakini kile kinachofafanuliwa kama "anuwai" na miongozo ya lishe mara nyingi inaweza kuwa ya kutatanisha na rahisi sana - na tofauti kabisa na ile ambayo umma kwa jumla unaweza kufafanua kama anuwai. Utafiti imeonyesha kuwa pamoja na kuwa na anuwai kama sehemu ya lishe yote, tunaweza kupima anuwai ya chakula (kwa mfano, kuwa na kozi nyingi, au vyakula kutoka kwa vikundi anuwai vya chakula kwenye sahani yetu) na pia kwa chakula chote (kama vile kuwa na vyakula tofauti chakula cha mchana kila siku).
Muhimu, utafiti pia umepata aina hiyo inaweza kumaanisha vyakula ambavyo hutofautiana katika tabia zao (kama vile muonekano wao, ladha, muundo au harufu), pamoja na virutubisho vinavyopatikana ndani yake. Kwa ufafanuzi huu, kula keki ya chokoleti na keki ya jordgubbar itakuwa aina ya anuwai, kwani hutofautiana katika ladha, licha ya kuwa na wasifu sawa wa lishe na ni wa kikundi hicho cha chakula. Inamaanisha pia kuwa vyakula na sahani moja zilizo na viungo vyenye mchanganyiko (kama vile pizza au sandwichi) zinaweza kuwa na anuwai.
Kwa sasa, miongozo ya lishe ya Uingereza inategemea watu wanaotumia busara zao kufikia usawa wa jumla wa vyakula tofauti kwenye lishe yao. Lakini ni rahisi kwa watumiaji kutambua anuwai?
Katika wetu hivi karibuni utafiti, tulitaka kujua ikiwa watu wanaoishi Uingereza wanatambua anuwai ya chakula - na jinsi wanavyofafanua. Ili kufanya hivyo tuliuliza washiriki kutoa maoni juu ya anuwai ya picha ambazo zilionyesha aina tofauti za chakula kama sehemu ya uchunguzi mkondoni. Kwa mfano, walionyeshwa vichochoro vya duka kuu vinaonyesha bidhaa tofauti za chakula, milo ambayo ilikuwa na vyakula anuwai kutoka kwa vikundi tofauti vya chakula, na sahani zilizochanganywa na vyakula ambavyo vilikuwa na ladha, rangi, na muundo tofauti - kama saladi zilizo na mchanganyiko wa mboga, au pizza na vidonge tofauti.
Ingawa washiriki mara nyingi waligundua na kujadili aina tofauti za aina, walidhani tu kufafanua anuwai kama kula vyakula kutoka kwa vikundi tofauti vya chakula kama sehemu ya lishe yote, ufafanuzi ambao ni sawa na utumiaji wa anuwai katika miongozo ya lishe. Matokeo haya yanaonyesha kwamba, wakati wa kujaribu kufuata mwongozo wa lishe na kula lishe bora, watu wanaweza kuweka umuhimu mdogo kwa anuwai ndani ya chakula. Kwa mfano, ikiwa tunahitaji tu kufikia usawa wa jumla, basi wanaweza kuamini kuwa haijalishi ikiwa tuna anuwai ndogo au zaidi ndani ya chakula maadamu tunafanya tofauti katika chakula kijacho.
Watu wanaweza kuweka mwelekeo mdogo juu ya kupata anuwai kama sehemu ya lishe yao yote. ifong / Shutterstock
Kufikiria juu ya anuwai ya chakula ni muhimu, kwa sababu utafiti unaonyesha kwamba watu kula zaidi wakati chakula na vyakula vinatofautiana kwa muonekano, ladha na muundo ndani ya sahani moja. Kila tabia mpya ya chakula ambayo tunapata inatuweka tukipendezwa na chakula kwa muda mrefu, na hivyo kuchelewesha hisia ya utashi ambayo kwa kawaida itatusukuma kuacha kula.
Kwa maneno mengine, anuwai ya sifa hizi huharibu mchakato unaojulikana kama "shibe maalum ya hisia”. Athari hii inaweza kuongeza hatari ya kula kupita kiasi. Kwa sababu hii, kula vyakula anuwai kutoka kwa vikundi vya chakula (isipokuwa matunda na mboga) imehusiana na kuwa na uzito wa juu wa mwili. Aina hii ya anuwai inaweza kuongeza hatari za ugonjwa zinazohusiana na uzito kupita kiasi au fetma.
Tofauti na afya
Kama anuwai inatuhimiza kula zaidi, anuwai ya chakula inaweza kusaidia wakati wa kula matunda na mboga. Hii sio tu kwa sababu zina kalori kidogo kuliko vikundi vingine vya chakula, lakini ina lishe zaidi (zina vitamini na madini muhimu) - kwa hivyo kula matunda na mboga anuwai kunaweza kufaidi afya yetu. Lakini inaweza kusaidia kidogo wakati wa kula vyakula vyenye kalori nyingi, wakati hatari ya kula kupita kiasi ni kubwa.
Kwa mfano, tunaweza kuhakikisha kuwa tuna huduma mbili au zaidi za mboga tofauti kwenye sahani yetu wakati wa chakula cha jioni ili kuongeza mboga tunayokula. Wakati wa kula vyakula vyenye kalori nyingi, tunaweza kuchagua chaguzi ambazo zenyewe hazina anuwai anuwai, kama chokoleti wazi badala ya zile zilizojazwa ladha.
Ili miongozo ya lishe iwe muhimu, inahitaji kuwa maalum zaidi juu ya nini maana ya aina, na jinsi tunaweza kufuatilia anuwai katika lishe yetu. Wakati kula chakula kutoka kwa vikundi tofauti vya chakula kutusaidia kufikia lishe iliyo na virutubisho tofauti, tunapaswa pia kukumbuka athari za anuwai juu ya chakula tunachokula wakati wa kula. Ili kupata usawa sawa, anuwai inapaswa kuhimizwa ndani ya vikundi kadhaa vya chakula kama matunda na mboga - lakini sio zingine.
kuhusu Waandishi
Rochelle Embling, Mtafiti wa PhD katika Saikolojia, Chuo Kikuu cha Swansea; Aimee Pink, Mtafiti mwenzako, Chuo Kikuu cha Swansea; Laura Wilkinson, Mhadhiri wa Saikolojia, Chuo Kikuu cha Swansea, na Bei ya Menna, Mhadhiri wa Saikolojia, Chuo Kikuu cha Swansea
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
