Inafurahisha kwa maana ya kisayansi na matibabu, sio tu maana ya vidokezo-baada ya kazi. Bidhaa ya Syda / Shutterstock
Mara nyingi husemwa kuwa bia dhaifu ilinywewa badala ya maji machafu katika miji ya Uropa wakati wa miaka ya kati. Ukweli huu ni labda imezidishwa, lakini wazo kwamba bia ilikuwa muhimu kwa lishe katika kipindi cha medieval inaonekana zaidi. Dhaifu, kinachoitwa "bia ndogo" zingekuwa na pombe kidogo lakini a chanzo muhimu cha nishati na virutubisho, kusaidia wafanyikazi wa medieval kufikia mahitaji yao ya juu ya nishati ya kalori 3,000 kwa siku.
Utengenezaji wa utengenezaji wa pombe ulisababisha viwango vya juu vya pombe katika bia za kisasa, ambazo pamoja na yaliyomo kwenye nishati na wanga humaanisha bia sasa inahusishwa na afya mbaya na magonjwa. Kuongezeka kwa wasiwasi juu ya athari za kiafya za unywaji pombe kupita kiasi kumesababisha kuongezeka kwa hamu ya kunywa pombe na pombe ya chini ("Nolo"bia, haswa kwa watu wazima chini ya miaka 30. Kukubalika kwa bia hizi kumeongezeka hivi karibuni, kwa sehemu kutokana na maendeleo ya pombe ambayo yanahitaji joto kidogo na kwa hivyo huhifadhi ladha zaidi ya asili.
Utafiti unaonyesha kuwa ulaji wa wastani wa bia, kama vile na divai, unahusishwa na hatari zilizopunguzwa za ugonjwa wa moyo. Kwa hivyo inaaminika kuwa bia za nolo pia zinaweza kutoa faida hizi za kiafya na lishe, lakini bila athari mbaya zinazohusiana na yaliyomo kwenye pombe na kalori.
Ndani ya mapitio ya hivi karibuni, tuliamua kuamua faida za kiafya za bia za nolo na ikiwa wangeweza kupata nafasi kama vinywaji vyenye virutubishi na matumizi ya kila siku, badala ya kulewa kawaida tu na wauzaji wa teetotal na madereva walioteuliwa. Antioxidants na afya ya utumbo ni maeneo ambayo kuna maslahi makubwa kati ya wanaojua afya na kati ya wazalishaji wa chakula, na bia za nolo zinaweza kutoa kwa wote wawili.
Bia isiyo na pombe: kama kinywaji cha michezo, lakini ina ladha bora. - ikiwa unapenda bia. Elizabeth K. Joseph, CC BY
Probiotics
Watu wengi wanafikiria probiotics ni bakteria katika yoghurts na labda kombucha, lakini bia inaweza kuwa probiotic pia - ambayo ni, ina bakteria hai, yenye faida - kwa sababu ya chachu yake. Chachu kadhaa kama vile Saccharomyces boulardii wamepatikana kuchukua jukumu katika kusimamia shida ya njia ya utumbo, na ingawa aina hii ya bia bado haijajaribiwa ili kuona ikiwa inaboresha afya ya utumbo, tafiti kadhaa ni kwenye bomba. Bia inayotumia chachu mbadala kama hii pia inaweza kupunguza kiwango cha sukari kwenye bia, au kwa njia ya uchachu wa polepole, kutoa pombe kidogo.
Mitindo mingine ya bia kama vile bia siki na lambics hutumia bakteria sawa na ile ambayo utapata katika mtindi wa moja kwa moja. Lakini, kama ilivyo kwa yoghurts, inaweza kuwa haiwezekani kupata madai ya afya iliyoidhinishwa, na bidhaa nyingi zinatibiwa kuongeza maisha ya rafu na kwa kufanya hivyo kupunguza au kuondoa vijidudu vyovyote vya probiotic. Ili kuwa na probiotic yoyote ya moja kwa moja iliyounganishwa na kudumisha utumbo wenye afya na mfumo wa kinga, bia inahitaji kuwa safi, isiwe na mafuta na isiyosafishwa. Lakini hii itapunguza maisha yake ya rafu na kuhatarisha uzalishaji wa ladha "mbali".
Polyphenols
Polyphenols ni kundi kubwa la misombo inayopatikana kwenye humu na nafaka ambazo zimehusishwa na hatari ya kupunguzwa ya ugonjwa. Wameonyeshwa katika majaribio ya maabara kuwa antioxidants yenye nguvu, ambayo inaweza kutoa viini kali vya bure katika seli za mwili, ambazo zisipodhibitiwa zinaweza kuongeza hatari ya magonjwa, kama ugonjwa wa moyo na saratani. Wakati kuna shaka juu ya kama hii ni utaratibu ambayo antioxidants hutuweka afya, kilicho wazi ni kwamba lishe zilizo na anuwai ya misombo hii ni jambo zuri.
Bia na bia ya nolo ni matajiri katika polyphenols kwa sababu ya shayiri na hops, ambayo inamaanisha bia inaweza kuwa na zaidi ya misombo 50 tofauti ambayo inaweza kutoa faida kutokana na kuathiri afya ya utumbo kudhibiti ukuaji wa bakteria. Bia zenye hops zaidi, kama IPAs, huwa na zaidi ya hizi polyphenols zinazoweza kukuza afya kuliko lagers.
Sasa kuna utambuzi kwamba bia za nolo zinaweza kuuzwa kama bidhaa za kiafya. Kijerumani cha bia Erdinger bia ya ngano isiyo na pombe ina elektroliti ambazo zinaweza kusaidia upokeaji wa maji kusaidia mmeng'enyo wa chakula - kitu ambacho hujulikana kama "isotonic" kinapopatikana katika kinywaji cha michezo. Bia pia ni chanzo cha folate na vitamini B12 kwa sababu ya hatua ya chachu kwenye bia ya chupa (haswa muhimu kwa vegans, ambao vyanzo vya asili vya vitamini B12 vinapatikana).
Soko la Erdinger bia hii kama "isotonic" na "kiu ya kiu ya michezo", ambayo inadhihirisha imegundua kuwa bia hiyo inafaa, na inavutia, vikundi zaidi ya vile vinavyotaka kujiepusha na pombe. Uwezo wa vinywaji vya michezo wa bia za nolo umejaribiwa katika maabara pia, na bia za pombe za chini zikiwa karibu nzuri kama vinywaji vya michezo kwa kuongeza maji mwilini, haswa ikiwa Bana ya chumvi imeongezwa.
Wakati bia za nolo ziko kukua kwa umaarufu, inaweza kuwa mashabiki wa bia ya jadi wanaweza kuhangaika kuwakubali kama "ales halisi", ikizingatiwa sifa mbaya ya bia za pombe za zamani hapo zamani. Lakini kwa kuboresha njia za utengenezaji wa pombe na pombe, ladha na uwezekano wa faida za kiafya za bia za pombe za chini zinaweza kubaki, wakati kupunguza athari mbaya za pombe na kalori nyingi. Hata mashabiki wa bia wenye bidii bado wanaweza kushinda.
kuhusu Waandishi
Duane Mellor, Mzee wa Mafunzo ya Wazee, Shule ya Matibabu ya Aston, Chuo Kikuu cha Aston; Bishoy Hanna-Khalil, Mwenzako wa Kufundisha Kliniki, Chuo Kikuu cha Aston, na Ray Carson, Mhadhiri Mwandamizi na Mratibu wa Mafunzo ya Tiba, Chuo Kikuu cha Aston
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
