In utafiti wetu ya yogurti kuuzwa nchini Uingereza, tumegundua kwamba chini ya 10% walikuwa sukari ya chini - karibu hakuna ambayo ilikuwa yogurts ya watoto. Tuligundua pia kuwa bidhaa za kikaboni, ambazo mara nyingi zinaonekana kama chaguo bora, zilikuwa na viwango vya juu vya sukari.
Yogurt ina faida nyingi za afya kwa miaka yote na hii ni sehemu kutokana na "bakteria ya kirafiki" (probiotics) ambayo kusaidia matumbo na mifumo ya kinga. Pia ni chanzo kizuri cha protini, madini na vitamini. Yogurt inashauriwa hasa watoto na watoto na kwa kweli, wale wenye umri wa miaka mitatu nchini Uingereza hula mtindi zaidi kuliko kikundi chochote cha umri. Lakini tuna wasiwasi kwamba mtiti nchini Uingereza hubeba sukari, ambayo ni kinyume na faida zao za afya.
Tunajua kwamba kufanya kazi ya sukari ya chakula inaweza kuwa na utata kwa sababu mapendekezo ya sukari ya serikali kwa chakula cha afya tu hutaja "sukari" (pia inaitwa "aliongeza") sukari, na lebo ya chakula haijitambui kati ya sukari ya bure na ya jumla. Lakini sukari nyingi katika mboga ya sukari ni sukari ya bure, hata kwa matunda mengi ya matunda. Matunda mzima, bila kuzaa hauna sukari ya bure na haifai kuhesabiwa wakati wa kuzingatia mapendekezo ya serikali.
Maji ya mia tano
Tulikuwa na wasiwasi kwamba mtindi ulikuwa katika makundi ya juu ya tisa ya chakula (baada ya vinywaji vyenye laini, juisi za matunda na smoothies) ambazo zinachangia zaidi sukari za watoto. Tulitaka kujua jinsi mboga za kibinafsi, hususan zilizouzwa kwa watoto, zilikutana na miongozo ya chakula ya Uingereza na Marekani kwa sukari ya chini, kutokana na wasiwasi juu ya viwango vya juu vya sukari katika mlo wetu. Kwa kufanya hivyo, tulitathmini ya yogurts ya 900 (baada ya kutafuta maduka makubwa mtandaoni kwa "mtindi" au "yoghurt") ambazo zilipatikana kwenye minyororo tano kubwa zaidi ya Uingereza ya maduka makubwa katika Oktoba-Novemba 2016.
Tumeweka bidhaa kama ilivyoonyeshwa kwenye takwimu hapa chini na kupatikana kuwa zina tofauti sana katika maudhui ya sukari, na tofauti tofauti ndani na kati ya makundi yaliyochaguliwa.
Bila shaka, desserts zilizomo sukari zaidi, kwa wastani wa 16.4g kwa 100g. Hizi zilifuatiwa na bidhaa katika watoto, matunda, matunda, na makundi ya kikaboni. Katika makundi haya, sukari wastani hutoka kwa 10.8g kwa 100g kwa bidhaa za watoto hadi 13.1g kwa 100g katika bidhaa za kikaboni. Hii inalinganishwa na wastani wa 5g kwa 10g kwa mtindi wa asili na Kigiriki.
Chini ya mafuta na sukari ya chini yaliwekwa kulingana na kanuni za EU: 3g au chini ya mafuta kwa 100g na 1.5g au chini ya vinywaji, na kiwango cha juu cha 5g ya sukari jumla kwa 100g. (Hiyo ni mfumo wa sasa unaotumiwa kwa lebo ya usafiri wa chakula nchini Uingereza.) Maudhui ya sukari ya aina nyingi za mtindi ilikuwa vizuri juu ya kizingiti kilichopendekezwa, na mtindi wa watoto na wa kikaboni kuwa kati ya juu.
Mafuta ya wastani ya mafuta yalikuwa chini au juu ya kizingiti cha chini cha mafuta. Desserts zilikuwa na maudhui ya juu ya mafuta na upeo mkubwa, wastani wa 5.2g kwa 100g.
Maudhui ya mafuta ya mtindi ni kidogo ya wasiwasi kuliko sukari kama bidhaa nyingi hazichangia kiwango cha juu kwa ulaji wa kila siku wa mafuta (kwa wastani, 97g kwa mtu na 78g kwa mwanamke). Maji ya chini ya mafuta yalikuwa na maudhui yaliyo chini ya kalori, lakini huwa huwa na mafuta ya juu ya mafuta.
Angalia maudhui ya sukari
Sisi tu utafiti wa bidhaa kutoka minyororo tano maduka makubwa. Yoyote ya sukari ya chini ya wauzaji wengine ingekuwa imechukuliwa. Hata hivyo, mtindi inaweza kuwa chanzo kisichojulikana cha sukari, hasa kwa watoto wadogo, ambao hula mengi. Tunatarajia kwamba kama matokeo ya watumiaji wa utafiti huu wataangalia maudhui ya sukari ya bidhaa kabla ya kuuunua.
Wakati mtindi unaweza kuwa na wasiwasi mdogo kuliko vinywaji vya laini na juisi za matunda - vyanzo vikuu vya sukari za bure katika mlo na watoto wazima - ni nini cha wasiwasi ni kwamba mtindi, unaojulikana kama chakula cha afya, inaweza kuwa chanzo kisichojulikana cha sukari katika chakula.
Kuingia katika tabia ya kula mtindi wa asili au Kigiriki na safi, matunda yote kwa uzuri bila kuongeza sukari ya bure na ingekuwa na manufaa ya ziada ya kuchangia kwa mapendekezo ya tano ya siku ya matunda na mboga.
kuhusu Waandishi
J Bernadette Moore, Profesa Msaidizi wa Kunenepa, Chuo Kikuu cha Leeds na Barbara Fielding, Mhadhiri Mkubwa, Chuo Kikuu cha Surrey
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
