Tunachagua chakula chetu kwa sababu tofauti, pamoja na upendeleo wa kibinafsi, upatikanaji, gharama na afya njema. Lakini tunapaswa pia kuzingatia upendeleo wetu wa virusi vya utumbo, a Utafiti mpya iliyochapishwa kwa Kiini inaonyesha.
Bakteria kwenye gita zetu, pamoja hujulikana kama microbiota au microbiome, huishi kwenye nyuzi na kemikali zingine ambazo hutoka kwa vyakula tunavyokula. "Fibre" ni mwavuli ambayo inashughulikia molekuli nyingi zenye sukari (polysaccharides). Sio wazi jinsi polysaccharides ya mmea huathiri ukuaji wa spishi tofauti za bakteria ya utumbo yenye faida.
Wakati tunajua kuwa watu ambao hula idadi kubwa ya vyakula tofauti-msingi-mimea kuwa na vitoboto tofauti zaidi na vyenye afya, chini inajulikana kuhusu ni bakteria gani wanapendelea vyakula.
Ili kujua juu ya vyakula ambavyo kila aina ya bakteria hupendelea, waandishi wa utafiti uliotajwa hapo juu uliochapishwa kwenye Kiini, waliinua panya katika hali isiyofaa na wakawapa seti ya spishi tofauti za 20 za bakteria ya utumbo wa binadamu. Mwanzoni mwa majaribio, panya wote walikuwa na seti sawa ya vijidudu vya utumbo. Kisha wanawalisha wanyama lishe yenye mafuta mengi, yenye nyuzi-chini ambayo ni kawaida huko Amerika. Hii iliongezewa na maandalizi ya nyuzi iliyosafishwa ya 34 yaliyotengenezwa kutoka kwa matunda na mboga.
Watafiti waliona jinsi microbiomes za wanyama zilibadilika kama matokeo ya lishe yao. Waligundua kuwa bakteria fulani wanapendelea virutubisho tofauti za nyuzi, na wakati chakula wanachopenda kinapatikana, sehemu ya virusi hivyo kwenye tumbo huongezeka. Kwa mfano, panya zilizokula nyuzi nyingi za pea zilikuwa na sehemu kubwa zaidi ya bakteria inayoitwa Bacteroides thetaiotaomicron mwisho wa jaribio.
Lakini nyuzi za chakula hazijatengenezwa na kiwanja moja tu. Mara nyingi huwa na polysaccharides za aina nyingi ambazo hatuwezi kuvunja bila msaada wa bakteria ya utumbo. Ili kujua ni nani hasa molekuli za polysaccharide zilizoongeza idadi ya vijidudu maalum, majaribio ya ziada yalitazama spishi kadhaa za bakteria. Kwa Bacteroides thetaiotaomicron, kwa mfano, kuongezeka kwa wingi kunaendeshwa na molekuli katika nyuzi za pea inayoitwa arabinan.
Bakteria thetaiotaomicron walipenda karamu kwenye nyuzi za pea. SherSor / Shutterstock
Kudhibiti microbiome yako sio rahisi sana
Virobi ni jamii ngumu inayoundwa na mabilioni ya bakteria. Ni muhimu kuelewa jinsi chakula tunachokula kinaathiri biobacteria yetu kwa ujumla na sio spishi za bakteria tu. Kusambaza tu aina fulani ya nyuzi sio dhamana kwamba bakteria maalum itajitokeza kuila. Na ikiwa chakula kama hicho kinapendelewa na spishi mbili zinazoshindana za bakteria, moja yenye faida na moja inayoweza kudhuru, unawezaje kuhakikisha kwamba spishi zenye afya hupata sehemu ya simba na kufanikiwa?
Kuelewa ni virusi gani hupata virutubishi kwanza, watafiti huanzisha mashindano kwa chakula kati ya spishi tofauti za bakteria. Walitumia shanga za sumaku zilizopigwa na molekuli za nyuzi za fluorescent kuona ni bakteria gani iliyoboresha kila aina ya nyuzi na jinsi uwepo wa bakteria wengine unavyoathiri uchaguzi wao.
Kama inavyotarajiwa wakati kuna bakteria nyingi na upungufu mdogo wa vyakula unavyopenda, bakteria walishindana kwa nyuzi fulani. Kwa maana, watafiti waligundua kuwa bakteria hubadilika na mabadiliko katika hali. Aina zingine ziliweza kuzoea uwepo wa wengine ambao wanapendelea nyuzi sawa, wakibadilisha kwa chanzo tofauti cha chakula. Virusi zingine zilibaki kudhamiria kuwa na milo yao inayopenda.
Je! Hiyo inamaanisha nini kwa microbiomes zetu? Inapendekeza kwamba aina fulani zinaweza kuzoea kwa urahisi mabadiliko kwenye lishe na hizi zinaweza kuwa bora kwa kujenga jamii ya tumbo zenye nguvu.
Bado mengi ya kujifunza
Inazidi kuwa wazi kuwa kile sisi kula na kunywa ina athari kubwa juu ya muundo wa microbiome ya tumbo, na kwa hivyo athari kubwa kwa lishe na afya. Lakini tunayo kazi nyingi ya kufanya kabla hatujaelewa kabisa athari za chakula cha kweli kwenye microbiomes yetu ya maisha ya kweli na jinsi bakteria yetu ya utumbo inavyoathiri afya yetu.
Pamoja na wenzangu katika Chuo cha King's London, Hospitali ya Jumla ya Massachusetts, Chuo Kikuu cha Stanford na ZOE, tunafanya uchunguzi mkubwa zaidi duniani (PREDICT) kuchunguza jinsi watu binafsi na maumbile yao ya kipekee hujibu kwa vyakula tofauti. Kufikia sasa, matokeo yanaonyesha tofauti kubwa na thabiti kati ya watu kwa vyakula sawa. Hata mapacha sawa, ambao wanashiriki 100% ya aina zao na mengi ya malezi yao na mazingira, wanaweza kuwa na majibu tofauti sana kwa vyakula sawa.
Cha kushangaza zaidi, mapacha sawa katika masomo yetu walishiriki spishi kidogo zaidi kuliko watu wasio na uhusiano, ambayo inaweza kusaidia kuelezea tofauti katika majibu ya lishe. Mwisho wa masomo yetu, kwa msaada wa wanasayansi wa raia tunatumahi kuweka wazi juu ya uhusiano mgumu kati ya kile tunachokula, microbiome yetu, majibu yetu ya kibinafsi kwa chakula na afya zetu.
Wanasayansi wanavutiwa kutafuta njia za kudhibiti majibu yetu kwa chakula na kuboresha afya zetu kwa kubadili wenyeji kwa utumbo wetu. Ugunduzi wa uhusiano kati ya aina tofauti za nyuzi na bakteria unaonyesha kwamba molekuli zilizoainishwa na watafiti katika utafiti wa Kiini zinaweza hatimaye kutumiwa katika vyakula vinavyoelekezwa kwa microbiota ili kuongeza idadi ya bakteria zenye faida kwenye utumbo na kuongeza utofauti wa mikorosho.
Vingi vya virutubisho vya nyuzi vilivyojaribiwa katika majaribio yao vilitengenezwa kutoka kwa matunda na mboga za majani zilizobaki kutoka kutengeneza bidhaa kama vile supu na laini. Bidhaa hizo zinaweza kutoa nyuzi endelevu, zenye bei rahisi ambazo zinaweza kuingizwa kwa urahisi katika bidhaa za chakula. Lakini kabla hatujaanza kuchoka na wenyeji wetu wa utumbo kwa njia hii, tunahitaji kujua jinsi ya kuifanya kwa usalama - kuhamasisha bakteria "nzuri" na kudhibiti wale "mbaya" - kuunda usawa mzuri wa bakteria kwa kila mtu.
Kuhusu Mwandishi
Tim Spector, Profesa wa Epidemiology ya Maumbile, Mfalme College London
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Mwili Huweka Alama: Akili ya Ubongo na Mwili katika Uponyaji wa Kiwewe
na Bessel van der Kolk
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya kiwewe na afya ya mwili na akili, kikitoa maarifa na mikakati ya uponyaji na kupona.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Pumzi: Sayansi Mpya ya Sanaa Iliyopotea
na James Nestor
Kitabu hiki kinachunguza sayansi na mazoezi ya kupumua, kutoa maarifa na mbinu za kuboresha afya ya mwili na akili.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula "Zenye Afya" vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito.
na Steven R. Gundry
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya lishe, afya na magonjwa, na kutoa maarifa na mikakati ya kuboresha afya na siha kwa ujumla.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kanuni ya Kinga: Mtazamo Mpya wa Afya Halisi na Kupambana na Kuzeeka Kubwa
na Joel Greene
Kitabu hiki kinatoa mtazamo mpya kuhusu afya na kinga, kikizingatia kanuni za epijenetiki na kutoa maarifa na mikakati ya kuboresha afya na kuzeeka.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Mwongozo Kamili wa Kufunga: Uponye Mwili Wako Kupitia Mfungo wa Mara kwa Mara, Siku Mbadala, na Kufunga kwa Kurefusha.
na Dk. Jason Fung na Jimmy Moore
Kitabu hiki kinachunguza sayansi na mazoezi ya kutoa maarifa ya kufunga na mikakati ya kuboresha afya na siha kwa ujumla.
