Chakula na kile inaweza kufanya kwetu imekuwa swali la wasiwasi. Sisi sote tunafikiria chakula kama rasilimali inayotoa uhai, lakini inafurahisha kujua kwamba chakula hicho hicho tunachofikiria kinatupa uzima pia kinaweza kutuumiza.

Katika lishe ya kisasa, tunakula vyakula vingi ambavyo sio vyema kwetu. Kwa sababu ya urahisi wa kuandaa vyakula vilivyosindikwa, tunakula mafuta mengi yasiyofaa na kwa kufanya hivi tunasababisha shida zetu nyingi za kiafya. Chakula kinaweza kuunganishwa moja kwa moja na magonjwa anuwai. Kwa hivyo, ni muhimu tuangalie kile tunachokula na jinsi tunavyokula.

Kujua athari za chakula na kubadilisha tabia zetu ni vitu viwili tofauti kabisa. Ikiwa tunaweza kufuata maisha bora na yenye furaha kwa kuweka upya ladha yetu ya chakula na kuchukua tabia tofauti, kwanini sivyo?

Jibu ni mchanganyiko wa sababu. Sababu moja ni kwamba tumekuwa watumiaji wa lishe yetu ya kisasa iliyo na sukari na chumvi nyingi, ambazo zote zinaweza kuwa za kulevya sana. Vipuli vyetu vya ladha vimezoea viwango vya juu vya sukari na chumvi, na kwa hivyo tunapokula vyakula vya asili, tunavipata vibaya. Lakini ikiwa ungetumia muda mbali na vyakula vilivyosindikwa na kuchukua muda wa kuzoea matunda na mboga mboga, buds zako za ladha zitazoea ladha ya hila lakini yenye kuridhisha ya vyakula vya asili. Sababu nyingine ni kwamba madaktari wengi wenye nia nzuri na wataalam wa lishe huishia kutoa ushauri ambao hauna tija na husababisha madhara zaidi kuliko msaada.

Miaka thelathini iliyopita wakati nilianza mazoezi yangu sikuwahi kumwona mtu yeyote aliye na magonjwa sugu kama ugonjwa wa arthritis, ugonjwa wa moyo, saratani, ugonjwa wa sukari, fibromyalgia, na wengine wengi. Sasa naona watu wasio na moja tu lakini magonjwa mengi sugu, na hii ndio sababu: kwa sababu ya lishe yetu ya kisasa ya Magharibi, watu ulimwenguni kote sio wanenepesi tu, lakini pia ni wagonjwa kuliko hapo awali.

Watu katika nchi za Magharibi hutumia
karibu paundi 150 za sukari kila mwaka!

Kila mahali bidhaa za kisasa zilizosindikwa huenda, magonjwa sugu pamoja na kunona sana, ugonjwa wa sukari na magonjwa ya moyo huenda pia. Ingawa kuna sababu kadhaa zinazochangia shida hizi za kiafya, lishe yetu ni muhimu zaidi.

Katika kipindi cha miaka 160 iliyopita, ulaji wetu wa sukari umeongezeka sana. Watu katika nchi zenye lishe ya Magharibi wanakunywa juu ya pauni 150 za sukari kwa mwaka, ambayo ni zaidi ya kalori 500 kwa siku ya sukari!

Sukari iliyoongezwa ni mchangiaji sio unene tu, bali pia ugonjwa wa sukari, magonjwa ya moyo, na saratani kwa sababu sukari inakuza uchochezi. Mbaya zaidi ni ulaji wa soda na juisi ya matunda. Utafiti mmoja uligundua kuwa kwa watoto, vinywaji vyenye sukari-tamu huwajibika kwa ongezeko la asilimia 60 ya unene kupita kiasi.

Tumekuwa mraibu wa lishe yetu ya kisasa
hiyo ina sukari nyingi na chumvi.

Watu wameacha mafuta ya kitamaduni wakifuata mafuta ya mboga yaliyosindikwa sana au yenye haidrojeni. Nilisoma tu taarifa ya daktari wa magonjwa ya moyo akiwaambia watu kuchukua nafasi ya siagi na kueneza mafuta ya canola. Wakati wataalamu wa afya wanalaumu mafuta yaliyojaa kwa ugonjwa wa moyo, watu watawaacha kwa kupendelea mafuta yaliyotengenezwa. Walakini, mafuta haya yana mafuta mengi ya omega-6, ambayo huchangia kuvimba. Kwa hivyo, ushauri potofu wa kuzuia mafuta yaliyojaa na kuibadilisha na mafuta ya mboga yaliyotengenezwa sana inaweza kuwajibika kwa janga la magonjwa ya moyo ambayo tunaona leo.

Matumizi ya yai pia yamepungua kwa sababu ya ushauri potofu. Mayai ni moja wapo ya vyakula vyenye lishe bora. Ingawa mayai yana cholesterol nyingi, hakuna ushahidi kwamba zinaongeza cholesterol mbaya au inachangia ugonjwa wa moyo. Kama matokeo ya ushauri huu potofu, tumebadilisha nafaka zilizosafishwa, zilizosindikwa sana na zenye sukari kwa mayai.

Tangu 1950, tumepunguza matumizi ya mayai kwa asilimia 33, wakati magonjwa yetu ya moyo yameongezeka sana. Sio hii tu, lakini watu wanakula vyakula vilivyosindikwa zaidi kuliko hapo awali.

Vipengele vya Lishe ya Jadi

Katika lishe ya jadi, chakula hutoka kwa chanzo. Hii inamaanisha kuwa matunda na mboga hutoka ardhini, nyama hutoka kwa mnyama, na mkate na bidhaa zingine hutoka kwa kuoka kutoka mwanzo. Hakuna kinachotokana na kiwanda, hakuna kitu kinachosindika.

Kwa kuchukua muda kuhakikisha kuwa tunajua kuwa chakula chetu hakina kemikali na homoni, tunahakikisha kuwa tunaweka vitu vya asili kwenye miili yetu badala ya kuamini sanduku kutuambia kuwa yaliyomo ni afya. Kulingana na jinsi "kimaadili" mashirika mengine makubwa yamekuwa yakifanya zamani, tunaweza kweli kuamini afya zetu kwa mashirika ya chakula?

Miaka mia moja iliyopita, watu walikula chakula cha jadi kwa sababu hiyo ndiyo tu iliyokuwepo. Kila kitu kilikuwa kikaboni. Siku hizi, tunaona watu wakifa mchanga kwa sababu ya ugonjwa wa moyo na sababu zingine ambazo zinaweza kuunganishwa moja kwa moja na lishe yetu. Kwa wazi, watu ambao walifurahia maisha marefu karne moja iliyopita walikuwa na wazo sahihi juu ya nini na wakati wa kula.

Kulingana na kifungu cha Weston A. Price Foundation "Kuboresha Lishe yako na Vyakula vya Jadi," na Joette Calabrese, tamaduni zote za jadi:

* Tumia aina fulani ya protini ya wanyama, pamoja na nyama ya viungo na mafuta, kila siku

* Tumia vyakula vyenye viwango vya juu sana vya madini na vitamini vyenye mumunyifu (vitamini A, vitamini D, na vitamini K2 inayopatikana kwenye dagaa, nyama ya viungo, na mafuta ya wanyama)

* Tumia vyakula kadhaa vyenye enzyme nyingi na yaliyomo kwenye probiotic

* Tumia mbegu, nafaka, na karanga ambazo zimelowa, kuchipuka, kuchachwa, au chachu asili ili kupunguza sehemu ya virutubisho vya asili kwenye vyakula hivi

* Tumia mafuta mengi ya asili, lakini hakuna kioevu kiwandani au mafuta magumu (sehemu yenye haidrojeni)

* Tumia chumvi asili, isiyosafishwa

* Tumia mifupa ya wanyama, kawaida katika mfumo wa broths tajiri ya gelatin

* Kutoa lishe ya ziada kwa wazazi watakaokuja, wanawake wajawazito, wanawake wanaonyonyesha, na watoto wanaokua, kuhakikisha afya ya kizazi kijacho

* Usile vyakula vilivyosafishwa au kusindika, pamoja na unga mweupe, vitamu vilivyosafishwa, bidhaa za maziwa zilizopakwa mafuta na mafuta ya chini, poda za protini, mafuta ya viwandani na mafuta, na viongeza vya kemikali

Haya ni mapendekezo ya kufanya kazi kwa sababu vyakula rahisi, vinavyothibitishwa kwa wakati vinaweza kufanya tofauti kubwa katika afya yako na maisha marefu.

Shida ni, hatula chakula tena,
lakini bidhaa kama chakula.
                                         - Alejandro Junger, MD

Pointi Kumbuka

Ingawa kila mtu ana upendeleo na mahitaji ya kipekee ya chakula, tafiti zimethibitisha kuwa lishe ya jadi kila wakati inakuza maisha marefu na uhai.

Chakula cha jadi ni wakati uliothibitishwa. Kuna watu wengi ulimwenguni kote ambao wamekuwa wakila vivyo hivyo kwa maelfu ya miaka — angalia India, Mexico, na Uchina ili kupata uthibitisho. Watu hawa wanaishi maisha marefu, yenye afya hata leo. Kujua kuwa watu wanaishi kwa muda mrefu kwa sababu ya lishe yao ni muhimu kuelewa ujumbe wa sura hii. Ikiwa ungewauliza watu wa karne moja siri yao ya kuishi maisha marefu ni nini, wangetaja kile wanachokula kama moja ya sababu kuu. Watu wanaokula bora huishi kwa muda mrefu.

Ninataka kukuhimiza ufikirie kabla ya kununua na kabla ya kula. Sasa kwa kuwa unaona kuwa chakula kina athari ya moja kwa moja kwa afya yako, jaribu kufanya mabadiliko muhimu katika lishe yako ili kuhakikisha kuwa haukutani na kifo cha mapema kutokana na kula vibaya, au uzee uliodhoofishwa uliotumia kusisimua kati ya wahudumu. Ninahimiza wote wanaosoma hii kujaribu kuchukua lishe ya jadi zaidi. Mwili wako utakushukuru!

Ingawa hatuwezi wote kula jinsi watu hao hula, hapa kuna mabadiliko ambayo unaweza kufanya hivi sasa:

* Mahali popote pawezekana duka katika masoko ya mkulima wa hapa

* Nunua mayai yasiyokuwa na homoni na samaki wa porini badala ya kufugwa

* Nunua nyama iliyolishwa nyasi na bidhaa za maziwa

* Nunua vyakula ambavyo havija kwenye kifurushi

* Jaribu kutumia vitamu asili zaidi badala ya sukari iliyosafishwa

* Chagua nafaka nzima badala ya unga mweupe

* Kupika nyumbani-kupika nyumbani ni bora; kupika na moto badala ya microwave ni bora

* Jumuisha matunda na mboga za msimu na za kuku katika chakula chako

* Jumuisha kunde, maharagwe, karanga, na mbegu

* Nunua vyakula vya msimu

Afya ya muda mrefu au uthibitisho wa muda mfupi?

Kuchukua jukumu la afya yetu kunamaanisha kujitolea kwa mabadiliko. Lazima tuwe tayari kuacha tabia za maisha. Wengi wetu tunapenda msamaha wetu, na kuzitoa kunaonekana kuwa shida kubwa, lakini hatuwezi kurejesha afya yetu mpaka tuanze kuweka dhamana ya juu juu ya afya yetu kuliko raha ya haraka na ya muda mfupi ambayo tunapata kutoka kwa vyakula fulani.

Afya sio tu ukosefu wa magonjwa, lakini pia ni hali ya ustawi mzuri ambao maisha yanaonekana kutiririka bila nguvu. Mwili unapokuwa na afya njema, akili huwa na afya njema na uamuzi wetu uko kwenye lengo. Tunaonekana kuwa daima "mahali pazuri na kwa wakati unaofaa." Intuition yetu inakuwa na nguvu na inatuwezesha kufanya kazi kwa usawa ndani ya mazingira yetu. Njia tunayokula inaweza kutusaidia kufurahiya maisha na afya na nguvu zaidi.

© 2017 na Elisa Lottor.
Kuchapishwa kwa idhini ya mchapishaji,
Sanaa ya Uponyaji. www.InnerTraditions.com 

Chanzo Chanzo

Muujiza wa Dawa ya Kuzaliwa: Jinsi ya Kubadilisha Kawaida Mchakato wa Kuzeeka
na Elisa Lottor, Ph.D., HMD.

Kuunganisha maendeleo ya dhana mpya ya dawa - ambayo inazingatia uwezo wa kuzaliwa upya wa mwili badala ya usimamizi wa dalili - Elisa Lottor, Ph.D., HMD, anaelezea jinsi kila mmoja wetu anaweza kuwasha uwezo wa mwili wa kujiponya. , zuia magonjwa kabla ya kuanza, na badilisha mchakato wa kuzeeka ili kuishi maisha marefu, yenye afya, na yenye furaha.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki cha karatasi  (au kuagiza Toleo la Kindle)

Kuhusu Mwandishi

Elisa Lottor, Ph.D., HMD, ni mtaalam wa lishe, tiba ya tiba ya nyumbani, na dawa ya nishati na nia maalum ya dawa ya kuzaliwa upya na afya ya wanawake. Mhadhiri na mshauri wa kimataifa, amekuwa na mazoezi ya tiba ya homeopathy na lishe kwa zaidi ya miaka 30. Yeye pia ni mwandishi wa Mwanamke na Kusahau. Mtembelee Facebook

Kitabu kingine na Mwandishi huyu

at InnerSelf Market na Amazon

Vitabu kuhusiana

at

Jinsi ya Kutibu Uvimbe na Kiunga Chake cha Moja Kwa Moja na Ugonjwa

Elisa Lotter

Watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi ulimwenguni kote, bila kuzuiliwa na maumivu na mateso mengi ambayo tumekuja kuhusisha…

Uvimbe Ndio Mzizi Wa Magonjwa Yote Na Husababisha Kuzeeka

Elisa Lotter

Wanasayansi wametafuta na kugundua hivi majuzi kwa nini baadhi ya watu wanaishi hadi zaidi ya mia moja, huku wakiwa na shughuli za kimwili, furaha, na...

Epigenetics: Kufunua na Kushinda DNA Yako

Elisa Lotter

Sote tumezaliwa na jeni tunazorithi kutoka kwa wazazi wetu, lakini jinsi na kama mwili wetu unaonyesha jeni hizi zinaongezeka…

Asante kwa kutembelea InnerSelf.com, zipo 20,000 + makala zinazobadilisha maisha zinazokuza "Mitazamo Mpya na Uwezekano Mpya." Nakala zote zimetafsiriwa kwa Lugha 30+. Kujiunga kwa InnerSelf Magazine, iliyochapishwa kila wiki, na Daily Inspiration ya Marie T Russell. InnerSelf Magazine imechapishwa tangu 1985.