Tunakula nini, ni kiasi gani na ni mara ngapi hubadilika juu ya maisha yetu. milsamil / Shutterstock 

Je! Unakula kuishi au kuishi kula? Tuna uhusiano mgumu na chakula, unaoathiriwa na gharama, upatikanaji, hata shinikizo la rika. Lakini kitu ambacho sisi wote tunashiriki ni hamu - hamu yetu ya kula. Kuongezeka kwa hamu ya kula kunaweza kuwa na mwelekeo wa mwili au kisaikolojia, lakini wakati njaa - njia ya mwili wetu ya kutufanya tutamani chakula wakati inahitaji kulisha - ni sehemu ya hamu ya kula, sio sababu pekee. Baada ya yote, mara nyingi tunakula wakati hatuna njaa, au tunaweza kuruka chakula licha ya maumivu ya njaa. Hivi majuzi utafiti imeangazia kuwa wingi wa vidokezo vya chakula - harufu, sauti, matangazo - katika mazingira yetu ni moja ya sababu kuu za ulaji kupita kiasi.

Hamu yetu haijawekwa sawa, inabadilika kwa maisha yetu yote tunapozeeka. Lakini kama chaguo letu la chakula litakuwa jambo muhimu kwa afya na ustawi wetu katika maisha yetu yote, ni muhimu tuingie katika tabia nzuri. Kama Shakespeare anaweza kuwa ameiweka, kuna miaka saba ya hamu ya kula, na uelewa mzuri wa awamu hizi zitatusaidia kukuza njia mpya za kukabiliana na ulaji duni na ulaji kupita kiasi, na haswa athari za kiafya kama vile unene kupita kiasi unaofuata.

Muongo wa kwanza, 0-10

Katika utoto wa mapema mwili hupitia ukuaji wa haraka. Tabia ya lishe iliyojengwa katika maisha ya mapema inaweza kupanuka kuwa mtu mzima, ikimpelekea mtoto mnene kuwa mtu mzima mnene. Kuchanganyikiwa au hofu ya chakula kunaweza kuchangia mapambano ya wakati wa kula kwa wazazi wa watoto wadogo, lakini mkakati wa kuonja mara kwa mara na kujifunza katika mazingira mazuri kunaweza kusaidia watoto kujifunza juu ya vyakula visivyojulikana lakini muhimu, kama mboga.

Watoto wanapaswa kupata udhibiti fulani, haswa kuhusiana na saizi ya sehemu. Kulazimishwa "kusafisha sahani" na wazazi kunaweza kusababisha vijana kupoteza uwezo wao wa kufuata hamu yao wenyewe na njia za njaa, kukuza kula kupita kiasi katika miaka ya baadaye. Kuna wito unaokua kwa serikali linda watoto wadogo kutoka kwa utangazaji wa chakula cha kulenga chakula - sio tu kwenye runinga lakini katika programu, media za kijamii na blogi za video - kwani matangazo ya chakula huongeza utumiaji wa chakula, na kuchangia kuwa mzito kupita kiasi.

Muongo wa pili, 10-20

Katika miaka ya ujana, ukuaji wa hamu ya kula na kimo kinachoongozwa na homoni huashiria kuwasili kwa kubalehe na ukuaji kutoka kwa mtoto hadi mtu mzima. Jinsi kijana anavyokaribia chakula katika kipindi hiki muhimu itaunda uchaguzi wao wa maisha katika miaka ya baadaye. Hii inamaanisha kwamba uamuzi wa lishe ambao vijana hufanya ni wa ndani sana unahusishwa na afya ya vizazi vijavyo ambavyo watakuwa wazazi wao. Kwa bahati mbaya, bila mwongozo vijana wanaweza kuchukua tabia za kula na upendeleo wa chakula unaohusishwa na athari mbaya.

Tunahitaji masomo zaidi ili kujua njia bora zaidi za kushughulikia faili ya kuongezeka kwa mzigo wa juu na lishe duni, hasa uhusiano na umaskini na ukosefu wa usawa wa kijamii. Wanawake wachanga kwa ujumla wako uwezekano mkubwa wa kuteseka na upungufu wa lishe kuliko vijana kwa sababu ya biolojia yao ya uzazi. Wasichana wa ujana ambao wanapata ujauzito pia wako katika hatari kubwa kwani mwili wao unasaidia ukuaji wao wenyewe kwa kushindana na ule wa kijusi kinachokua.

Muongo wa tatu, 20-30

Kama watu wazima, mabadiliko ya mtindo wa maisha ambayo yanaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito ni pamoja na kwenda chuo kikuu, kufunga ndoa au kuishi na mpenzi, na uzazi. Mara baada ya kusanyiko, mafuta mwilini mara nyingi ni ngumu kupoteza: mwili hutuma ishara kali ya hamu ya kula wakati tunatumia chini ya mahitaji yetu ya nishati, lakini ishara za kuzuia kula kupita kiasi ni dhaifu, ambayo inaweza kusababisha mzunguko wa matumizi ya kupita kiasi. Kuna sababu nyingi za kisaikolojia na kisaikolojia ambazo hufanya kula kuwa ngumu kutunza kwa muda.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Eneo la shauku mpya ya utafiti ni kukuza shibe, hali ya kula chakula cha kutosha. Hii inasaidia wakati unapojaribu kupunguza uzito, kwani kuhisi njaa ni moja wapo ya mapungufu kuu ya kula chakula kidogo kuliko mwili wako unakuambia unahitaji - kuendesha "nakisi ya kalori". Vyakula tofauti hutuma ishara tofauti kwa ubongo. Ni rahisi kula bafu ya barafu, kwa mfano, kwa sababu mafuta hayachochei ishara kwenye ubongo ili tuache kula. Kwa upande mwingine, vyakula vyenye protini nyingi, maji au nyuzi vinaweza kutufanya tujisikie kamili kwa muda mrefu. Kufanya kazi na tasnia ya chakula kunatoa fursa kutengeneza mustakabali wa chakula na vitafunio kwa njia zenye faida.

Muongo wa nne, 30-40

Maisha ya watu wazima ya kufanya kazi huleta changamoto zingine: sio tumbo linalonguruma tu, bali pia athari za mafadhaiko, ambayo imeonyeshwa mabadiliko ya haraka katika hamu ya kula na tabia ya kula katika 80% ya idadi ya watu, imegawanywa sawa kati ya hizo korongo na zile zinazopoteza hamu ya kula. Mikakati tofauti ya kukabiliana ni ya kushangaza: matukio ya "ulevi wa chakula" - hamu isiyoweza kushikwa ya kula vyakula maalum, mara nyingi vyenye kalori nyingi - haieleweki vizuri. Watafiti wengi hata swali uwepo wake. Tabia zingine za utu kama ukamilifu na dhamiri pia inaweza kuchukua jukumu katika kupatanisha mafadhaiko na tabia ya kula.

Kuunda mazingira ya kazi ili kupunguza hali ya kula ngumu kama vile vitafunio au mashine za kuuza ni changamoto. Waajiri wanapaswa kujitahidi kutoa ruzuku na kukuza ulaji bora kwa wafanyikazi wenye tija na afya - haswa njia za kudhibiti mafadhaiko na hali zenye mkazo.

Muongo wa tano, 40-50

Sisi ni viumbe wa tabia, mara nyingi hatutaki kubadilisha mapendeleo yetu hata wakati tunajua ni nzuri kwetu. Neno chakula linatokana na neno la Kiyunani diaita Maana yake "njia ya maisha, mtindo wa maisha", lakini tunataka kula tunachotaka bila kubadilisha mtindo wetu wa maisha, na bado tuna mwili na akili yenye afya.

Kuna ushahidi mwingi kuonyesha kuwa lishe ni sababu kubwa inayochangia afya mbaya. Shirika la Afya Ulimwenguni linaangazia uvutaji sigara, lishe isiyofaa, kutofanya mazoezi ya mwili na unywaji wa shida kama athari kuu za maisha kwa afya na vifo. Ni katika miaka hii ambapo watu wazima wanapaswa kubadilisha tabia zao kama afya yao inavyoamuru, lakini dalili za ugonjwa mara nyingi hazionekani - kwa mfano shinikizo la damu au cholesterol - na wengi wanashindwa kuchukua hatua.

Muongo wa sita, 50-60

The kupoteza taratibu misuli ya misuli, kati ya 0.5-1% kwa mwaka baada ya umri wa miaka 50, huanza na kuendelea na kozi thabiti hadi uzee. Hii inaitwa sarcopenia, na kupungua kwa mazoezi ya mwili, kuteketeza chini ya mahitaji ya protini, na kumaliza hedhi kwa wanawake kutaharakisha kupungua kwa misuli. Lishe yenye afya, anuwai na shughuli za mwili ni muhimu kupunguza athari za kuzeeka, na hitaji la idadi ya watu waliozeeka ya kupendeza, ya gharama nafuu, vyakula vyenye protini nyingi haijafikiwa. Vyakula vya vitafunio vyenye protini nyingi vinaweza kuwakilisha fursa nzuri ya kuongeza ulaji wa protini kwa watu wazima, lakini kwa sasa kuna bidhaa chache ambazo zimeundwa kukidhi mahitaji na mapendeleo ya watu wazima.

Muongo wa saba, 60-70, na zaidi

Changamoto kubwa leo wakati wa kuongezeka kwa umri wa kuishi ni kudumisha maisha bora, la sivyo tutakuwa jamii ya watu wazee sana na dhaifu au walemavu. Lishe ya kutosha ni muhimu, kwani uzee huleta hamu duni na ukosefu wa njaa, ambayo husababisha kupoteza uzito bila kukusudia na udhaifu zaidi. Kupunguza hamu ya kula pia kunaweza kusababisha ugonjwa, kwa mfano athari za ugonjwa wa Alzheimer's.

Chakula ni uzoefu wa kijamii, na mabadiliko ya mambo kama vile umaskini, kupoteza mwenzi au familia na kula peke yake huathiri hali ya raha iliyochukuliwa kutoka kula. Athari zingine za uzee, kama shida za kumeza, maswala ya meno, kupunguzwa kwa ladha na harufu ("bila meno… bila ladha”) Pia huingilia hamu ya kula na thawabu kwa kufanya hivyo.

Tunapaswa kukumbuka kuwa katika maisha yetu chakula chetu sio mafuta tu, bali ni uzoefu wa kijamii na kitamaduni kufurahiwa. Sisi sote ni wataalam wa chakula - tunafanya kila siku. Kwa hivyo tunapaswa kujitahidi kutibu kila fursa ya kula kama fursa ya kufurahiya chakula chetu na kufurahiya athari nzuri kula vyakula sahihi vinavyo na afya yetu.

Kuhusu Mwandishi

Alex Johnstone, Mwenyekiti wa kibinafsi katika Lishe, Taasisi ya Rowett, Chuo Kikuu cha Aberdeen

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

at InnerSelf Market na Amazon