Wengine wetu tunaweza kusema kuwa tuna jino tamu. Ikiwa ni keki, chokoleti, biskuti au vinywaji baridi, ulimwengu wetu umejazwa na chipsi tamu za kupendeza. Wakati mwingine kula vyakula hivi ni ngumu sana kupinga.

Kama taifa, Waaustralia hutumia, kwa wastani, gramu 60 (vijiko 15) ya sukari ya mezani (sucrose) kwa siku. Matumizi ya sukari kupita kiasi ni mchangiaji mkubwa kwa kuongezeka kwa viwango vya fetma katika Australia na kimataifa.

Kula vyakula vyenye sukari vinaweza kuingia katika mitindo yetu ya maisha na mazoea. Kijiko hicho cha sukari hufanya kahawa yako kuonja vizuri na dessert inaweza kuhisi kama sehemu bora ya chakula cha jioni. Ikiwa umewahi kujaribu kupunguza sukari, unaweza kuwa umegundua jinsi ilivyo ngumu sana. Kwa watu wengine inaweza kuonekana kuwa haiwezekani kabisa. Hii inasababisha swali: unaweza kuwa mraibu wa sukari?

Sukari inaamsha mfumo wa malipo ya ubongo

Vyakula vitamu vinapendekezwa sana kutokana na athari ya sukari kwenye mfumo wa malipo katika ubongo uitwao mfumo wa dopamine ya mesolimbic. Mpatanishi wa neva dopamine hutolewa na neuroni katika mfumo huu kwa kukabiliana na tukio lenye thawabu.

Dawa kama vile kokeni, amfetamini na nikotini utekaji nyara mfumo huu wa ubongo. Uanzishaji wa mfumo huu husababisha hisia kali za thawabu ambazo zinaweza kusababisha hamu na ulevi. Kwa hivyo dawa za kulevya na sukari zote mbili zinaamsha mfumo huo wa thawabu kwenye ubongo, na kusababisha kutolewa kwa dopamine.

Mzunguko huu wa kemikali huamilishwa na tuzo za asili na tabia ambazo ni muhimu kuendelea na spishi, kama vile kula vyakula vitamu, vyenye nguvu nyingi, kufanya ngono na kuingiliana kijamii. Kuamilisha mfumo huu hukufanya utake kufanya tabia tena, kwani inahisi vizuri.

Vigezo vya shida za utumiaji wa dutu na Utambuzi na Takwimu Mwongozo wa matatizo ya akili (DSM 5) inataja shida anuwai zinazojitokeza wakati wa uraibu wa dutu. Hii ni pamoja na kutamani, kuendelea kutumia licha ya athari mbaya, kujaribu kuacha lakini sio kusimamia, kuvumiliana na kujiondoa. Ingawa vyakula vyenye sukari vinapatikana kwa urahisi, matumizi mengi yanaweza kusababisha shida kadhaa sawa na ile ya ulevi. Kwa hivyo inaonekana sukari inaweza kuwa na sifa za kuongezea. Hakuna uthibitisho halisi ambao unaunganisha sukari na mfumo wa uraibu / uondoaji kwa wanadamu kwa sasa, lakini masomo kwa kutumia panya pendekeza uwezekano.

Vivutio vitamu

Dopamine ina jukumu muhimu katika ubongo, ikielekeza umakini wetu kwa vitu kwenye mazingira kama vyakula vitamu ambavyo vinahusishwa na hisia za tuzo. Mfumo wa dopamine unamilishwa kwa kutarajia hisia za raha.

Hii inamaanisha umakini wetu unaweza kuvutiwa na mikate na chokoleti wakati sio lazima tuwe na njaa, tukitoa hamu. Taratibu zetu zinaweza kusababisha hamu ya sukari. Tunaweza kwa fahamu kutaka baa ya chokoleti au kinywaji chenye kupendeza wakati wa mchana ikiwa hii ni sehemu ya kawaida ya tabia zetu za kila siku.

Uvumilivu wa sukari

Uanzishaji unaorudiwa wa mfumo wa malipo ya dopamine, kwa mfano kwa kula vyakula vingi vyenye sukari, husababisha ubongo kuzoea msukumo wa mfumo wa thawabu wa mara kwa mara. Tunapofurahiya vyakula hivi mara kwa mara, mfumo huanza kubadilika kuizuia kuwa ya kupita kiasi. Hasa, vipokezi vya dopamine huanza kudhibiti-chini.

Sasa kuna vipokezi vichache vya dopamine kujifunga, kwa hivyo wakati mwingine tunapokula vyakula hivi, athari yao imeangaziwa. Sukari zaidi inahitajika wakati mwingine tunapokula ili kupata hisia sawa ya tuzo. Hii ni sawa na uvumilivu kwa walevi wa dawa za kulevya, na husababisha kuongezeka kwa matumizi. Matokeo mabaya ya ulaji usiozuiliwa wa vyakula vyenye sukari ni pamoja na kupata uzito, shimo la meno na kukuza shida za kimetaboliki pamoja na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Kuacha sukari husababisha kujitoa

Sukari inaweza kuwa na ushawishi mkubwa juu ya tabia, na kuifanya kuwa ngumu kutoka kwa lishe yetu. Na kuacha kula chakula cha juu cha sukari "baridi Uturuki" husababisha athari za kujitoa.

Urefu wa dalili mbaya za kujiondoa kufuatia sukari "detox" hutofautiana. Watu wengine hurekebisha haraka kufanya kazi bila sukari, wakati wengine wanaweza kupata hamu kali na kupata shida sana kupinga vyakula vyenye sukari.

Dalili za kujiondoa hufikiriwa kuwa sababu za unyeti wa mtu binafsi kwa sukari na vile vile kurekebisha mfumo wa dopamine kuishi bila sukari. Kushuka kwa muda kwa viwango vya dopamine kunafikiriwa kusababisha dalili nyingi za kisaikolojia pamoja na tamaa, haswa kwani mazingira yetu yamejazwa na vishawishi vitamu ambavyo sasa unapaswa kupinga.

Kwa nini uache sukari?

Kukata sukari kutoka kwenye lishe yako inaweza kuwa rahisi, kwani vyakula vingi vilivyosindikwa au urahisi vimeongeza sukari iliyofichwa kwenye viungo vyake. Kubadilisha kutoka sukari kwenda kwa kitamu (Stevia, aspartame, sucralose) inaweza kupunguza kalori, lakini bado inalisha ulevi tamu. Vivyo hivyo, sukari "inayobadilisha" kama agave, syrup ya mchele, asali na fructose ni sukari tu iliyojificha, na kuamsha mfumo wa tuzo ya ubongo kwa urahisi kama sucrose.

Kimwili, kuacha sukari kwenye lishe yako kunaweza kusaidia kupoteza uzito, inaweza kupunguza chunusi, kuboresha kulala na mhemko, na angeweza kuacha kupungua kwa saa 3:XNUMX kazini na shuleni. Na ikiwa unapunguza matumizi ya sukari, vyakula vya sukari ambavyo hapo awali vililiwa kupita kiasi vinaweza kuonja tamu yenye nguvu kupita kiasi kwa sababu ya urekebishaji wa hisia zako za utamu, za kutosha kukatisha tamaa utumiaji mwingi!

Kuhusu Mwandishi

Amy Reichelt, Mhadhiri, ARC DECRA, Chuo Kikuu cha RMIT

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon