Hisia ya kutojali au kusahau kidogo mara kwa mara sio jambo la kawaida. Lakini kwa wengine, hii inaweza kuwa ishara ya mapema ya kutopata thiamine ya kutosha (pia inajulikana kama vitamini B1). Muda mrefu, hii inaweza kuwa na athari mbaya, pamoja na hatari kubwa ya kukuza ugonjwa wa Alzheimer's.

Mara nyingi kuna mtazamo mbaya juu ya ugonjwa wa Alzheimer's, na imani kwamba ni matokeo ya uzee au iko kwenye jeni zetu. Lakini watu wengi wazee hawapati ugonjwa wa Alzheimers, na sasa ni wazi kuwa maamuzi yalifanywa juu mtindo wa maisha na chakula chukua jukumu kubwa katika kuwachagua wale ambao - na wale ambao hawata - kuendeleza ugonjwa huo.

Kuhakikisha lishe yako ina vitamini B vya kutosha ni moja wapo ya maamuzi muhimu ya lishe. Na jukumu kuu la thiamine ni sasa inakuwa dhahiri. Ubongo unahitaji thiamini kutumia glukosi kwa nguvu, na bila thiamine ya kutosha, seli za ubongo hufa. Ubongo pia unahitaji thiamine kufanya acetylcholine, neurotransmitter kuu ambayo haina upungufu kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa Alzheimer's. Viwango vya Thiamine huwa chini kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa Alzheimers na hatua za mwanzo za kupungua kwa utambuzi, na kuna majaribio yanaendelea kuona ikiwa kuchukua dawa za thiamine kunaweza kupunguza dalili za ugonjwa huu. Ushahidi sasa uko wazi kabisa: ubongo wenye afya unahitaji ugavi wa kutosha wa thiamine.

Kupata thiamine ya kutosha

Kwa hivyo unawezaje kuwa na hakika kuwa unapata kutosha kwa vitamini hii muhimu ya ubongo? Nchini Uingereza, thiamine imeongezwa kwa nafaka zilizo na maboma na mkate, na vyanzo vingine vizuri ni pamoja na nafaka za ngano, nguruwe, trout, mbaazi na maharagwe. Utafiti wa serikali nchini Uingereza unawasilisha picha ya kutuliza kwa ujumla, ikionyesha kwamba kwa watu wengi wao ulaji wa thiamine unatosha. Lakini tafiti hizi zinaripoti tu ulaji wa wastani, na hazizingatii vikundi ambavyo, kwa sababu moja au nyingine, vinaweza kuwa katika hatari ya upungufu wa thiamine.

Moja ya vikundi vilivyo katika hatari ya upungufu wa thiamine ni wazee. Na kuna vikundi vingine, pia, kama idadi inayoongezeka ya watu ambao huepuka bidhaa nyingi za nafaka (kama mkate na tambi) kwa sababu ya kutovumiliana kwa gluten. Bidhaa hizi za chakula ndio chanzo kikuu cha thiamine katika lishe ya wastani ya Uingereza, kwa hivyo haishangazi kuwa watu wengi wasio na uvumilivu wa gluten wana upungufu wa thiamini. Kuimarisha mbadala zisizo na gluteni na thiamine na vitamini vingine itakuwa suluhisho dhahiri, lakini, kwa bahati mbaya, hii haifanyiki kawaida. Wafuasi wa lishe ya Paleo pia huepuka bidhaa za nafaka, na kuacha kikundi hiki katika hatari ya upungufu wa thiamine pia.

Nguruwe ni chanzo bora cha lishe ya thiamine, lakini watu wengi hawali nguruwe. Pia, ikiwa unapendelea nyama yako ya nguruwe kama sausage badala ya nyama safi, basi unapeana thiamine nyingi, kwani, nchini Uingereza, soseji za nguruwe zimehifadhiwa na sulphites ambazo huharibu thiamine. Nchi zingine, kama Amerika, huchukua njia ya busara zaidi na zimepiga marufuku utumiaji wa sulphites kwenye sausage kwa sababu hii hii. Je! Sio wakati kwamba Uingereza pia iliondoa sulphites kutoka soseji na vyakula vingine ambapo sio lazima?

Sausage pia ni maarufu sana kama sehemu ya chakula tayari. Chakula tayari ni sehemu inayoongezeka kwa kasi ya soko la chakula, lakini hakuna sharti la kuweka alama ya vitamini vyao. Hii inawahusu sana wengi, kama watu wengi wazee, ambao tegemea chakula kilicho tayari kwa sehemu kubwa ya ulaji wao wa vitamini kila siku.

Na sio soseji tu ambazo zina wasiwasi. Thiamine ni nyeti kwa joto, na kuwa mumunyifu wa maji pia, huvuja kutoka kwenye mboga na maharagwe wakati wa kupikia, na kwa hivyo inaweza kupotea kwa urahisi wakati wa utengenezaji wa chakula tayari. Bila uwekaji wa lebo ya kutosha, hatujui ni kwa kiwango gani hii inaweza kutokea. Kama nilivyo alisema, ukuaji wa haraka wa soko tayari la chakula inamaanisha kuna kesi kali ya kudai habari zaidi juu ya yaliyomo kwenye vitamini ya milo hii.

Lishe yote inajali

Kuchukua nyongeza ya vitamini kunaweza kuonekana kama njia dhahiri ya kuongeza ulaji wa thiamine kusaidia kudumisha ubongo wenye afya. Hili linaweza kuwa wazo nzuri kwa watu wengine, lakini thiamine - tofauti na vitamini zingine nyingi - haichukuliwi vizuri wakati inachukuliwa kama nyongeza. Kuna makubaliano kati ya wataalamu wa lishe kuwa njia bora ni lishe bora, haswa kwa sababu vidonge vya multivitamini vimeunganishwa na kuongezeka hatari ya saratani kwa watu wengine. Pia, ni kwa lishe bora tu ndio tunaweza kuwa na hakika ya kupata elfu kadhaa za vitamini, madini na virutubisho vinavyohitajika kwa ubongo wenye afya.

Labda ni anuwai anuwai ya virutubisho-inayofaa-ikiwa ni pamoja na thiamine-katika lishe ya Mediterranean ambayo inafanya kuwa nzuri sana kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa Alzheimer's. Kwa njia, ni aibu kwamba lishe ya Mediterranean "haikubuniwa" na kampuni ya dawa kama njia ya kusaidia kuzuia au kuchelewesha Alzheimer's. Ikiwa ilikuwa, labda ingekuwa moja wapo ya dawa zinazouzwa zaidi na zilizoagizwa ulimwenguni.

Haijulikani ni kwa kiwango gani upungufu wa thiamine unachangia kuongezeka kwa ugonjwa wa Alzheimer's. Lakini licha ya habari mbaya juu ya kuongezeka kwa wimbi la ugonjwa wa Alzheimer's, kwa kweli hakuna haja ya kujisikia hauna nguvu, kwani utafiti wa sasa unaonyesha kwamba lishe bora ya mtindo wa Mediterranean iliyo na thiamine ya kutosha inaweza kwenda mbali kukusaidia kukinga ugonjwa huu.

Kuhusu Mwandishi

Richard Hoffman, Mhadhiri wa Biokemia ya Lishe, Chuo Kikuu cha Hertfordshire

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

at InnerSelf Market na Amazon