Je, Unaweza Kuishi By Eating Hakuna Lakini Potatoes?

katika filamu Martian, Tabia ya Matt Damon, Mark Watney, amekwama kwenye sayari nyekundu bila chochote cha kula isipokuwa spuds. Sasa, raia wa Australia mwenye umri wa miaka 36 anafuata lishe sawa, kwa hiari.

Kwa jaribio la kupunguza uzito na kuboresha uhusiano wake na chakula, Andrew Taylor ameamua kula chochote isipokuwa viazi kwa mwaka. Lakini je! Njia hii inaweza kufanya kazi, au atakosa virutubisho? Je! Angeweza kuchagua chakula bora zaidi kuishi?

Zaidi ya mwezi mmoja katika lishe hiyo, Taylor alichapisha picha kwenye Facebook ya viazi mbichi ambazo hazijakamilika kwenye bamba lake. Huu ni mfano mzuri wa "Shibe maalum ya hisia" - nadharia kwamba raha tunayochukua katika kula chakula kimoja hupungua tunapokula zaidi, kwa hivyo tunaacha kula sana.

Labda anahisi faida zake kupungua uzito (10kg mwezi wa kwanza), na kuongezeka kwa viwango vya nishati, na tayari atakuwa amepunguza nafasi yake ya kupata ugonjwa wa sukari na hali zingine sugu. Lakini nini kitatokea kwa muda mrefu?

Protini ya kutosha na mafuta?

Kula karibu 3kg ya viazi kwa siku mapenzi kutoa zaidi ya 2000kcal, kiasi kinachofaa kwa mtu wa saizi yake akilenga kupunguza uzito. Lakini wakati viazi ni chanzo bora cha wanga na nyuzi, anaweza kuhangaika kupata protini ya kutosha. Mtu wa kilo 120 anaweza kuhitaji hadi 90g ya protini, lakini lishe hii itatoa 60g tu.


innerself subscribe mchoro


Protini zinaundwa na anuwai ya amino asidi, pamoja na zingine ambazo zinapaswa kutolewa katika lishe yetu, na viazi zina vyenye kushangaza usawa mzuri ya haya. Lakini, licha ya spuds kutoa usawa mzuri wa amino-asidi, hakutakuwa na ya kutosha katika lishe ya Taylor.

Viazi pia hazina mafuta (9g tu kwa kilo 3), kwa hivyo lishe ya Taylor haitoi ya kutosha ya hizo mbili asidi muhimu ya mafuta (linolenic na linoleic acid), wala haitoi mafuta ya kutosha kusaidia kunyonya vitamini vyenye mumunyifu: A, D, E na K.

Tunapaswa pia kula vyakula vyenye tayari mlolongo mrefu omega-3 asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ambayo chanzo bora tu cha lishe ni samaki wa mafuta. Mafuta haya yana majukumu maalum ya kimuundo na kiutendaji katika utando wa seli, yanaweza kutenda kama homoni, na kusaidia kudhibiti shinikizo la damu.

Vitamini na madini

Taylor atapata kutosha thiamine, niiniini, vitamini B6, folate, vitamini C, potasiamu, magnesiamu, fosforasi na shaba, hata kuruhusu upotezaji wa virutubisho hivi wakati wa kupikia. Pia, ameongeza nafasi yake ya kupata vitamini A na E vya kutosha, chuma na kalsiamu kwa kukubali kuingiza viazi vitamu kwenye lishe yake. Lakini lishe yake haina vitamini D na B12.

Mfiduo wa jua huko Australia inamaanisha kwamba anapaswa kutengeneza vitamini D ya kutosha, lakini isipokuwa atachukua nyongeza ya maduka yake vitamini B12 inaweza kumalizika kabla ya mwisho wa mwaka. Ukosefu wa muda mrefu utasababisha anemia hatari na labda hata uharibifu wa neva usioweza kurekebishwa. Kwa kuwa anajiruhusu msimu fulani, dondoo ya chachu itakuwa chaguo nzuri, kuongeza kiwango cha vitamini B zingine, pamoja na biotini na riboflavin (Vitamini B2). Ukosefu wa haya utaathiri njia ambayo anaweza kutumia nishati kutoka kwa chakula chake.

Pia, lishe yake itatoa karibu 6mg ya zinki na atahitaji hadi 9.5mg kwa siku. Upungufu wa zinki ungekuwa dhahiri katika tishu zilizo na mauzo ya haraka, kama vile kitambaa cha mdomo wetu, utumbo na ngozi, na kusababisha kinga iliyopunguzwa na ukarabati wa jeraha, na labda upotezaji wa buds za ladha.

Madini mengine ambayo yanaweza kukosa katika lishe hii ni pamoja na kloridi, selenium na iodini, kwani viwango vya haya hutegemea udongo ambao viazi vilikuzwa. Kutumia chumvi iliyorutubishwa na iodini kunaweza kusaidia katika suala la kloridi na iodini, lakini mlo wake labda ungetoa gramu 30 tu za selenium, chini ya kutosha kusababisha upungufu kwa watu wengi. Hii inaweza kupunguza kinga na kupunguza uwezo wa kuzaa, na pia kuathiri kazi ya tezi na hali ya antioxidant.

Kitu bora kuliko viazi?

Kula chakula kimoja tu labda hakutadhuru kwa muda mfupi. Walakini, hakuna chakula kinachojulikana ambacho hutoa mahitaji yote ya watu wazima kwa muda mrefu. Kwa kuwa Taylor ameamua kufuata lishe ya chakula kimoja, basi viazi labda ni nzuri kama kitu chochote, kwani zina anuwai anuwai ya amino, vitamini na madini kuliko vyakula vingine vyenye wanga, kama tambi au mchele. Ikiwa angechagua chakula kimoja kinachotokana na wanyama, asingekuwa na nyuzi katika lishe yake na ulaji duni wa vitamini, madini na vioksidishaji. Matunda na mboga isiyo na wanga ni protini na mafuta mengi, ikimaanisha atalima kwa kiwango kikubwa kupata chakula cha kutosha.

Kijani sio afya kila wakati

Kama tahadhari ya mwisho, viazi huzalisha solanine, sumu ya glycoalkaloid. Kiasi katika mizizi ya aina za kibiashara kwa ujumla Asili, lakini mizizi ya viazi ambayo imeharibiwa kwa njia fulani, au kuhifadhiwa kwenye nuru, huwa kijani na kutoa solanine zaidi. Kula hata idadi ndogo ya viazi kijani kunaweza kusababisha kichefuchefu na kutapika, mihuri, homa, kizunguzungu, maumivu ya kichwa, kusumbua.

Kiwango cha sumu haionekani kuwa dhahiri kuamua, na haijulikani jinsi solanine inavyoingizwa na kutengenezwa na mwili, au ikiwa ni sawa hujenga wakati wa kuliwa kwa kiwango kidogo kwa muda mrefu. Ni wazi kula idadi ya "kawaida" ya viazi (hadi karibu 300g) kila siku, lakini usalama wa kula mara kumi hii, kwa mwaka mzima, haujaanzishwa. Lakini Taylor anapaswa kufarijiwa na ukweli kwamba viazi ni chakula kikuu ulimwenguni kote, ingawa ni sehemu ya lishe tofauti zaidi.

Kula kuishi, au kuishi kula?

Chakula kimoja haitoshi, lakini hatuitaji anuwai kubwa ya vyakula. Babu yangu mkubwa, anayeishi vijijini Aberdeenshire, alikuwa, kama watu wengi wa wakati wake, mlo mdogo sana wa viazi haswa, na unga wa shayiri, kale na samaki kidogo na nyama ya nyama ya kuchemsha. Aliishi miaka ya tisini na alidai kuwa hajachoshwa na lishe yake, akisema: "Ni maet tu" (ambapo neno la Waskoti "maet”Inahusu chakula kwa ujumla, sio nyama tu). Chakula kilikuwa mafuta, badala ya aina ya raha na burudani. Labda ndio aina ya uhusiano na chakula ambacho Andrew Taylor anajaribu kufanikisha.

Kuhusu Mwandishi

Jennie Jackson, Mhadhiri wa Lishe ya Binadamu na Dietetiki, Chuo Kikuu cha Glasgow Caledonia

Makala hii awali alionekana kwenye Mazungumzo

Kurasa Kitabu:

at

kuvunja

Asante kwa kutembelea InnerSelf.com, zipo 20,000 + makala zinazobadilisha maisha zinazokuza "Mitazamo Mpya na Uwezekano Mpya." Nakala zote zimetafsiriwa kwa Lugha 30+. Kujiunga kwa InnerSelf Magazine, iliyochapishwa kila wiki, na Daily Inspiration ya Marie T Russell. InnerSelf Magazine imechapishwa tangu 1985.