Mboga ya mboga ni juu yetu tena, na maelfu ya watu duniani kote kuacha bidhaa za wanyama kwa mwezi wa Januari. Harakati hiyo, ambayo inahimiza watu kufuata mtindo wa maisha ya mboga mboga, ilianza mnamo 2014 na imekua kwa kasi tangu, na 629,000 watu kutoka nchi 228 zilizoshiriki katika 2022.
Linapokuja suala la utafutaji kwenye mtandao, takwimu za 2020 onyesha kuwa Uingereza ilikuwa na utaftaji mwingi zaidi wa Google wa mboga ulimwenguni. Mnamo 2019, kulikuwa na 600,000 vegans nchini Uingereza. Na, kulingana na Jumuiya ya Vegan, idadi hii inatarajiwa kuendelea kuongezeka kwa vegans na mboga alitabiri kufanya robo ya wakazi wa Uingereza ifikapo 2025.
Bila shaka, ulaji mboga na ulaji mboga ulianza muda mrefu kabla ya ulaji mboga wa kimagharibi kuwa maarufu. Mboga ilitekelezwa mapema kama karne ya 5 KK nchini India, na inahusishwa sana na idadi ya mila za kidini ulimwenguni pote, kama vile Uhindu, Ujaini, Ubudha na Kalasinga. Na tofu, mbadala inayojulikana kwa nyama, ilitoka China zaidi ya miaka 2,000 iliyopita.
Linapokuja suala la mboga na vurugu, kanuni za msingi zinafanana, zote zinahusisha kula chakula cha mimea kwa sababu za kimazingira, kimaadili, kiafya au kidini. Lakini wakati walaji mboga hutenga tu nyama, vegans hufuata a lishe yenye vizuizi zaidi ukiondoa bidhaa zote za wanyama na vile vile vyakula vinavyotokana na wanyama kama vile maziwa, mayai na asali.
Faida za veganism
Kuna faida kadhaa zinazohusishwa na lishe ya vegan mradi tu inafanywa ipasavyo. Inaweza kusaidia watu kupoteza uzito na kama ilivyo kwa lishe ya mboga, imehusishwa na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na kansa fulani, kama vile saratani ya koloni na matiti.
A hivi karibuni utafiti Kuangalia athari za lishe ya vegan kwa watu walio na au walio katika hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, iligundua kuwa lishe inayotokana na mimea inaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu.
Mlo wa mboga pia unaweza kuwa na madini mengi ya chuma, ingawa aina ya chuma kutoka kwa mimea haipatikani kama "bioavailable" kama chuma katika nyama, ambayo ina maana kwamba mwili hauichukui kwa ufanisi kama chuma kinachopatikana katika bidhaa za wanyama. Walakini, ulaji huu unaweza kuimarishwa kwa kuchanganya chuma cha msingi cha mmea na vyakula vyenye vitamini C - kama vile machungwa, nyanya na pilipili - kwa sababu vitamini C husaidia mwili kunyonya chuma vizuri.
Na hasara
Kwa upande wa nyuma, kuwa vegan haina moja kwa moja kuhakikisha afya njema. Unaweza, kwa mfano, kula chipsi kwa kila mlo na huku ukifuzu kama mlaji si lazima uwe unaufanyia mwili wako upendeleo wowote. Pamoja na ukuaji wa veganism, imekuja kuongezeka kwa milo iliyo tayari kwa vegan - na hizi zina chumvi ya ziada, sukari na mafuta ili kuboresha ladha yao. Vyakula vilivyosindikwa kawaida hujumuisha mafuta ya trans na emulsifiers ambayo inaweza kudhuru bakteria ya matumbo yenye faida.
Milo ya vegan iliyopangwa vibaya haiwezi kutoa niasini ya kutosha, riboflauini (vitamini B2), vitamini D, kalsiamu, iodini, selenium au zinki, ambazo zote ni muhimu kwa kudumisha afya njema. Vegans inaweza kuwa katika hatari kubwa ya kuwa na upungufu wa damu kwa sababu ya ukosefu wa vitamini B12 na omega-3, ambayo inaweza kusababisha uchovu na kutokuwa na uwezo wa kuzingatia, hasa kwa vijana. Pia kuna uhusiano kati ya veganism na wiani wa chini wa mfupa, ambayo inaweza kusababisha hatari ya kuongezeka kwa fractures.
Kwa sababu tu ni mboga mboga, haimaanishi kuwa ni afya. Shutterstock/beats1
Ikiwa ulitaka kubadilisha kile unachokula lakini hutaki kwenda kwa njia ya mboga mboga, basi mlo Mediterranean imeorodheshwa kuwa moja ya watu wenye afya bora zaidi ulimwenguni. Fikiria mboga nyingi, matunda, maharagwe, dengu, karanga, mafuta ya zeituni, mkate wa ngano, wali wa kahawia na samaki. Mlo huu hauondoi nyama, lakini inapunguza ulaji.
Kuna kuongezeka kwa ushahidi kwamba kufuata mlo wa Mediterranean kunahusishwa na afya njema kwa ujumla na inaweza kusaidia katika ulinzi dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa, kisukari, shinikizo la damu na fetma. Pia kuna ushahidi kwamba ina jukumu katika kupunguza hatari ya saratani fulani. Na imeunganishwa na hatari ya chini kupungua kwa akili na unyogovu.
Ni nini kinachofaa kwako
Kwa hivyo kwa Veganuary au la? Wakati wa kula nyama kidogo, haswa iliyosindikwa, ni nzuri kwa afya yako, kwenda vegan sio njia pekee ya kuifanya. Kama mtaalamu wa lishe, nadhani badala ya kuzingatia njia moja ya kula, ni bora badala ya kula lishe bora na tofauti.
Hakika, kila mtu anahitaji kuelewa kile anachokula ili kuhakikisha ulaji wa usawa, na kiasi sahihi cha protini, wanga, mafuta, vitamini na madini. Hii ni kesi hasa kutokana na kwamba chakula-kuhusiana wasiwasi wa kiafya unazidi kuongezeka kote duniani.
Kwa hivyo ikiwa unazingatia kuchukua Veganuary unahitaji kufahamu upungufu wa lishe unaowezekana. Pia itakuwa muhimu kuchukua virutubisho kama vile B12.
Hatimaye, veganism ni mtindo wa maisha badala ya chakula tu, hivyo kubadilisha kwa njia ya kula ya vegan inahitaji kujitolea kwa muda mrefu na kupanga. Inapaswa kuangaliwa kwa uangalifu na kutekelezwa kwa njia ya elimu ili kuhakikisha kuwa unapata virutubishi vyote vinavyohitajika kudumisha maisha yenye afya.
Kuhusu Mwandishi
Ndege ya Hazel, Mpango Kiongozi wa Lishe na Afya, Edge Hill Chuo Kikuu cha
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
