Upungufu wa Mayai?: Njia Bora za Mayai

  Unaweza kutumia tofu kufanya quiches na cheesecakes. Shutterstock

Mayai kwa sasa hayapo, huku maduka na maduka makubwa yakipunguza mauzo yao. Chanzo kikuu cha uhaba huu kimesababishwa na homa ya ndege (ndege) ambayo ina imeongezeka hadi rekodi ya idadi ya kesi. Walakini, wazalishaji wa yai pia wanaripoti kuwa uhaba wa yai unatokana na kiwango ambacho hakijawahi kutokea mfumuko wa bei na gharama zinazoendelea inayotokana na matukio ya kimataifa.

Wale wanaofuata maisha ya mboga mboga na watu wanaofuata baadhi ya dini, kama vile Uhindu na Ujaini usile mayai kwani hazizingatiwi kuwa wala mboga. Kwa hivyo tayari kuna mbadala nyingi za yai huko nje.

Linapokuja suala la uingizwaji wa yai, kuna haja ya kuzingatiwa ikiwa mbadala anayo unyevu sawa, protini na mafuta kama yai. Inahitaji pia kuwa na uwezo wa kusaidia viungo vingine bila kuzidisha ili kudumisha ladha. Kwa hivyo ni chaguzi gani?

Matunda safi

Kwa vile mayai ni muhimu katika kutoa muundo, chachu, utajiri, rangi na ladha kwa bidhaa zilizookwa ni muhimu kwa mapishi mengi. Lakini matunda yaliyokaushwa yanaweza kuwa mbadala mzuri katika kuoka mikate, muffins, brownies na mikate ya haraka.

Matunda kama vile mchuzi wa apple ambao haujatiwa tamu, ndizi, malenge na parachichi ni mifano maarufu zaidi. Ingawa utunzaji fulani unahitaji kuchukuliwa ikiwa unatumia ndizi kwani zinaweza kuwa na ladha tofauti ndani ya kupikia. Matunda ni chanzo bora cha vitamini na madini muhimu pamoja na kuwa nyuzi nyingi. Wao pia ni pamoja na mbalimbali ya antioxidants ambayo inaweza kupunguza uwezekano wako wa baadhi ya magonjwa.

Mbegu za flaxseed na Chia

Flaxseed na Chia mbegu ni yenye lishe sana mbadala za yai - asidi nyingi za mafuta ya omega-3, nyuzi na misombo mingine ya kipekee ya mimea, ikiwa ni pamoja na viwango vya juu vya antioxidants.

Lin hutoka kwenye mmea wa kitani unaochanua, ambao asili yake ni Misri. Vile vile, mbegu za Chia ni mbegu zinazoweza kuliwa za mmea unaotoa maua kutoka kwa familia ya mint. Mmea unatoka Amerika ya Kati na Kusini. Kama kiungo, mbegu ni nyingi sana kwa sababu zinaweza kunyonya kioevu na kuunda dutu inayofanana na jeli - kuzifanya kuwa mbadala kamili wa yai.

Mbegu za zote mbili zinaweza kusagwa nyumbani au kununuliwa kama chakula cha mbegu kilichotengenezwa tayari. Ukichanganywa na maji, unga huo unaweza kutumika kutengeneza pancakes, waffles, muffins, mikate na biskuti. Mbegu hizi zinaweza kuwa na ladha ya nutty kidogo wakati zinatumiwa katika mapishi.

Tofu

Tofu ni mbadala bora ya yai kwani ni chanzo bora cha protini, vitamini na madini kama vile kalsiamu, chuma, manganese, zinki, selenium, fosforasi na vitamini B ambazo zinaweza kulinda dhidi ya magonjwa kama vile ugonjwa wa moyo, kisukari na baadhi ya saratani. Pia inakuza afya ya ubongo na mifupa.

Tofu ya hariri ni chakula kisicho na ladha na maudhui ya maji mengi na kusababisha uthabiti laini katika kuoka. Wakati tofu iliyokatwa ni mbadala bora kwa wale ambao wanataka bado kuhisi wanakula mayai peke yao.

aquafaba

aquafaba ni kioevu kilichosalia kutoka kwa vifaranga vilivyopikwa na ni mbadala bora ya kufunga. Inaweza pia kuchapwa kwenye vilele vikali na kutumika kutengeneza meringues, macaroons, waffles na mayonnaise.

Ingawa ungetumia kioevu tu badala ya yai, usitupe njegere kwani hizi ni chanzo kikubwa cha protini, vitamini, madini na nyuzinyuzi.

Vidokezo vya mwisho

Unaweza pia kujaribu siki na soda ya kuoka, ikichanganywa pamoja huunda mmenyuko wa kemikali kutoa kaboni dioksidi na maji. Hii iliyoongezwa badala ya yai inaweza kufanya kazi vizuri katika bidhaa zilizookwa ambazo zinakusudiwa kuwa nyepesi na hewa kama keki na mikate ya haraka.

Yoghuti na tindi pia ni vibadala vyema vya mayai, lakini tena tumia matoleo ya kawaida ili kuepuka kuonja upishi wako. Hizi hufanya kazi vizuri katika muffins na keki. Unaweza pia kutumia unga wa chickpea na maji kutengeneza pancakes, quiches na katika kuoka.

Wakati Krismasi inakaribia haraka na uokaji wa sherehe unahitaji kukamilika, badala ya mayai hayo muhimu yanahitajika kuzingatiwa. Kwa hivyo usikate tamaa ikiwa huwezi kupata mikono yako kwa yoyote kwani kuna chaguzi nyingi. Lakini unaweza kutaka kujaribu kwanza na vibadala mbalimbali ili kupata kile kinachofaa zaidi na mapishi yako.

Kuhusu Mwandishi

Ndege ya Hazel, Mpango Kiongozi wa Lishe na Afya, Edge Hill Chuo Kikuu cha

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu Ilipendekeza:

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.

Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.

Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.

Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.

Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.

Nini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.