Maziwa mbadala yanayotokana na mimea yanaweza yasiwe na virutubisho sawa na maziwa ya ng'ombe. matka_Wariatka/ Shutterstock
Katika muongo uliopita, idadi ya watu wanaokunywa maziwa ya ng'ombe imepungua - pamoja na watu kubadilishana maziwa kwa mbadala wa mimea, kama vile oat na maziwa ya almond. Na aina mpya za maziwa yanayotokana na mimea inaonekana kujitokeza kila wiki, hali hii haiwezekani kuacha hivi karibuni.
Kuna sababu kadhaa kwa nini watu wanabadilisha kutoka kwa maziwa hadi mbadala zinazotegemea mimea. Kwa moja, watu wengi hawawezi kutumia maziwa. Sio tu karibu 5% ya watu wazima wa Uingereza hawavumilii lactose, maziwa pia ni allergen ya kawaida katika utoto wa mapema.
Sababu nyingine kuu ambayo watu wanabadili kutumia maziwa mbadala ya mimea ni kwa sababu ya ustawi wa wanyama na wasiwasi wa mazingira. Uchunguzi unaonyesha kwamba maziwa ya maziwa hutoa uzalishaji zaidi wa mazingira na inahitaji zaidi matumizi ya ardhi na maji kuliko njia mbadala za maziwa ya mimea.
Lakini licha ya kuuzwa kama mbadala wa maziwa, bidhaa za mimea haziwezi kuwa sawa kabisa na maziwa. Kwa hivyo ikiwa unafikiria kufanya swichi, hapa kuna mambo machache ya kufahamu.
Makini na virutubisho
Maziwa ya ng'ombe ni chanzo kikubwa cha virutubisho vingi muhimu, kama vile protini, kalsiamu, iodini na vitamini B12. Lakini mbadala nyingi za maziwa zinazotokana na mimea kwa asili hazina kiasi sawa cha virutubishi hivi na virutubishi vidogo kama maziwa ya maziwa - kama zipo.
Kwa wastani, dawa mbadala nyingi zinazotokana na mimea huwa hazina protini yoyote - huku glasi moja ya maziwa ya ng'ombe ikiwa na takriban gramu nane za protini. Maziwa ya soya ni ya kipekee, yana kiasi sawa cha protini kwa kila glasi kama maziwa.
Protini ni muhimu kwa ukuaji wa afya na maendeleo. Ingawa kila mtu anahitaji protini, vikundi vingine vinaweza kuhitaji zaidi kuliko vingine. Kwa mfano, watu wazima wakubwa wanahitaji kudumisha nguvu ya misuli na kuzeeka na watoto wanaihitaji kwa ukuaji.
Kwa wastani, watu wazima wengi wa Uingereza wanapata karibu 15% ya ulaji wao wa protini kutoka kwa bidhaa za maziwa. Lakini ikiwa mbadala wa maziwa yanayotokana na mimea hutumiwa kama mbadala wa kama-kama, nambari hii inaweza kuwa chini ya 1.8%. Kwa hivyo ikiwa utabadilisha bidhaa za maziwa zinazotokana na mimea, maziwa ya soya yanaweza kuwa dau lako bora zaidi la kupata protini. Ikiwa unatumia aina nyingine za maziwa mbadala ya mimea, itakuwa muhimu kujumuisha vyakula vingine vya juu vya protini katika mlo wako, kama vile tofu au mayai, ili kuhakikisha kuwa unapata kutosha.
Njia nyingi mbadala za maziwa zinazotokana na mimea pia hazina vitamini na madini sawa na maziwa. Kwa hivyo, wengi wanahitaji kuongezwa hizi wakati wa mchakato wa utengenezaji, unaoitwa "ngome". Inafaa kuzingatia, hata hivyo, kwamba maziwa mbadala ya mimea yanayoitwa "hai" hayatakuwa na vitamini na madini yaliyoimarishwa kwani hii inaweza kwenda kinyume na kanuni.
Calcium ni micronutrient muhimu sana inayopatikana katika maziwa. Inahitajika kwa afya bora ya mifupa, haswa kwa watoto na vijana. Lakini yangu utafiti mwenyewe umeonyesha kwamba ni 57% tu ya maziwa mbadala, 63% ya maziwa ya mtindi na 28% ya jibini mbadala huimarishwa na kalsiamu. Kwa hivyo ili kuhakikisha uko kupata kutosha katika mlo wako, angalia lebo na utafute bidhaa ambazo zimeimarishwa na kalsiamu. Au, zingatia kula vyakula vilivyo na kalsiamu - kama vile mikate iliyoimarishwa na nafaka au dagaa za makopo au lax.
Iodini ni mwingine virutubisho muhimu, hasa kwa wajawazito na watoto wadogo kwani ni muhimu kwa ukuaji wa ubongo. Pia husaidia kutengeneza homoni za tezi, ambazo ni muhimu kwa ukuaji na kimetaboliki. Licha ya maziwa na bidhaa za maziwa kuwa chanzo kikuu cha iodini ya chakula, wachache tu wa bidhaa za maziwa ya mimea huimarishwa na iodini. Tena, ni muhimu kusoma lebo ya bidhaa ili kuona ikiwa imeimarishwa na iodini au la. Vinginevyo, zingatia kula vyakula vilivyo na iodini, kama vile samaki, samakigamba au mwani - au ikiwa hii haiwezekani kwa kuchukua nyongeza.
Pia angalia vitamini B12 katika njia mbadala za maziwa ambazo unaweza kununua. Vitamini hii ni muhimu kwa ubongo, mishipa na seli za damu. Ingawa baadhi ya mimea mbadala ya maziwa ina vitamini B12, wengi hawana, kwa hivyo utahitaji kuzingatia kupata vitamini B12 kutoka kwa vyanzo vingine vya chakula. Nyama huwa na kiwango cha juu zaidi cha vitamini B12, lakini ikiwa unafuata lishe ya mboga au mboga unaweza kuhitaji kula chachu, nafaka za kiamsha kinywa zilizoimarishwa au virutubishi ili kuhakikisha kuwa unapata vya kutosha.
masuala mengine
Njia mbadala za maziwa yanayotokana na mimea sio nafuu - zinagharimu karibu mara tatu ya bei maziwa ya ng'ombe na bidhaa zingine za maziwa (kama vile mtindi). Kwa familia ya watu wazima wawili na mtoto mmoja, gharama ya kutumia bidhaa za maziwa ni karibu £310.89 kwa mwaka - wakati njia mbadala za mimea zinaweza kugharimu karibu £856.70 kwa mwaka. Kununua bidhaa za chapa ambazo zimeimarishwa inaweza kuwa njia ya bei nafuu ya kuzuia maziwa huku ukizingatia bajeti.
Lakini bila shaka, kuna sababu nyingi kwa nini mtu anaweza kuhitaji kubadili njia mbadala za maziwa yanayotokana na mimea - iwe hiyo ni kutokana na mizio au matatizo ya kimazingira. Ikiwa una wasiwasi kuhusu wewe au mtoto wako kupata vitamini na madini ya kutosha katika mlo wako baada ya kutengeneza swichi kwa njia mbadala zinazotegemea mimea, inafaa kushauriana na mtaalamu wa lishe aliyesajiliwa au daktari. Maziwa yanayotokana na mimea kwa ujumla hayapendekezwi kwa watoto chini ya miaka miwili. Baada ya hayo, maziwa ya soya yaliyoimarishwa huenda ndiyo mbadala bora kwani yatakuwa na vitamini na madini muhimu, pamoja na kiasi kikubwa cha protini.
Ikiwa unapendelea njia mbadala za maziwa ya mimea, tafuta moja iliyoimarishwa. Epuka vinywaji vya wali ikiwa una watoto chini ya umri wa miaka mitano kwani vinaweza kuwa na viwango vya juu vya arseniki. Lakini kutokana na kuongezeka kwa hamu ya vyakula vinavyotokana na mimea, sasa kuna chaguo nyingi linapokuja suala la mbadala wa maziwa yanayotokana na mimea - hakikisha tu kwamba umesoma lebo kabla ya kununua.
Kuhusu Mwandishi
Miriam Clegg, Profesa Mshiriki katika Lishe ya Binadamu, Chuo Kikuu cha Reading
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
vitabu_vyakula