Tuna ya makopo ni chanzo bora, cha bei nafuu cha protini, mafuta ya polyunsaturated na virutubisho vingine. Inaonekana nzuri, lakini ni kiasi gani unaweza kula kabla ya haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu zebaki?

Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani umewaonya watumiaji kuhusu hatari za kiafya za zebaki katika samaki. Je, unapaswa kuwa na wasiwasi? Mercury hupatikana katika tuna ya makopo. Lakini vipi kuhusu samaki wengine?

Hapa kuna masuala makuu ya afya kuhusu zebaki katika samaki:

Hatari za Kiafya za Mercury

Watu wengi hutegemea samaki kwa ajili ya virutubisho muhimu, kama vile asidi ya mafuta ya omega-3, lakini uchafuzi wa zebaki unaweza kuongeza hatari za afya. 

Zebaki ni sumu ya niuroni, kumaanisha kwamba inaweza kuathiri ubongo na kusababisha matatizo kama vile kutoona vizuri, ukosefu wa uratibu na usemi ulio na sauti. Mfiduo wa juu wa zebaki unaweza hata kusababisha kifo. Watoto walio katika viwango vya juu vya zebaki wanaweza pia kupata kuzorota kwa ukuaji, kupunguzwa kwa ukuaji wa ubongo, kasoro za kuzaliwa, na hata upofu. Hatari hizi za kiafya kimsingi zinahusishwa na samaki.

Je, Zebaki Inaishiaje Katika Samaki Hata hivyo?

Zebaki ipo katika mazingira yetu lakini kunaweza kuwa na viwango vya juu kiasi katika samaki - hasa samaki wawindaji.


innerself subscribe mchoro


Kwa maneno mengine, inajijenga kadri samaki wadogo wanavyoliwa na samaki wa ukubwa wa kati, ambao huliwa na samaki wakubwa, ambao huliwa na sisi. Kwa hiyo samaki wakubwa zaidi, juu ya uwezekano wa maudhui ya zebaki.

Samaki Ambayo Wana Vikolezo Vingi vya Zebaki

Mnamo 2011, uchunguzi wa papa uligundua kuwa viwango vyao vya zebaki vilikuwa mara mbili hadi sita ya kikomo kilichopendekezwa kwa matumizi ya binadamu. Hata swordfish inachukuliwa kuwa samaki dhaifu, lakini maudhui yake ya juu ya zebaki bado yanatia wasiwasi. Samaki wengine walio na viwango vya juu ni Tilefish, King Mackerel, Tuna, Spanish Makrill, Marlin, na Cod.

Samaki wote wana kiasi kidogo cha zebaki, ambayo haileti hatari za kiafya kwa watu wengi. Njia bora ya kuepuka zebaki katika dagaa ni kukaa mbali na aina kubwa ya samaki ambayo ni chini ya viwango vya juu. Wanawake wajawazito na watoto wadogo wanapaswa kupunguza ulaji wao wa samaki na kuchagua aina zenye viwango vya chini vya zebaki, kwani samaki walio na viwango vya juu vya zebaki wanaweza kuwa na madhara kwa kijusi kinachokua au mtoto mchanga. 

Kiasi gani Mercury Inaweza Kutumiwa

Unaweza kujiuliza: ni kiasi gani cha zebaki unaweza kutumia katika samaki? Kiasi cha zebaki katika samaki hutofautiana sana, kulingana na aina na wingi wa samaki unaotumia. Unaweza kuhesabu ulaji wako wa zebaki kwa kuangalia uzito wa samaki au mambo mengine. Kwa ujumla, samaki wa chini hadi wa juu ni kamba, kokwa, dagaa, lax mwitu/Alaskan, tilapia, na lax.

Kulingana na Viwango vya Chakula Australia New Zealand: Kiwango cha juu cha zebaki kilichowekwa kwa idadi ya watu ni Mikrogram 3.3 kwa kilo ya uzani wa mwili kwa wiki. Miongozo inachukulia kuwa zebaki yote katika samaki ni methylmercury hatari zaidi kama hali mbaya zaidi.

Kiwango cha wanawake wajawazito ni takriban nusu ya thamani hii - Mikrogram 1.6 kwa kilo ya uzani wa mwili kwa wiki.

Unaweza Kula Tuna Kiasi Gani?

Kimsingi, inategemea uzito wa mwili wako na chapa halisi ya tuna unayonunua, lakini kwa ujumla unaweza kula popote kati ya makopo 25 na 35 madogo ya tuna kwa wiki kabla ya kufikia kikomo chako cha juu cha zebaki.

Hicho ni kiwango ambacho hata mpenzi wa tuna-ngumu atakuwa mgumu kutumia. Hata hivyo, kuna athari ya kulimbikiza, na tafiti zingine zinaonyesha kwamba inachukua zaidi ya miaka 18 kwa zebaki kutolewa kutoka kwa mwili wako. Kwa hivyo, kiasi kitapendekezwa.

Dalili za sumu ya zebaki

Linapokuja suala la dalili za sumu ya zebaki, utambuzi wa mapema na matibabu ni muhimu. Utambuzi wa mapema huboresha uwezekano wa kupona na kupunguza athari za neva. Dalili za sumu ya zebaki ni pamoja na upofu, usemi usiofuatana, na kutetemeka. Kuchelewa katika uchunguzi na matibabu kunaweza kusababisha uharibifu mkubwa wa neva na ishara za mabaki.

Kuepuka Zebaki Wakati Wa Ujauzito

Wanawake wajawazito wanashauriwa kupunguza ulaji wao wa samaki kwa sababu ya uhamisho wa plasenta ya zebaki kwa fetusi isiyozaliwa na athari za zebaki kwenye maendeleo ya neva.

Mimba ni wakati muhimu kwa wajawazito kupunguza matumizi ya zebaki kwa kula samaki wenye kiwango kidogo cha zebaki. Wakati wa ujauzito, maziwa ya mama yanaweza kuwa na athari za zebaki. Ili kulinda mtoto ambaye hajazaliwa kutokana na sumu ya zebaki, wanawake wajawazito wanapaswa kupunguza matumizi ya samaki wakati wa ujauzito na kunyonyesha.

kuvunja

Vitabu kuhusiana:

Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora

na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton

Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha

na Gina Homolka

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati

na Dk Mark Hyman

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.

na Ina Garten

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi

na Mark Bittman

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza