Kwa nini "Nyama" ya Mboga haimaanishi Afya kila wakati

mwanamke kuonja chakula kama ni kupikia
Ikiwa unachagua kulingana na mimea kwa sababu ya afya, labda unapaswa kufikiria upya. (Shutterstock)

Tunapokaribia mwaka mpya na watu kutangaza maazimio na malengo yao ya 2022, wengi huchagua kupata afya, kuacha kunywa au kuanzisha shughuli mpya. Magazeti ya Vegan na mashirika yanasukuma lishe inayotokana na mimea - ikiita "azimio la mwisho la mwaka mpya".

Lakini nyama za mimea mara nyingi huwa na sodiamu nyingi, zilizosindikwa zaidi na sio afya zaidi kuliko nyama inayoiga. Wakati huo huo, karibu nusu ya watumiaji nadhani zina lishe zaidi. Kwa hivyo ikiwa azimio lako linahusiana na afya, unaweza kutaka kufikiria tena kubadili lishe inayotokana na mimea.

Burger isiyowezekana, kwa mfano, ni mchanganyiko wa kuvutia usio na nyama wa soya, protini za viazi, nazi na mafuta ya alizeti. Hata inatoka damu kama kitu halisi. Wakati huo huo yake hesabu ya kalori na viwango vya mafuta vilivyojaa vinaakisi McDonald's robo-pounder, na ina sodiamu mara sita zaidi.

Soko la kimataifa la nyama inayotokana na mimea linatarajiwa kulipuka US $ 85 bilioni mwaka wa 2030. Na maduka ya vyakula yanazingatia, yakijumuisha burgers, soseji, vijiti, nyama iliyosagwa na vyakula vya baharini vyote bila chembechembe za bidhaa za wanyama.

Je, ni faida gani ya lishe?

Kulingana kwa utafiti mmoja wa hivi karibuni, faida ya lishe ya vyakula vinavyotokana na mimea ni ndogo. Watafiti kutoka Taasisi ya Singapore ya Ubunifu wa Chakula na Bayoteknolojia waliiga matokeo ya kubadilisha nyama ya nguruwe, kuku, baga za nyama na aiskrimu na matoleo yasiyo na wanyama.

Mlo ambao ulibadilisha bidhaa za wanyama na mbadala wa mimea ulikuwa chini ya mapendekezo ya kila siku ya vitamini B12, kalsiamu, potasiamu, zinki na magnesiamu, na zaidi katika sodiamu, sukari na mafuta yaliyojaa.

Hata na aliongeza vitamini na madini, bidhaa hizi hazibadilishwi lishe, anasema Stephan van Vliet, mshirika wa baada ya daktari katika Taasisi ya Duke Molecular Physiology. "Nyama inayotokana na mimea si nyama iliyotengenezwa na ng'ombe na nyama iliyotokana na ng'ombe si nyama iliyotokana na mimea," anasema.

Vyanzo vya wanyama kama nyama, maziwa na mayai ni protini kamili, kumaanisha kuwa zina vyenye vya kutosha asidi tisa muhimu za amino lazima tupate kutoka kwa lishe yetu kila siku. Vyakula vinavyotokana na mimea kama vile matunda, mboga mboga, karanga, mbegu na nafaka mara nyingi hukosa moja au zaidi ya asidi hizi za amino na zinahitaji kuliwa pamoja.

Wazalishaji wa nyama ya mimea wanasema kuwa bidhaa zao zina kiasi sawa cha protini ambacho ni kulinganishwa katika ubora na protini ya wanyama. Lakini kuzingatia protini ni "rahisi," anasema van Vliet. "Vyakula vina mamia kwa maelfu ya misombo ambayo inaweza kuathiri kimetaboliki na afya ya binadamu."


 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

Van Vliet na wenzake ikilinganishwa na molekuli 190 katika nyama mbadala za mimea na nyama ya kusaga iliyolishwa kwa nyasi na kugundua kuwa asilimia 90 kati yao walikuwa tofauti. Njia mbadala za nyama zinazotokana na mimea hazikuwa na asidi fulani ya amino na derivatives, kama creatine, taurine na anserine, "ambayo inaweza kuwa na athari kwa afya yetu na uwezekano wa kufanya kazi kwa ubongo na kazi ya misuli," anasema.

nyingine metabolites kama vile polyphenols na antioxidants zilipatikana kwa wingi zaidi au pekee katika nyama za mimea. Anaona vyakula vya asili vya mimea na wanyama kama nyongeza katika lishe yetu, ambapo virutubishi vingine hupatikana vyema kutoka kwa wanyama na vingine kutoka kwa mimea.

Neno la msingi wa mmea

"Watu huchagua baga inayotokana na mimea kwa sababu mbalimbali," asema Rosie Schwartz, mtaalamu wa lishe anayeishi Toronto, "ikiwa ni pamoja na kupunguza ulaji wa nyama." Lakini anasema kuwa watumiaji wanapaswa kufikiria upya hoja zao ikiwa ni kwa sababu ya afya.

"Kubadilisha kitu chenye msingi wa mimea kama kibadala kwa sababu kinaitwa msingi wa mimea ni kweli hutuelekeza kwenye mwelekeo mbaya," anasema Schwartz.

Kulingana na wanasayansi wa lishe na Mwongozo wa Chakula wa Canada, kulingana na mimea ndiyo njia inayopendekezwa tunayopaswa kula. Jaza nusu ya sahani yako na mboga mboga na matunda, na nusu nyingine na nafaka nzima na protini.

Lakini "msingi wa mmea" pia unarejelea kitu chochote kutoka kwa nyama hadi kupaka kwa foronya, mradi tu zilitengenezwa kwa mimea nyingi au kabisa, kulingana na Kamusi ya Merriam-Webster.

Kwa sababu tu imetengenezwa kutoka kwa mimea, haimaanishi kuwa ina afya. "Nadhani inachanganya sana kwa watumiaji," anasema van Vliet. "Labda sio kuku, lakini kila kitu kingine kinachokuja na kipande cha kuku ambacho kinaweza kudhuru afya yetu."

Mustakabali wa nyama inayotokana na mimea

Hadi wakati huu, makampuni ya nyama ya mimea yalizingatia ladha, texture na kuonekana kwa bidhaa zake. Kampuni hizi zililenga walaji nyama kwa kuunda maajabu yanayotokana na mimea yaliyokusudiwa kuonekana, kuonja na kuhisi kama kitu halisi.

Vyakula visivyowezekana, muundaji wa Haiwezekani Burger, anasema Asilimia 90 ya wateja wao bado walaji nyama. Si katika biashara ya kubadilisha saladi na wapenda mboga wanaokula tempeh kuwa watumiaji wa nyama bandia.

"Dhamira nzima ya Vyakula visivyowezekana ni kuunda bidhaa za mimea ambazo zinashindana moja kwa moja dhidi ya nyama ya wanyama," Esther Cohn, meneja wa mawasiliano katika Impossible Foods. "Ikiwa unakula baga tano za nyama kwa wiki, tunataka ubadilishe, hata ujaribu kubadilisha moja kwa Burger isiyowezekana."

Pamoja na soko linalokua na protini mpya zisizo na wanyama iliyotengenezwa kutoka kwa seli kwenye maabara au kuvu kwenye mizinga ya kuchachusha, chaguzi hazina mwisho. Je, zinaweza kubadilishwa ili kuwa na afya bora pia? Itabidi tusubiri tuone.Mazungumzo

Kuhusu Mwandishi

Meghan McGee, Mwanasayansi wa Lishe, Mshirika wa Dalla Lana, Chuo Kikuu cha Toronto

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu Ilipendekeza:

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki 12 kwa Mwili wenye Afya, Moyo Mkali, na Akili Njema - na Peter Wayne.Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.

Inatafuta Mazingira ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Majirani na Wendy na Eric Brown.Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.


Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.

Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinatufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu YakeNini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.


 

Unaweza pia Like

kufuata ndaniKuweka juu

icon ya facebookikoni ya twitterikoni ya youtubeikoni ya instagramikoni ya pintrestikoni ya rss

 Pata barua pepe ya hivi karibuni

Jarida la kila wiki Uhamasishaji wa Kila siku

LUGHA ZINAPATIKANA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MOST READ

dhiki ya kijamii na uzee 6 17
Jinsi Mfadhaiko wa Kijamii Unavyoweza Kuharakisha Kuzeeka kwa Mfumo wa Kinga
by Eric Klopack, Chuo Kikuu cha Kusini mwa California
Kadiri watu wanavyozeeka, mfumo wao wa kinga huanza kupungua. Kuzeeka huku kwa mfumo wa kinga,…
kutokuwa na uwezo wa chaja 9 19
Sheria Mpya ya Chaja ya USB-C Inaonyesha Jinsi Wadhibiti wa Umoja wa Ulaya Hufanya Maamuzi kwa Ajili ya Ulimwengu
by Renaud Foucart, Chuo Kikuu cha Lancaster
Je, umewahi kuazima chaja ya rafiki yako na kugundua kuwa haiendani na simu yako? Au…
vyakula vyenye afya vikipikwa 6 19
Mboga 9 Zenye Afya Bora Wakati Zinapikwa
by Laura Brown, Chuo Kikuu cha Teesside
Sio vyakula vyote vyenye lishe zaidi vikiliwa vikiwa vibichi. Hakika, baadhi ya mboga ni kweli zaidi ...
kufunga kwa kati 6 17
Je, Kufunga Mara kwa Mara Kunafaa Kweli Kwa Kupunguza Uzito?
by David Clayton, Chuo Kikuu cha Nottingham Trent
Ikiwa wewe ni mtu ambaye unafikiria kupunguza uzito au ambaye ametaka kuwa na afya bora katika siku chache zilizopita…
mtu. mwanamke na mtoto kwenye pwani
Hii Ndio Siku? Mabadiliko ya Siku ya Baba
by Je! Wilkinson
Ni Siku ya Akina Baba. Nini maana ya mfano? Je, kitu cha kubadilisha maisha kinaweza kutokea leo kwenye...
matatizo ya kulipa bili na afya ya akili 6 19
Shida ya Kulipa Bili Inaweza Kuleta Msiba Mzito kwa Afya ya Akili ya Akina Baba
by Joyce Y. Lee, Chuo Kikuu cha Jimbo la Ohio
Utafiti wa hapo awali wa umaskini umefanywa kimsingi na akina mama, huku ukilenga zaidi chini…
madhara ya bpa 6 19
Ni Miongo Gani Ya Hati ya Utafiti Madhara ya Kiafya ya BPA
by Tracey Woodruff, Chuo Kikuu cha California, San Francisco
Iwe umesikia au hujasikia kuhusu kemikali ya bisphenol A, inayojulikana zaidi kama BPA, tafiti zinaonyesha kuwa...
vipi kuhusu jibini la vegan 4 27
Unachopaswa Kujua Kuhusu Jibini la Vegan
by Richard Hoffman, Chuo Kikuu cha Hertfordshire
Kwa bahati nzuri, kutokana na umaarufu unaoongezeka wa mboga mboga, watengenezaji wa chakula wameanza…

New Attitudes - New Uwezekano

InnerSelf.comHali ya Hewa ImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | SiasaPolitics.com | Soko la ndani
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Haki zote zimehifadhiwa.