vidakuzi vya sukari vilivyopakwa rangi za icing za rangi angavu
Viwango vya mwanzo vya saratani ya utumbo mpana vimekuwa vikiongezeka tangu miaka ya 1990. kajakiki/E+ kupitia Getty Images

Matukio ya mapema ya saratani ya utumbo mpana kati ya vijana, ambayo hufafanuliwa kama wale walio chini ya umri wa miaka 50, imekuwa. kuongezeka duniani kote tangu mwanzoni mwa miaka ya 1990. Viwango vya saratani ya koloni na puru vinatarajiwa kuongezeka kwa 90% na 124%, mtawalia, ifikapo 2030.

Sababu moja inayoshukiwa nyuma ya mwenendo huu ni kuongezeka kwa matumizi ya kimataifa ya Chakula cha Magharibi ambayo inajumuisha sana nyama nyekundu na kusindika, sukari iliyoongezwa na nafaka iliyosafishwa. Asilimia sitini ya Lishe ya Marekani ya Kawaida, pia inajulikana kama "SAD," inaundwa na vyakula vilivyochakatwa zaidi kama vile peremende za viwandani, vinywaji baridi na nyama iliyochakatwa. SAD inahusishwa na kuongezeka kwa hatari ya saratani ya colorectal.

Kipengele kimoja cha vyakula vilivyochakatwa zaidi ninachojali ni jinsi vina rangi. Tabia hii inaonekana kikamilifu katika vyakula vingi vya ladha na chipsi wakati wa likizo za mwisho wa mwaka. Hata hivyo, rangi nyingi zinazounda pipi za pipi, biskuti za sukari na hata mchuzi wa cranberry na ham ya kuchoma, ni synthetic. Na kuna ushahidi kwamba dyes hizi za chakula bandia zinaweza kusababisha michakato inayosababisha saratani mwilini.

Kama mkurugenzi wa Kituo cha Utafiti wa Saratani ya Colon katika Chuo Kikuu cha South Carolina, nimekuwa nikisoma athari za dyes hizi za chakula za syntetisk kwenye maendeleo ya saratani ya colorectal. Ingawa utafiti juu ya hatari inayoweza kutokea ya saratani ya dyes za chakula sintetiki unaanza tu, ninaamini kuwa unaweza kutaka kufikiria mara mbili kabla ya kufikia matibabu hayo ya kupendeza msimu huu wa likizo.


innerself subscribe mchoro


Je, rangi za Chakula za Synthetic ni nini?

Sekta ya chakula hutumia rangi za sintetiki kwa sababu hufanya chakula kionekane bora. Rangi za chakula za kwanza zilikuwa iliyoundwa kutoka lami ya makaa ya mawe mwishoni mwa miaka ya 1800. Leo, mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa kemikali inayotokana na mafuta ya petroli iitwayo naphthalene ili kutengeneza bidhaa ya mwisho inayoitwa azo rangi.

Watengenezaji wa vyakula wanapendelea rangi za sintetiki kuliko rangi asilia kama vile dondoo la beet kwa sababu ndivyo hivyo nafuu, angavu na hudumu kwa muda mrefu. Ingawa watengenezaji wameunda mamia ya dyes za chakula za sintetiki katika karne iliyopita, the wengi wao ni sumu. Tisa pekee ndizo zimeidhinishwa kutumika katika chakula chini ya Marekani Chakula na Dawa Tawala sera, na kupita wachache zaidi Umoja wa Ulaya kanuni.

Watengenezaji wa vyakula nchini Marekani walianza kutumia rangi za sanisi kusawazisha upakaji rangi wa bidhaa zao kama mkakati wa uuzaji.

Nini Husababisha Saratani ya Rangi?

Uharibifu wa DNA ndio chanzo kikuu cha saratani ya utumbo mpana. Wakati uharibifu wa DNA unatokea kwenye jeni za kiendesha saratani, inaweza kusababisha mabadiliko ambayo huambia seli kugawanyika bila kudhibitiwa na kugeuka kuwa saratani.

Dereva mwingine wa saratani ya utumbo mpana ni kuvimba. Kuvimba hutokea wakati mfumo wa kinga unapotuma seli za uchochezi ili kuanza kuponya jeraha au kukamata vimelea vinavyosababisha magonjwa. Wakati kuvimba huku kukiendelea baada ya muda, kunaweza kudhuru seli zenye afya kwa kutoa molekuli zinazoitwa bure Radicals ambayo inaweza kuharibu DNA. Aina nyingine ya molekuli inayoitwa cytokines inaweza kuongeza muda wa kuvimba na kuongeza mgawanyiko wa seli na ukuaji wa saratani kwenye utumbo wakati hakuna jeraha la kupona.

Tabia mbaya za lishe za muda mrefu zinaweza kusababisha a kuvimba kwa kiwango cha chini ambayo haitoi dalili zinazoonekana, hata wakati molekuli za uchochezi zinaendelea kuharibu seli zenye afya.

Synthetic Food Dyes Na Saratani

Ingawa hakuna kati ya rangi za chakula zilizoidhinishwa na FDA ambazo zimeainishwa kama kansajeni, utafiti unaopatikana sasa unaangazia hatari zinazowezekana za kiafya. na wengine kupata inayohusu.

Kwa mfano, bakteria kwenye utumbo wako wanaweza vunja dyes za syntetisk kwenye molekuli zinazojulikana kusababisha saratani. Utafiti zaidi unahitajika juu ya jinsi ya microbiome huingiliana na rangi ya chakula ya syntetisk na hatari inayowezekana ya saratani.

Uchunguzi umeonyesha kuwa dyes za chakula za bandia zinaweza funga kwa DNA na protini ndani ya seli. Pia kuna ushahidi kwamba rangi za syntetisk zinaweza kuchochea mitambo ya uchochezi ya mwili. Taratibu hizi zote mbili zinaweza kusababisha shida kwa koloni na afya ya puru.

Rangi za chakula za syntetisk zimepatikana kuharibu DNA katika panya. Hii inaungwa mkono na data ambayo haijachapishwa kutoka kwa timu yangu ya utafiti inayoonyesha kuwa Allura Red, au Red 40, na Tartrazine, au Njano 5, zinaweza kusababisha uharibifu wa DNA katika seli za saratani ya koloni kwa kuongezeka kwa kipimo na urefu wa kufichuliwa katika mazingira ya maabara yaliyodhibitiwa. Matokeo yetu yatahitaji kuigwa katika mifano ya wanyama na wanadamu kabla ya kusema kwamba rangi hizi zilisababisha uharibifu wa DNA moja kwa moja.

Hatimaye, rangi ya chakula bandia inaweza kuwa ya wasiwasi hasa kwa watoto. Inajulikana kuwa watoto ni hatari zaidi kwa sumu ya mazingira kwa sababu miili yao bado inakua. Mimi na wengine tunaamini kwamba wasiwasi huu unaweza kuenea hadi dyes ya chakula cha syntetisk, hasa kwa kuzingatia kuenea kwao katika chakula cha watoto. A utafiti 2016 iligundua kuwa zaidi ya 40% ya bidhaa za chakula zinazouzwa kwa watoto katika duka moja kuu huko North Carolina zilikuwa na kupaka rangi kwa chakula. Utafiti zaidi unahitaji kufanywa ili kuchunguza jinsi mfiduo unaorudiwa wa rangi ya chakula bandia unaweza kuathiri watoto.

Kupunguza Hatari yako ya Saratani ya Rangi

Tiba chache wakati wa likizo hazitasababisha saratani ya utumbo mpana. Lakini lishe ya muda mrefu ya vyakula vya kusindika inaweza. Ingawa utafiti zaidi unahitajika juu ya uhusiano kati ya dyes ya chakula ya syntetisk na saratani, kuna hatua za msingi za ushahidi unaweza kuchukua sasa kupunguza hatari yako ya saratani ya utumbo mpana.

Njia moja ni kuchunguzwa saratani ya utumbo mpana. Mwingine ni kuongeza shughuli zako za kimwili. Hatimaye, unaweza kula a afya chakula na nafaka nyingi zaidi na kuzalisha na pombe kidogo na nyama nyekundu na kusindika. Ingawa hii inamaanisha kula vyakula vichache vya rangi, vilivyochakatwa zaidi na ambavyo vinaweza kuwa vingi wakati wa likizo, utumbo wako utakushukuru kwa muda mrefu.

Kuhusu Mwandishi

Lorne J. Hofseth, Profesa na Dean Mshiriki wa Utafiti, Chuo cha Famasia, Chuo Kikuu cha South Carolina

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon

"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"

na Dan Buettner

Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"

na Anthony William

Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"

na Alona Pulde na Matthew Lederman

Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"

na Dk. Steven R. Gundry

Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"

na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig

Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza