Ugonjwa wa moyo ni sababu kuu ya vifo duniani kote - kuwajibika kwa baadhi Vifo vya milioni 9 mwaka. Lakini inaweza kuzuilika, na mabadiliko ya tabia ya kiafya - kama vile kufanya mazoezi zaidi, kuacha kuvuta sigara na kula chakula bora - mara nyingi hupendekezwa.

Moja mabadiliko ya lishe kawaida ilipendekezwa na wataalam ni kula mafuta machache yaliyojaa - na badala yake hutumia mafuta ya polyunsaturated (kawaida hupatikana katika karanga, mafuta ya mboga na samaki), ambayo huchukuliwa kuwa yenye afya. Lakini utafiti wetu mpya inapendekeza kwamba badala ya kuzingatia tu kiasi cha mafuta yaliyojaa tunayotumia, tunapaswa pia kuangalia ni vyanzo gani vya chakula ambavyo mafuta yaliyojaa yanatoka.

Hadi sasa, utafiti mwingi juu ya mafuta yaliyojaa umezingatia tu kuangalia mafuta yaliyojaa na uhusiano wake na ugonjwa wa moyo. Lakini vyakula vina aina nyingi za virutubisho. Hii ndiyo sababu ni muhimu kuchunguza ni vyakula gani vyenye mafuta yaliyojaa vinahusishwa na ugonjwa wa moyo, badala ya kuzingatia tu mafuta yaliyojaa pekee. Hivi ndivyo utafiti wetu ulivyokusudia kufanya.

Utafiti wetu ulichukua data kutoka Chuo Kikuu cha Cambridge Utafiti wa EPIC-CVD, ambayo iliangalia afya ya moyo na mishipa ya watu wa makamo katika nchi kumi za Ulaya. Hii ilijumuisha washiriki 10,529 ambao walipata ugonjwa wa moyo wakati wa utafiti, ambao tulilinganisha dhidi ya washiriki 16,730 ambao hawakufanya. Washiriki walichaguliwa bila mpangilio kutoka kwa washiriki 385,747 wa utafiti wa EPIC ili kuhakikisha kuwa matokeo yetu yanawakilisha idadi ya watu wote wa utafiti. Pia tuliangalia data juu ya tabia zao za lishe kama sehemu ya uchambuzi wetu.

Tulihakikisha kwamba tunazingatia mambo mbalimbali ambayo huenda yakahusiana na ugonjwa wa moyo - kama vile umri wa mtu, jinsia, viwango vya mazoezi ya mwili, iwe alivuta sigara au alikunywa pombe na kama alikuwa na uzito kupita kiasi au feta. Hii ilipunguza uwezekano kwamba matokeo yetu kuhusu matumizi ya mafuta na ugonjwa wa moyo yanaweza kuelezewa na mambo haya mengine.

Hatukupata kiungo cha jumla kati ya kiasi cha washiriki wa mafuta yaliyojaa yaliyotumiwa na hatari yao ya kupata ugonjwa wa moyo. Lakini picha hii ilikuwa tofauti tulipoangalia vyakula ambavyo ni vyanzo vya kawaida vya mafuta yaliyojaa.

Tuligundua kuwa watu ambao walikula mafuta mengi kutoka kwa nyama nyekundu na siagi walikuwa na uwezekano mkubwa wa kupata ugonjwa wa moyo. Kinyume chake kilikuwa kweli kwa wale ambao walikula mafuta mengi yaliyojaa kutoka kwa jibini, mtindi na samaki - ambayo kwa kweli yalihusishwa na hatari ndogo ya ugonjwa wa moyo. Matokeo haya yanaendana na nini utafiti wa mapema imeonyesha kuhusu kiungo kati vyakula hivi na magonjwa ya moyo. Matokeo haya yanatuonyesha kwamba uhusiano kati ya ugonjwa wa moyo na mafuta yaliyojaa inategemea vyanzo vya chakula vinatoka.

Tahadhari moja na utafiti wetu ni kwamba msingi wake ni kuzingatia uhusiano kati ya lishe na afya. Kwa hivyo, hii haiwezi kudhibitisha sababu na athari. Hata hivyo, kufanya jaribio lililodhibitiwa bila mpangilio, ambapo washiriki wangepangiwa bila mpangilio mlo fulani kufuata kwa miaka mingi, pengine hakutakuwa na maana - na washiriki wengi huenda wasingependa kushikamana na mlo maalum kwa urefu wa utafiti.

Zaidi ya Kirutubisho Kimoja Huathiri Chakula Chenye Afya

Vyakula ni zaidi ya jumla ya sehemu zao. Zina virutubishi vingi tofauti, vitamini, madini na mali ambazo zinaweza kufanya kazi pamoja kuzuia au kusababisha magonjwa fulani.

Kwa mfano, ingawa jibini na mtindi vina mafuta mengi, pia vina virutubishi kama vile vitamini K2 na probiotics. Kila moja ya virutubisho hivi inaweza kuathiri ugonjwa wa moyo hatari kupitia tofauti njia zinazohusiana - kama vile athari zao kwenye sukari ya damu, viwango vya cholesterol au kuvimba.

masomo ya awali kuwa na pia imeonyeshwa kwamba mafuta tofauti yaliyojaa hubeba viwango tofauti vya hatari linapokuja suala la ugonjwa wa moyo. Kwa mfano, asidi ya palmitic (aina ndogo ya mafuta yaliyojaa) hupatikana kwa wingi katika nyama nyekundu ikilinganishwa na jibini na mtindi. Utafiti unaonyesha kuwa inaweza kuwa na athari mbaya viwango vya cholesterol kuzunguka katika damu yetu - sababu inayojulikana ya hatari ya ugonjwa wa moyo.

Kinyume chake, asidi ya pentadecanoic (aina nyingine ndogo ya mafuta yaliyojaa, ambayo hupatikana kwa kawaida katika maziwa) kwa ujumla inahusishwa na hatari ya chini ya ugonjwa wa moyo. Hii inatuonyesha kwamba hatimaye, afya zetu huathiriwa na mchanganyiko wa virutubisho vyote na vipengele vya bioactive (ikiwa ni pamoja na vitamini, madini na phytochemicals) katika vyakula tunavyokula. Ndiyo maana ni muhimu kuzingatia vyakula tunavyokula pamoja na virutubisho vilivyomo.

Kuzuia ugonjwa wa moyo kunategemea mambo mengi, kama vile kuwa na shughuli za kimwili, kutovuta sigara na kufuata lishe bora. Lakini kama utafiti wetu unavyoonyesha, kupunguza ulaji wa mafuta yaliyojaa kunaweza kuwa haitoshi kupunguza hatari. Badala yake, inahusu kuzingatia zaidi kupunguza vyakula kama vile nyama nyekundu na siagi ambavyo vinahusishwa na hatari kubwa zaidi kuliko vyakula vingine vilivyo na mafuta yaliyojaa.

Kuhusu Mwandishi

Marinka Steur, Mfanyikazi wa Maendeleo ya Kazi, Kitengo cha Epidemiology cha MRC, Chuo Kikuu cha Cambridge na Nita Foruhi, Kiongozi wa Programu, Kitengo cha Epidemiology cha MRC, Chuo Kikuu cha Cambridge

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana:

Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora

na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton

Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha

na Gina Homolka

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati

na Dk Mark Hyman

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.

na Ina Garten

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi

na Mark Bittman

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza