Linapokuja suala la kuokota vitafunio, ladha ina faida iliyofichwa juu ya afya katika michakato ya uamuzi wa ubongo, utafiti mpya unaonyesha.

Unaingia kwenye duka la urahisi kwa vitafunio vya haraka, angalia apple na ufikie baa ya pipi badala yake. Udhibiti duni hauwezi kuwa sababu pekee ya uchaguzi wako, utafiti mpya unaonyesha. Hiyo ni kwa sababu akili zetu zinasindika maelezo ya ladha kwanza, kabla ya kuingiza habari ya afya, utafiti mpya unaonyesha.

"Tunatumia mabilioni ya dola kila mwaka kwa bidhaa za lishe, lakini watu wengi hushindwa wakati wanajaribu kula chakula," anasema mwandishi mwenza Scott Huettel, profesa wa saikolojia na neva katika Chuo Kikuu cha Duke. "Ladha inaonekana kuwa na faida ambayo inatuweka kwenye kushindwa. ”

"Kwa watu wengi, habari za kiafya huingia kwenye mchakato wa uamuzi kuchelewa (kuhusiana na habari ya kuonja) kuendesha chaguzi kuelekea chaguo bora."

"Daima tumekuwa tukidhani watu hufanya uchaguzi mbaya kwa sababu hiyo ni upendeleo wao au kwa sababu sio wazuri kujidhibiti, ”Anasema mwandishi mwenza wa utafiti Nicolette Sullivan. "Inageuka kuwa sio suala la kujidhibiti tu. Afya ni polepole kwa ubongo wako kukadiria - inachukua muda mrefu kwako kuingiza habari hiyo katika mchakato wa kuchagua kati ya chaguzi. "

Kwa utafiti huo, Sullivan na Huettel waliajiri vijana 79 wenye umri wa wastani wa miaka 24.4 na kuwauliza kufunga kwa masaa manne kabla ya jaribio ili kuhakikisha wamefika na njaa.

Washiriki waliulizwa kupima vyakula vya vitafunio juu ya ladha yao, afya na utashi. Kisha waliwasilishwa na jozi ya vyakula na kuulizwa kuchagua kati yao-na watafiti walipitisha uchaguzi wao. Mwisho wa jaribio, watafiti walitoa washiriki moja ya vyakula walivyochagua.

Washiriki wa utafiti walisajili habari ya ladha mapema katika mchakato wa uamuzi wao - kuchukua takriban milliseconds 400 kwa wastani kuingiza habari ya ladha. Washiriki walichukua mara mbili kwa muda mrefu kuingiza habari juu ya afya ya vitafunio katika maamuzi yao.

Hiyo inaweza kusikika kama wakati mwingi. Katika hali nyingi, ni ya kutosha kubadilisha chaguo tunalofanya.

"Sio kila uamuzi unafanywa haraka-ununuzi wa nyumba, kwenda chuo kikuu-watu huchukua muda kufanya uchaguzi huo," Huettel anasema. "Lakini maamuzi mengi tunayofanya ulimwenguni ni ya haraka-watu hufikia kitu kwenye duka la vyakula au bonyeza kitu mtandaoni."

Matokeo yanaweza kutumika kwa chaguo zingine, sio chakula tu, watafiti wanasema. Kwa mfano, maamuzi mengine ya kifedha, kama vile kuokoa na kuchagua matumizi, pia yanaweza kuathiriwa na jinsi-na lini-ubongo unachakata aina tofauti za habari.

Wakati huo huo, yote hayapotea katika vita dhidi ya Junk chakula tamaa.

Nusu ya washiriki wa utafiti walipokea blabu kabla ya jaribio, ikisisitiza umuhimu wa kula afya. Washiriki hao walikuwa na uwezekano mdogo wa kuchagua vitafunio visivyo vya afya.

Waandishi pia waligundua kitu rahisi ambacho kinaweza kusaidia watu na uchaguzi wao wa chakula: kupunguza kasi ya mchakato wa kufanya uamuzi. Wakati washiriki wa utafiti walichukua muda mrefu kuzingatia chaguzi zao, walielekea kuchagua zenye afya.

"Kunaweza kuwa na njia za kuanzisha mazingira ili watu wawe na wakati rahisi wa kufanya uchaguzi mzuri," Huettel anasema. "Unataka kufanya iwe rahisi kwa watu kufikiria juu ya afya ya vyakula, ambayo itasaidia kushawishi watu kuelekea maamuzi bora."

Karatasi inaonekana ndani Hali ya Tabia ya Binadamu.

chanzo: Chuo Kikuu cha Duke

Kuhusu Mwandishi

Vitabu kuhusiana:

Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora

na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton

Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha

na Gina Homolka

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati

na Dk Mark Hyman

Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.

na Ina Garten

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi

na Mark Bittman

Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.

Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza

Nakala hii hapo awali ilionekana juu ya Usalama