Vyakula kama jibini na nyama iliyosindikwa inaweza kuambukiza maeneo ya uharibifu wa matumbo katika panya na watu walio na ugonjwa wa Crohn na kuzuia uponyaji, kulingana na utafiti mpya.
Utafiti mpya pia unaonyesha kuwa kutibu panya walioambukizwa na dawa ya vimelea huondoa kuvu na inaruhusu vidonda kupona.
Kula ni biashara hatari. Sumu inayotokea kawaida ndani chakula na vijidudu vinavyoweza kudhuru chakula vinaweza kufanya idadi kwenye matumbo yetu, na kusababisha majeraha madogo ya mara kwa mara. Kwa watu wenye afya, uharibifu kama huo hupona kwa siku moja au mbili. Lakini kwa watu walio na ugonjwa wa Crohn, vidonda vinakua, na kusababisha maumivu ya tumbo, kutokwa na damu, kuhara, na dalili zingine mbaya.
Matokeo ya utafiti, yaliyochapishwa katika Bilim, pendekeza kuwa dawa za kuzuia kuvu na mabadiliko ya lishe ni njia mpya za kuboresha uponyaji wa jeraha la matumbo na kupunguza dalili za ugonjwa wa Crohn.
"Hatupendekezi kwamba watu waache kula jibini na kusindika nyama; hiyo itakuwa inaenda mbali zaidi ya kile tunachojua sasa hivi, ”anasema mwandishi wa kwanza Umang Jain, mkufunzi wa magonjwa na kinga ya mwili katika Shule ya Tiba katika Chuo Kikuu cha Washington huko St.
"Tunachojua ni kwamba kuvu hii inayosababishwa na chakula huingia kwenye tishu zilizowaka, zilizojeruhiwa na husababisha madhara. Tunapanga kufanya utafiti mkubwa kwa watu kujua ikiwa kuna uhusiano kati ya lishe na wingi wa kuvu hii ndani ya utumbo. Ikiwa ni hivyo, kuna uwezekano wa mabadiliko ya lishe yanaweza kupunguza viwango vya kuvu na hivyo kupunguza dalili za ugonjwa wa Crohn. ”
Kuvu huishi katika vyakula vilivyochachuka
Crohn ni aina ndogo ya ugonjwa wa tumbo. Kama jina linavyosema, inaongozwa na uchochezi sugu katika njia ya kumengenya na hususan kutibiwa na dawa za kinga. Wagonjwa wa Crohn huvumilia mizunguko ya mara kwa mara ya dalili ya utumbo kuwaka na kusamehewa. Wakati wa kuwaka, njia zao za kumengenya hutiwa vidonda vya moto, wazi ambavyo vinaweza kuendelea kwa wiki au hata miezi.
Ili kuelewa ni kwanini vidonda vya matumbo huchukua muda mrefu kupona kwa watu wengine, Jain na mwandishi mwandamizi Thaddeus Stappenbeck, zamani katika Chuo Kikuu cha Washington na sasa katika Kliniki ya Cleveland, walisoma panya ambao matumbo yao yalikuwa yamejeruhiwa.
Kwa kupanga DNA ya vijidudu kwenye tovuti ya jeraha, waligundua kuvu Debaryomyces hansei alikuwa na majeraha mengi lakini sio katika sehemu ambazo hazikujeruhiwa kwa utumbo.
Watu hupata kuvu kupitia chakula na vinywaji, Jain anasema. D. hansenii hupatikana katika kila jibini, na sausage, bia, divai, na vyakula vingine vyenye chachu.
Majaribio zaidi yalionyesha kuwa kuingiza kuvu ndani ya panya na matumbo yaliyojeruhiwa kunapunguza kasi ya mchakato wa uponyaji, na hiyo kuondoa D. hansenii na dawa ya antifungal amphotericin B iliiharakisha.
Kupona kwa jeraha la ugonjwa wa Crohn
Watu walio na ugonjwa wa Crohn hubeba kuvu sawa na panya. Jain na Stappenbeck walichunguza biopsies ya matumbo kutoka kwa watu saba walio na ugonjwa wa Crohn na watu 10 wenye afya. Wagonjwa wote saba walikuwa na kuvu katika tishu zao za utumbo, ikilinganishwa na mmoja tu wa watu wenye afya.
Katika uchambuzi tofauti wa wagonjwa 10 wa Crohn wakishirikisha sampuli za tishu za maeneo yaliyowaka na yasiyowaka ya utumbo, watafiti walipata kuvu katika sampuli kutoka kwa wagonjwa wote lakini tu kwenye tovuti za kuumia na kuvimba.
"Ukiangalia sampuli za kinyesi kutoka kwa watu wenye afya, kuvu hii ni nyingi sana," Jain anasema. “Huingia mwilini mwako na kutoka nje tena. Lakini watu walio na ugonjwa wa Crohn wana kasoro kwenye kizuizi cha matumbo kinachowezesha kuvu kuingia kwenye tishu na kuishi huko. Na kisha hujifanya kuwa nyumbani ndani vidonda na maeneo ya uchochezi na huzuia maeneo hayo kupona. ”
Matokeo yanaonyesha kuwa kuondoa kuvu kunaweza kurejesha uponyaji wa kawaida wa jeraha na kufupisha moto. Wakati amphotericin B ya dawa ilikuwa na ufanisi katika kuondoa kuvu katika masomo ya panya, haitumiwi sana kwa watu kwa sababu inaweza kutolewa tu kwa njia ya mishipa. Watafiti wanafanya kazi na wataalam wa dawa ili kutengeneza dawa nzuri ya kuua vimelea ambayo inaweza kuchukuliwa kwa kinywa. Pia wanasoma ikiwa kuna uhusiano kati ya lishe na kiwango cha kuvu katika njia za kumengenya za watu.
"Ugonjwa wa Crohn kimsingi ni ugonjwa wa uchochezi, kwa hivyo hata ikiwa tutagundua jinsi ya kuboresha uponyaji wa jeraha, hatuwezi kuponya ugonjwa huo," Jain anasema. "Lakini kwa watu walio na ugonjwa wa Crohn, uponyaji wa jeraha usioharibika husababisha mateso mengi. Ikiwa tunaweza kuonyesha kuwa kumaliza kuvu hii katika miili ya watu — iwe kwa mabadiliko ya lishe au kwa dawa za kuzuia vimelea — kunaweza kuboresha uponyaji wa jeraha, basi inaweza kuathiri hali ya maisha kwa njia ambazo hatujaweza kufanya na njia zaidi za kitamaduni. "
kuhusu Waandishi
Taasisi ya Crohn's & Colitis, Lawrence C. Pakula, Ubunifu wa IBD, Taasisi za Kitaifa za Afya, Idara ya Maswala ya Maveterani wa Merika, na Chuo cha Amerika cha Gastroenterology kilifadhili kazi hiyo.
chanzo: Chuo Kikuu cha Washington huko St. Louis
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
