Je! Kuandaa Chakula Chako mwenyewe au Kuangalia Inafanywa Kiongoze Kwa kula kupita kiasi?

Kuandaa chakula chako kunaweza kusababisha kula zaidi. Studio ya Milles / Shutterstock

Vyombo vya habari vimejaa programu za kupikia. Kutoka kwenye mazungumzo ya kifungua kinywa ya gumzo hadi mashindano ya kupanua kupika hadi kwa uliokithiri zaidi "mukbang”Ubadhirifu wa media ya kijamii, kutazama watu wengine wakiandaa chakula kutoka kwa starehe ya sofa yetu imekuwa kawaida katika miongo michache iliyopita. Lakini aina hii ya burudani inaweza kuwa na athari kwa tabia zetu wenyewe za kula. Yetu hivi karibuni utafiti ilionyesha kuwa wote wanaangalia chakula kinachoandaliwa na wengine na kukiandaa wewe mwenyewe umesababisha kula zaidi.

Utafiti wetu uligundua athari za utayarishaji wa chakula (kutazama mtu mwingine) na utayarishaji wa chakula (kufanya hivyo mwenyewe) kwa tabia ya kula. Washiriki wa kike themanini walipewa nasibu moja ya shughuli tatu, kila moja ikichukua dakika kumi. Wao ama walitazama video ya mtafiti akifanya kanga ya jibini, akajifanya mwenyewe kutumia maagizo ya hatua kwa hatua, au kumaliza kazi ya kuchorea kabla ya kupewa chakula. Kikundi cha nne, kikundi cha kudhibiti kilipewa kanga ili kula mara moja bila kusubiri dakika kumi.

Tulipima hamu ya washiriki kula (njaa, shibe, msukumo wa kula) kutumia maswali mafupi kabla na baada ya shughuli. Kisha tukawauliza kula chakula ambacho walikuwa wametengeneza au sawa.

Tuligundua kuwa washiriki ambao walitazama video walikula kifuniko 14% zaidi, na wale ambao walikuwa wamejifunga wamekula 11%, kuliko wale ambao walifanya kazi ya kuchorea. Wale katika kikundi cha kudhibiti ambao walikula mara moja pia walikula zaidi kuliko kikundi cha kuchorea.

Tuligundua pia kwamba washiriki ambao walikuwa wameandaa kanga yao au walitazama mtu mwingine aliripoti kuongezeka kwa motisha ya kula. Washiriki ambao walikuwa wametengeneza kanga yao pia waliripoti njaa kubwa. Kikundi ambacho kilikuwa kimevurugwa kufikiria juu ya chakula na kazi ya kuchorea hakikuonyesha mabadiliko katika hamu yao ya kula.

Matokeo yetu yanakubaliana na utafiti uliopita, ambao pia umeonyesha kuwa picha za chakula, matangazo ya TV ya vyakula, na mipango ya upishi zote zinaweza kusababisha kula zaidi. Utafiti mwingine pia umeonyesha kuwa kuandaa chakula kunatia moyo wote wawili watoto na watu wazima kula zaidi ya kile walichoandaa.

Kuangalia chakula kikiandaliwa pia kunaweza kusababisha kula kupita kiasi. olgsera / Shutterstock

Lakini hadi leo masomo haya hayajalinganisha utayarishaji wa chakula hai na wa moja kwa moja. Wala hayajafanyika katika mazingira ya maabara, na hawajashiriki washiriki wote kula vyakula vile vile - ambavyo vyote vinaweza kuathiri jinsi matokeo ni sahihi. Utafiti wetu unaonyesha kuwa kutazama wengine wakiandaa chakula na kuandaa chakula mwenyewe kunaweza kusababisha kula zaidi.

Chakula

Kwa hivyo utayarishaji wa chakula unawezaje kubadilisha kile tunachokula? Kwa urahisi kabisa, kuona chakula huongeza ni kiasi gani tunafikiria juu yake - na kwa hivyo ni kiasi gani tunataka na kula. Kwa mfano, utafiti mmoja kupatikana kwamba washiriki ambao walisoma nakala juu ya chakula wakati wa kula - tofauti na kuzingatia tu chakula chao na kula kwa akili bila bughudha - waliishia kula vitafunio baadaye alasiri. Hii inaonyesha kwamba tunapoona chakula au kufikiria juu yake, huwa tunakula zaidi.

Lakini kutazama wengine wakiandaa chakula kawaida hutumia tu hisia zetu za kuona. Kuandaa chakula wenyewe kunaweza kuwa na athari za ziada kwa sababu ni hisia nyingi. Harufu, sauti na ladha ya utayarishaji wa chakula hai huiambia mwili wetu kwamba chakula kinakuja. Hii inaleta majibu ya kutarajia katika akili na mwili wetu wote, kutuandaa tayari kula.

Maandalizi ya chakula pia yanaweza kuongeza yetu hali ya kujiamini na ustadi karibu na chakula, na kufanya vyakula vipya kuwa vya kigeni na vya kuvutia zaidi - na hivyo kutufanya tuweze kujaribu kitu tofauti. Hii inaweza kusababisha kula kupita kiasi au inaweza kutufanya tuwe na hamu zaidi na vyakula bora, vya riwaya.

Kuandaa chakula kunahitaji tuwekeze wakati na bidii. Hii uwekezaji na hali ya kupata kitu hufanya kitu chochote hicho kuwa cha kupendeza zaidi. Hii ndio sababu pia kutazama wengine wakiandaa chakula na kujiandaa wenyewe kunaweza kusababisha kula zaidi. Lakini hii ni jambo zuri au baya?

Tunasikia mengi juu ya jukumu la kula kupita kiasi katika hali nyingi za kiafya, kama vile fetma, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya moyo, na hata saratani. Kuangalia chakula kisicho na afya kikiandaliwa, au kuandaa vyakula visivyo vya afya wewe mwenyewe kunaweza kuhamasisha kula zaidi yao, ambayo inaweza kuzidisha shida za uzito au hali zingine za kiafya.

Lakini hiyo haimaanishi kumaanisha kwamba hatupaswi kuendelea kupika vyakula vyetu wenyewe, au kuacha kutoa vipindi vya kupikia. Badala yake, kubadilisha aina ya vyakula tunavyoandaa au kuangalia kutayarishwa kuwa na afya bora kunaweza kuwa na athari nzuri kwa ulaji wetu wa chakula na afya inayofuata kwa kutuhimiza kula zaidi ya aina ya vyakula ambavyo labda tulikuwa tukizuia.

Kuhusu Mwandishi

Jane Ogden, Profesa wa Saikolojia ya Afya, Chuo Kikuu cha Surrey

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu Ilipendekeza:

Mwongozo wa Shule ya Matibabu ya Harvard kwa Tai Chi: Wiki Week 12 kwa Mwili Mwema, Moyo Mkubwa, na Upole - na Peter Wayne.

Utafiti wa kukataa kutoka Shule ya Matibabu ya Harvard huunga mkono madai ya muda mrefu ambayo Tai Chi ina athari ya manufaa juu ya afya ya moyo, mifupa, neva na misuli, mfumo wa kinga na akili. Dk Peter M. Wayne, mwalimu wa muda mrefu wa Tai Chi na mtafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard, protokali zilizojitokeza na zilizojaribiwa kama mpango ulio rahisi aliojumuisha katika kitabu hiki, ambacho kinafaa kwa watu wa umri wote, na kinaweza kufanyika tu dakika chache kwa siku.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.

Inatafuta Mahali ya Hali: Mwaka wa Kuhudumia Chakula cha Wanyama Katika Vitongoji
na Wendy na Eric Brown.

Kama sehemu ya kujitolea kwa kujitegemea na kujiamini, Wendy na Eric Brown waliamua kutumia mwaka kuingiza vyakula vya mwitu kama sehemu ya kawaida ya mlo wao. Kwa habari juu ya kukusanya, kuandaa, na kuhifadhi maganda ya milima ya mwitu yanayotambulika kwa urahisi hupatikana katika mandhari nyingi za miji ya miji, mwongozo huu wa pekee na wenye kuchochea ni lazima uisome kwa yeyote anayetaka kuimarisha usalama wa chakula cha familia yake kwa kujiingiza kwenye cornucopia kwenye mlango wao.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au kuagiza kitabu hiki kwenye Amazon.

Chakula Inc: Mwongozo wa Washiriki: Jinsi Chakula cha Viwanda kinavyotufanya tuwe Wagonjwa, Wanene, na Masikini-Na Unachoweza Kufanya Juu Yake - iliyorekebishwa na Karl Weber.

Nini chakula changu kinatoka wapi, na ni nani aliyeifanya? Je, ni biashara ya biashara kubwa na ni nini ambacho wanao katika kudumisha hali ya uzalishaji na matumizi ya chakula? Ninawezaje kulisha familia yangu chakula bora kwa gharama nafuu? Kupanua kwenye mandhari ya filamu, kitabu Chakula, Inc utajibu maswali hayo kwa njia ya mfululizo wa insha zenye changamoto na wataalam na wataalamu wa kuongoza. Kitabu hiki kitasaidia wale walioongozwa na filamu kujifunza zaidi kuhusu masuala, na kufanya mabadiliko ya dunia.

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki juu ya Amazon.