Kuna mambo unaweza kufanya ili kuhakikisha kuwa chakula unachokula wakati wa janga la COVID-19 ni salama na kupunguza taka, wataalam wanasema.
Na zaidi ya Amerika chini ya agizo la kukaa nyumbani wakati wa janga la COVID-19, watu wanajihifadhi kwenye vitu muhimu vya nyumbani na mboga. Kwa sababu ya hii, ni muhimu sana kuhifadhi na kuandaa chakula vizuri ili kuhakikisha usalama wetu.
"Hifadhi sahihi ya chakula na maandalizi ni muhimu kupunguza taka za chakula na kupunguza hatari ya ugonjwa, "anasema Nasser Yazdani, profesa msaidizi wa kufundisha katika idara ya afya ya umma katika Chuo Kikuu cha Missouri cha Taaluma za Afya.
Hapa, Yazdani hutoa vidokezo sita vya kukaa na afya na kupunguza taka za chakula wakati wa COVID-19:
1. Kutakasa nyuso zote na vyombo kila mara
Wakati virusi vya COVID-19 haziwezi kukua kwenye chakula, wataalam wanaamini virusi vinaweza kubaki kwenye nyuso ngumu kama vile plastiki, chuma, na madini mengine hadi siku tatu (masaa 72).
CDC inapendekeza kusafisha nyuso na sabuni na maji kabla ya kufulia. Virusi vya COVID-19 ni virusi vilivyofunikwa, kwa maana inahusika na dawa za mazingira.
Tengeneza vyombo kwenye suluhisho la bichi iliyochemshwa au utie maji kwa joto la digrii 160-170 kwa sekunde 30. Dishawa nyingi zina "sanitize" mazingira ambayo hupasha maji joto hili. Ikiwa unachagua kutakasa na bleach, changanya kijiko moja cha bichi na lita moja ya maji. Baada ya kutakasa, acha vyombo vya hewa kavu.
Muhimu: Wakati wa kutengeneza sanitizer za nyumbani, usichanganye bleach na amonia kwani inaweza kutoa mafusho ambayo yanaweza kuwa mbaya.
Acha vyakula ambavyo havitaji jokofu kwa masaa 2-48
Hivi sasa, hakuna ushahidi wa riwaya mpya inayopitishwa ufungaji wa chakula; Walakini, kuacha vitu kukaa garini au gari kwa siku tatu kutapunguza hatari ya maambukizi kupitia nyuso ngumu.
Epuka kununua makopo ambayo yamepigwa kwa kasi, haswa karibu na mshono. Ikiwa makopo yamekataliwa na denti kali ikatokea, hakikisha kuzitumia ndani ya masaa 24 ijayo.
3. Osha matunda na mboga safi bila maji na maji
Suuza chakula mara kadhaa na uhakikishe kutunza vitu vilivyooshwa na tayari-kula katika eneo tofauti kutoka kwa vitu visivyochapishwa, kama bidhaa za wanyama mbichi.
Unapotayarisha chakula, tumia vyombo tofauti ili kuzuia uchafu. Osha mikono kabla na baada ya kula matunda ya peeled, kama ndizi au machungwa. Hakuna sababu ya kuzuia kula matunda na mboga mpya.
4. Kula chakula tayari tayari kati ya siku saba
Ikiwa imeandaliwa kwa mara ya kwanza au kufyonzwa tena, chakula kinapaswa kupikwa kwa joto la ndani la digrii 165 kwa angalau sekunde 15 kuua bakteria yoyote. Ikiwa mabaki hayaliwi yote kwa wakati mmoja, fanya upya sehemu tu inayohitajika.
Hakikisha kuweka mabaki na vitu vingine vilivyoandaliwa-kula, kama kuku iliyopikwa au nyama ya ng'ombe, jokofu kwa nyuzi nyuzi 41 au baridi, na utupe mbali chakula chochote kilichobaki kilichosafishwa.
5. Osha mikono yako
Kata mikono kwa sekunde 20, ikiwezekana na maji digrii 70 au joto kabla, wakati, na baada ya kuandaa chakula.
Hii ni muhimu kila mwaka, lakini ni muhimu sana wakati wa kuandaa chakula kwa watu walio katika mazingira hatarishi, kama vile wazee au watu walio na hali ya awali.
6. Kuelewa tarehe za kumalizika muda
Katika kesi ya kuweka juu ya vyakula visivyoharibika, ni muhimu kuelewa tarehe za kumalizika muda wake. Tarehe ya kumalizika kwa muda tu ambayo imedhaminiwa kwa fedheha ni moja kwa fomati za watoto; Walakini, tarehe hiyo inawakilisha lishe ya kiwango cha juu ni nini.
Bidhaa ya chakula ya Idara ya Kilimo ya Amerika ni ya hiari na haihusiani na usalama. Badala yake, tarehe "bora na" zinawakilisha nadhani bora ya mtengenezaji kwa muda gani bidhaa itabaki kwenye ubora wake wa kilele.
chanzo: Chuo Kikuu cha Missouri
Vitabu kuhusiana:
Chumvi, Mafuta, Asidi, Joto: Kusimamia Mambo ya Kupikia Bora
na Samin Nosrat na Wendy MacNaughton
Kitabu hiki kinatoa mwongozo wa kina wa kupika, kikizingatia vipengele vinne vya chumvi, mafuta, asidi na joto na kutoa maarifa na mbinu za kuunda milo ladha na iliyosawazishwa vyema.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Skinnytaste: Nuru kwenye Kalori, Kubwa kwa ladha
na Gina Homolka
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi mazuri na yenye afya, yanayolenga viungo vipya na ladha kali.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Urekebishaji wa Chakula: Jinsi ya Kuokoa Afya Zetu, Uchumi Wetu, Jumuiya Zetu, na Sayari Yetu--Bite Moja kwa Wakati
na Dk Mark Hyman
Kitabu hiki kinachunguza uhusiano kati ya chakula, afya, na mazingira, kikitoa maarifa na mikakati ya kuunda mfumo wa chakula bora na endelevu zaidi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Kitabu cha kupikia cha Barefoot Contessa: Siri kutoka Duka la Chakula Maalum la Hampton Mashariki kwa Burudani Rahisi.
na Ina Garten
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mkusanyiko wa mapishi ya kitambo na maridadi kutoka kwa Barefoot Contessa pendwa, inayoangazia viungo vipya na maandalizi rahisi.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
Jinsi ya Kupika Kila kitu: Misingi
na Mark Bittman
Kitabu hiki cha upishi kinatoa mwongozo wa kina wa misingi ya kupikia, inayojumuisha kila kitu kutoka kwa ujuzi wa kisu hadi mbinu za kimsingi na kutoa mkusanyiko wa mapishi rahisi na ladha.
