Utafiti unaonyesha kuwa kaya ya kawaida ya Canada inazalisha kilo tatu (au karibu pauni sita) ya taka za chakula zinazoweza kuepukwa kwa wiki. (Shutterstock)
Taka ya chakula ni ya gharama kubwa - na sio dola na senti tu. Taka ya chakula pia ina athari kubwa kwa mazingira na afya.
Makadirio mengine yanaonyesha hiyo hadi asilimia 50 ya taka ya chakula nchini Canada hutolewa kwa kiwango cha kaya. Kwa hivyo hii inamaanisha nini kwa familia ya mtu binafsi?
Kujibu swali hili timu yetu ya watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Guelph walichunguza ununuzi, matumizi na tabia ya kupoteza ya familia zilizo na watoto wadogo.
Kutoka kwa kila familia, tulikusanya taka za kaya - pamoja na kuchakata tena, takataka na vifaa vyao - kwa muda wa wiki nne.
Kisha tukatengana na uzani kila kitu cha mtu binafsi. Vitu vya chakula viliorodheshwa kuwa vinaweza kuepukika (kuhusika wakati fulani) au kuepukika (fikiria peel ndizi na mifupa ya kuku).
Fursa ya afya iliyopotea
Kaya ya kawaida katika somo letu ilizalisha kilo tatu (au karibu pauni sita) ya taka za chakula zinazoweza kuepukwa kwa wiki. Matunda na mboga zilizoundwa kwa taka nyingi, ikifuatiwa na mkate na nafaka.
mwandishi zinazotolewa
Kuelewa ni nini kilo tatu za taka za chakula zinazoweza kugharimu, tunachunguza upotezaji wa lishe, thamani ya dola na athari ya mazingira ya kile kilichotupwa.
Katika masomo yetu, wiki moja ya taka za chakula za nyumbani zinazoweza kuonyeshwa:
-
Kalori za 3,366. Huu ndio ulaji wa caloric unaopendekezwa wa kila siku kwa watoto wa 1.7 au watu wazima wa 2.2. Hiyo ni sawa na milo mitano ya watu wazima, au milo saba ya mtoto iliyopotea kwa wiki.
-
$18.01. $ 18 ya ziada kwa wiki katika mfuko wa familia inaweza kwenda mbali. Zaidi ya mwaka, hiyo ni karibu $ 1,000!
-
Kilo za 23.3 za CO2. Hii ni sawa na tani za 1.2 za kaboni dioksidi kwa mwaka - robo moja ya uzalishaji kutoka kwa gari inayoendeshwa kwa mwaka, au Mapipa ya 2.8 ya mafuta yaliyotumiwa.
-
Lita za 5,000 za maji. Zingatia kwamba oga ya wastani ya dakika tano hutumia lita za 35 za maji. Vinywaji vilivyoepukwa vya chakula vilivyoonyeshwa karibu na maonyesho ya 143 kwa wiki.
Chakula kilichopotea pia kiliwakilisha hasara kubwa za nyuzi, magnesiamu, kalsiamu, vitamini D, vitamini B12, vitamini C na vitamini A - virutubishi vyote ambavyo mara nyingi huliwa chini viwango vya ulaji uliopendekezwa. Katika kesi hii, matunda na mboga zilizopotea ziliwakilisha fursa muhimu ya kiafya.
mwandishi zinazotolewa
Wakati takwimu zinahusu, habari njema ni kwamba familia zinaweza kuchukua hatua rahisi kuzuia taka za chakula. Hapa kuna vidokezo vyetu vinne vya juu vya kuzuia taka za chakula cha nyumbani:
1. Panga milo yako
Kupanga milo yako ni Njia moja bora ya kuzuia taka za chakula. Kwa kuweka familia yako kupangwa, unaweza pia kusaidia kudumisha tabia nzuri ya kula na kuokoa pesa kwenye mboga.
Kama hatua ya kwanza, weka orodha inayoendelea kwenye friji. Weka vitu wakati unamaliza kutoka kwao au unapokuwa unapanga chakula.
Ifuatayo, kagua friji yako na pantry na weka milo yako karibu na vyakula vinavyohitaji kutumiwa kwanza. Ndizi kupata doa? Panga kutengeneza mkate wa ndizi, au peel na uitupe kwenye freezer ili utumie katika vitunguu vizuri asubuhi ya asubuhi.
Mwishowe, fikiria ratiba yako ya wiki ijayo. Ikiwa inaonekana kama wiki yenye shughuli nyingi, ni sawa kula nje. Sasisha tu mpango wako wa unga na ununue chakula kidogo. Kumbuka, sio lazima upange kila mlo. Kupanga chakula cha nne au tano itaruhusu kubadilika na mabaki yasiyotarajiwa.
2. Fanya familia nzima ihusishwe
Kujumuisha familia nzima ni ushindi-mshindi. Watoto hujifunza ujuzi muhimu wa chakula na wana uwezekano mkubwa wa kula milo unayoandaa kwa sababu wamesaidia kuifanya. Linapokuja suala la chakula yenyewe, ruhusu washiriki wa familia kujihudumia, kwa hivyo kila mtu anapata sehemu wanayotaka.
Kuhusisha watoto katika kupika kunaweza kusaidia kupunguza taka za familia. (Shutterstock)
Walakini, wazalishaji wa kuchagua wanaweza kuwa ngumu kupanga. Utafiti unaonyesha kuwa inaweza kuchukua Utaftaji wa 10 hadi 15 kwa mtoto kukubali vyakula vipya. Kwa hivyo, anza na sehemu ndogo na toa zaidi wakati mtoto wako anavutiwa. Na ubunze na sehemu hizo ambazo hazijaguswa sana! Vifuniko vya kushoto vinaweza kutumika katika kukaanga-kaanga na puree inaweza kukaushwa na kuongezwa kwa mchuzi wa pasta au supu. Matunda yanaweza kuokolewa kwa vitafunio vya kesho au kuhifadhiwa kwa laini.
3. Hifadhi chakula chako ili iweze kudumu
Njia tunayohifadhi chakula chetu inaweza kuwa nayo athari kubwa kwa muda gani inachukua. Ni muhimu kuhakikisha kuwa friji yako imewekwa kati ya 0-4C ili kuhakikisha chakula chako kipya kabisa. Weka maziwa na bidhaa zingine za maziwa nje ya mlango ambapo hali ya joto ni ya joto zaidi.
Je! Ulijua kuwa vyandarua vinavyoweza kubadilishwa kwenye droo za mazao kwenye friji yako hubadilisha viwango vya unyevu? Ikiwa jokofu yako inayo levers hizi, weka moja kwa juu na moja kwa chini. Droo ya unyevu wa juu huzuia hewa kutoka ndani na ni mahali pazuri kwa veggies ambayo hutaka kama karoti, mboga za majani na pilipili. Droo ya unyevu wa chini ni nyumba inayofaa kwa matunda na mboga mboga kama maapulo, uyoga, machungwa na zabibu.
4. Piga chakula unachopata
Timu yetu imeunda a cookbook ya bure kukusaidia kutumia chakula unachonunua. Ukiwa na familia zilizo na akili, mapishi kwenye kitabu chetu cha kupika sio tu kitamu lakini pia ni haraka na rahisi kuandaa.
Kitabu chetu cha kupika hufanya maandalizi ya unga iwe rahisi na mapishi ambayo hufanya milo miwili mara moja. Maagizo hubadilika kwa kutoa chaguzi nyingi za viunga kukusaidia utumie vyakula ulivyo tayari.
Mwishowe, mapishi mengi hutumia viungo vyote, kutoka juu hadi chini, kwa hivyo hautabaki na nusu ya leek ambayo mwishowe hupata njia ya mbolea.
kuhusu Waandishi
Kathryn Walton, Lishe iliyosajiliwa, Msaidizi wa Utafiti, Chuo Kikuu cha Guelph na Molly Gallant, Mshirika wa Utafiti, Chuo Kikuu cha Guelph
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
