Mwili wa binadamu unahitaji kiwango kidogo cha sodiamu kwa kazi vizuri na hii kawaida hupatikana katika chumvi (kloridi ya sodiamu). Lakini leo watu wengi hutumia chumvi nyingi, na kuongeza mzigo wa magonjwa ya moyo kote ulimwenguni.
Wataalamu wa afya wamekuwa wakijaribu kushughulikia shida hii kwa miongo kadhaa, lakini wanakabiliwa na vizuizi kadhaa, pamoja na utafiti kwamba matope maji juu ya nini viwango salama ya ulaji wa chumvi ni. Hii imesababisha shaka isiyofaa juu ya umuhimu wa kupunguza ulaji. Lakini yetu utafiti wa hivi karibuni amepata dosari katika masomo haya na anapendekeza kuwa ulaji wa chumvi unapaswa kupunguzwa hata zaidi kuliko mapendekezo ya sasa.
Shirika la Afya Ulimwenguni (WHO) inapendekeza kwamba watu hutumia chini ya 5g ya chumvi kwa siku, lakini ulaji wa wastani wa 10g kwa siku. Matumizi ya chumvi kupita kiasi huongeza shinikizo la damu, ambayo huongeza hatari ya mshtuko wa moyo, kupungua kwa moyo na kiharusi.
Tafiti nyingi zinaonyesha a linear uhusiano kati ya ulaji wa chumvi na ugonjwa wa moyo na mishipa: kadiri ulaji wa chumvi unavyoongezeka, hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na kifo cha mapema huongezeka. Lakini tafiti zingine zinaonyesha kwamba uhusiano kati ya matumizi ya chumvi na magonjwa sio laini. Wanasisitiza kwamba utumiaji wa chini ya 7.5g na zaidi ya 12.5g ya chumvi kwa siku inaweza kusababisha hatari kubwa ugonjwa wa moyo na mishipa na kifo cha mapema. Lakini kuna makosa katika Njia zinazotumika katika masomo haya.
Shindano la damu kubwa huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na kiharusi. Andrey_Popov / Shutterstock
Cheki lakini sio sahihi
Tunatoa chumvi nyingi tunayotumia katika mkojo wetu (90%). Na kuna tofauti kubwa katika kiwango cha chumvi tunayotumia kila siku, kwa hivyo kiwango cha dhahabu cha kupima ulaji wa chumvi ni kukusanya mkojo kwa angalau vipindi vitatu vya masaa visivyo vya 24. Ingawa hii ni njia sahihi zaidi ya kupima ulaji wa chumvi, pia ni ghali zaidi na ni kazi zaidi kwa mshiriki na mtafiti.
Uchunguzi mwingine umekadiria ulaji wa chumvi kwa kutumia vipimo vya mkojo wa doa badala ya mkusanyiko wa mkojo wa saa 24 kwa sababu ni rahisi kufanya, kwa bei rahisi na kwa shida kwa washiriki. Washiriki wanapaswa kutoa sampuli moja ndogo ya mkojo ambayo ulaji wa chumvi ya kila siku huhesabiwa.
Masomo ambayo yanaonyesha kuwa uhusiano kati ya ulaji wa chumvi na ugonjwa wa moyo ni sio ya mstari, data iliyotumiwa kutoka vipimo vya mkojo wa doa. Njia hii ya kupima, hata hivyo, ni sio sahihi kwani inawakilisha ulaji wa chumvi kutoka kwa muda mfupi sana na pia huathiriwa na kiasi cha maji mhusika aliyekunywa na wakati wa siku sampuli ilichukuliwa. Makadirio ya vipimo vya mkojo wa doa kwa hivyo ni dhihirisho zisizoweza kutegemewa za ulaji wa kawaida wa chumvi ya kila siku.
We kupatikana kwamba kuhesabu ulaji wa chumvi kutoka kwa sampuli za mkojo wa doa kunaweza kubadilisha uhusiano wa mstari unaonekana kati ya ulaji wa chumvi na vifo. Tulichambua data kutoka Majaribio ya Kuzuia shinikizo la damu, ambayo ilitumia njia ya kiwango cha dhahabu kutathmini ulaji wa chumvi (vipimo kadhaa vya mkojo wa 24-saa) kwa watu wazima wa karibu wa 3,000 na prehypertension (shinikizo la damu la kawaida) kwa vipindi vya kuanzia miezi ya 18 hadi miaka minne.
Wakati tunachambua data hiyo, tulipata uhusiano wa moja kwa moja kati ya ulaji wa chumvi na hatari ya kifo hadi kiwango cha ulaji wa chumvi cha 3g kwa siku.
Ili kuiga sampuli ya mkojo wa doa, basi tulitumia njia zilizotengenezwa kwa sampuli hizi kwenye mkusanyiko wa sodiamu ya sampuli za mkojo za masaa ya 24. Matokeo yalionyesha uhusiano huo usio wa mstari ambao uliripotiwa katika masomo ya utata. Hii inamaanisha kuwa matokeo yao yanaweza kuelezewa na njia waliyotumia kukadiria ulaji wa chumvi, kwani kipimo cha mkojo wa doa ni dhihirisho lisiloweza kutegemewa la ulaji wa kawaida wa chumvi ya kila siku na inaonekana pia kuwa njia zenyewe ni za shida.
Kwa hivyo ujumbe unabaki wazi: Kupunguza chumvi huokoa maisha, na matokeo kutoka kwa tafiti zinazotumia tathmini isiyoaminika ya ulaji wa chumvi haipaswi kutumiwa kufuta sera muhimu za afya ya umma au kupiga hatua.
Kupunguza taratibu kwa ulaji wa chumvi kwa idadi ya watu wote, kama inavyopendekezwa na WHO, inabaki kuwa mkakati wa kufikiwa, wa bei nafuu, madhubuti na muhimu kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa na vifo vya mapema ulimwenguni. Hata kupunguzwa kidogo kwa ulaji wa chumvi kutakuwa na faida kubwa kwa afya ya watu.
Kuhusu Mwandishi
Feng He, Profesa wa Utafiti wa Afya Ulimwenguni, Chuo Kikuu cha Malkia Mary cha London
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
vitabu_supplements
