Je! Viunga vya sukari ni bora au mbaya zaidi kwa ugonjwa wa sukari? Kwa Kupunguza Uzito? Sukari na vitamu bandia huja katika maumbo na rangi nyingi. Afrika Mpya / Shutterstock.com

Kutangatanga kupitia duka la vyakula, ni rahisi kuzidiwa na chapa nyingi na madai ya kiafya kwa kadhaa ya mbadala ya sukari. Inaweza kuwa ya kutatanisha haswa kwa wale walio na ugonjwa wa sukari au ugonjwa wa sukari ambao wanapaswa kuweka sukari yao katika damu na kudhibiti uzani wao.

Pamoja na kuongezeka kwa ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kunona sana, kumekuwa na kuongezeka kwa mwamko karibu na utumiaji wa sukari zilizoongezwa katika vyakula. Toleo la hivi karibuni la Miongozo ya Lishe ya Merika kwa Wamarekani inapendekeza kwamba sukari iliyoongezwa inapaswa kuwekwa chini ya 10% ya kalori zinazotumiwa, ambazo zinaonekana kuwa kalori takriban 270 kwa siku.

Hii ni kwa sababu "sukari zilizoongezwa" huongeza utamu au ladha lakini huongeza lishe kidogo sana. Kwa sababu ya mwenendo huu, tasnia ya chakula imeanzisha harakati ya kutafuta au kukuza mbadala kamili wa kuchukua nafasi ya sukari - na ladha ile ile na hakuna kalori ambayo inasababisha kupata uzito.

Kama mfamasia ambaye pia amethibitishwa na bodi katika usimamizi wa hali ya juu wa ugonjwa wa sukari, nazungumza na wagonjwa kila siku juu ya sukari ya damu na njia za kuwasaidia kudhibiti ugonjwa wao wa sukari. Mara nyingi huniuliza ikiwa mbadala kamili wa sukari imepatikana. Jibu fupi ni hapana. Hapa kuna jibu refu.


innerself subscribe mchoro


Je! Viunga vya sukari ni bora au mbaya zaidi kwa ugonjwa wa sukari? Kwa Kupunguza Uzito? Tamu nyingi bandia zinapatikana kwenye duka la vyakula. Zety Akhzar / Shutterstock.com

Pombe za sukari

Mbadala ya sukari inaweza kugawanywa katika vikundi viwili vikuu: vileo vya sukari na vitamu vikali. Pombe za sukari ni pamoja na sorbitol, xylitol, lactitol, mannitol, erythritol na maltitol. Utamu wa kiwango cha juu ni pamoja na saccharin, aspartame, acesulfame potasiamu (Ace-K), sucralose, neotame, faida, stevia, na dondoo la matunda la Siraitia grosvenorii Swingle (SGFE).

Pombe za sukari mara nyingi hupatikana katika dawa ya meno, gum ya kutafuna, na vyakula vingine "visivyo na sukari". Ni wanga na muundo wa kemikali ambao unafanana na sukari, lakini pia vitu ambavyo vinawafanya kuwa pombe. Wao ni juu ya 25-100% tamu kuliko sukari na wana ladha sawa. Lakini hapa kuna samaki: Sio bure kalori. Wengi wamewahi kati ya kalori 1.5 na mbili kwa gramu. Sasa linganisha hesabu ya kalori na sukari, pia inajulikana kama sucrose, ambayo ina kalori nne kwa gramu - mara mbili zaidi.

Je! Viunga vya sukari ni bora au mbaya zaidi kwa ugonjwa wa sukari? Kwa Kupunguza Uzito? Vyakula vipi vina faharisi ya chini ya glycemic na ni chaguo bora kwa wale wanaojaribu kudhibiti sukari yao ya damu. Irina Izograf

Ingawa pombe za sukari zina kalori chache, bado zitaongeza sukari ya damu ya mgonjwa, haswa ikiwa inaliwa kwa kupita kiasi. Ikilinganishwa na sukari, athari ni ndogo sana ingawa. Hii ni kwa sababu ya jinsi molekuli hizi zinavyosindika katika mwili. Tunapima hii kwa kutumia faharisi ya glycemic.

Faharisi ya glycemic ni kumbukumbu ya jinsi chakula huvunjwa haraka na kufyonzwa. Idadi inapoongezeka, ndivyo chakula huvunjika haraka na sukari inakwenda kwa kasi kwenye damu. Sucrose ina glycemic index ya 65; wakati pombe za sukari, kama xylitol, zina fahirisi ya glycemic ya karibu saba. Hii inamaanisha kuwa pombe za sukari ni ngumu kumeng'enya, na husababisha kuongezeka polepole na chini kwa sukari ya damu baada ya kula - ambayo ni bora kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Kwa sababu pombe za sukari ni ngumu kwa mwili kuvunjika ingawa, zingine hubaki ndani ya utumbo, na ikiwa mtu hutumia sana anaweza kupata uzoefu malalamiko ya mmeng'enyo kama gesi, cramping na kuhara.

Hapa kuna shida nyingine kwa vyakula vyenye vileo vya sukari: Mara nyingi wana idadi kubwa ya mafuta au chumvi kutengeneza yaliyomo kwenye sukari ya chini.

Sweeteners bandia

Viungo vitamu vya kiwango cha juu, ni njia mbadala za sifuri au chini ya sukari. Zinatengenezwa kutoka kwa vyanzo anuwai, na ni tamu mara 100 hadi 20,000 kama sukari. Wengine huacha ladha kali au ya chuma nyuma. Mbadala mbili mpya - stevia na SGFE - zinatoka kwa mimea na wakati mwingine hujulikana kama mbadala wa "asili".

Kulingana na Miongozo ya Chama cha Kisukari cha Amerika cha 2019, matumizi ya vitamu vikali inaweza kupunguza ulaji wa kalori na wanga. Walakini, huwezi kubadilisha kalori hizi "za bure" na kalori kutoka kwa vyanzo vingine vya chakula, utapoteza au faida juu ya kudhibiti sukari ya damu na kupoteza uzito.

Watafiti wameona hii katika baadhi ya masomo juu ya vitamu vya kiwango cha juu. Baadhi ya majaribio yanaonyesha hakuna tofauti au hata kuongezeka kwa uzito. Lakini katika masomo mengine ambapo ulaji wa chakula unadhibitiwa vizuri na wagonjwa hawabadilishi kalori hizi za bure na vyakula vingine vyenye kalori nyingi, kupoteza uzito huhifadhiwa.

Kuchukua

Viunga vyote vya sukari vinaitwa viongezeo vya chakula na viko chini ya udhibiti wa Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika. Mwelekeo wa hivi karibuni umekuwa ukitaja baadhi ya mbadala ya sukari kama "inayotokana na mimea" au "asili." Hiyo haimaanishi kwamba hizi ni salama au zina ufanisi zaidi katika kudhibiti sukari ya damu au kupoteza uzito. Ikiwa inatumiwa kupita kiasi, athari kama vile uvimbe au kuharisha bado inaweza kusababisha.

Wasiwasi kadhaa na watafiti wameibuliwa juu ya utamu wa kiwango cha juu - saccharin na aspartame - na saratani. Hadi leo, Taasisi ya Saratani ya Kitaifa imehitimisha kuwa hakuna ushahidi wazi kwamba yoyote ya utamu wa kiwango cha juu ni kuhusishwa na hatari kubwa ya saratani.

Kama mfamasia aliyebobea katika ugonjwa wa sukari ya hali ya juu, nazungumza na wagonjwa kila siku juu ya jinsi ya kudhibiti kiwango cha sukari kwenye damu na ugonjwa wao wa sukari. Kuna njia kuu tatu za kufanya hivyo: dawa, kuongezeka kwa shughuli na lishe. Hizi mbili za mwisho labda ni muhimu zaidi mwishowe.

Ikiwa kiwango cha lishe na shughuli hazibadiliki, ni ngumu sana kusaidia wagonjwa kuleta sukari yao ya damu chini. Dawa baada ya dawa italazimika kuongezwa. Na hii inakuja uwezekano wa athari mbaya. Kwa hivyo ikiwa ninaweza kuwashawishi wagonjwa kufanya mabadiliko kwenye lishe yao, kama kubadili kinywaji na mbadala ya sukari, inafanya tofauti kubwa katika kusaidia kudhibiti sukari ya damu na kipimo cha dawa.

Mtazamo wa jumla kwa usimamizi wa ugonjwa wa kisukari unapaswa kuwa juu ya kupunguza matumizi ya vinywaji na vyakula vyenye sukari. Ikiwa unaweza kubadilisha moja ya bidhaa zenye sukari-sukari hadi chakula ambacho kina mbadala wa sukari ya kiwango cha juu, hiyo ni bora. Lakini bora zaidi ni kuteketeza chakula na vinywaji ambavyo havijasindika sana na hawana sukari iliyoongezwa.

Kuhusu Mwandishi

Jamie Pitlick, Profesa Mshirika wa Mazoezi ya Dawa, Chuo Kikuu cha Drake

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon