Watafiti wanatafuta sheria ili kupunguza kiasi cha sukari katika chakula cha watoto. Shutterstock
Afrika Kusini ina viwango vya juu vya utotoni wa utoto duniani, na takwimu yenye kutisha 13%. Wastani wa kimataifa unasimama 6%. Moja ya sababu kuu za kiwango cha Afrika Kusini ni ukuaji wa haraka wa sekta ya chakula ya nchi. Hii imesababisha matumizi ya vyakula vya bei nafuu, vyepesi na vyema vya kusindika ambavyo ni juu ya sukari.
We kuchambuliwa sukari maudhui ya bidhaa mbalimbali za chakula cha mtoto. Sampuli ya utafiti ilijumuisha chakula cha mtoto kilichopatikana kwa kibiashara - ikiwa ni pamoja na masanduku ya nafaka na mitungi ya chakula kilichosindika - kilicholengwa kwa watoto chini ya miezi ya 12 na kuuzwa katika maduka makubwa na wauzaji wengine wakuu nchini Afrika Kusini. Tulikusanya data juu ya maudhui ya sukari na ikilinganisha hii na miongozo ya ulaji. Pia tuliangalia kama maudhui ya sukari yaliongezwa sukari au sukari ya bure - aina ambayo mara nyingi hupatikana katika chakula kilichosindika.
Sisi pia tulitambua chakula kilicho na nyuma ya maelezo ya mfuko. Hii haikuwa rahisi kama ukweli hutolewa katika font ndogo ambayo ni vigumu kusoma na kutafsiri. Kwa mfano, maudhui yanaonyeshwa kama gramu kwa mlo 100 au kwa kutumikia, si kwa vijiko.
Matokeo yetu yalionyesha kuwa nafaka nyingi za mtoto zimeongeza sukari. Hii ni wasiwasi kwa sababu mara nyingi ni chakula cha kwanza kilichopewa watoto wachanga wanapopona kunyonyesha. Tuligundua pia kwamba matunda safi na dessert vilikuwa na viwango vya juu sana vya sukari (20g au zaidi kwa kuwahudumia; hiyo ni kuhusu vijiko vya 4).
Hii ni habari mbaya kwa afya ya baadaye ya idadi ya watu wa Afrika Kusini kwa sababu inahimiza "jino tamu" kwa watoto - kwa maneno mengine upendeleo kwa vyakula vinavyopendeza tamu kwa maisha yao yote.
Sukari ni mchangiaji mkubwa wa kuongezeka kwa jino. Pia husababisha uzito wa uzito wa watoto na fetma ambayo husababisha magonjwa ya kuzuia baadaye katika maisha kama vile kisukari, shinikizo la damu na kansa. Ingawa kupendeza tamu-ladha iko wakati wa kuzaliwa, yatokanayo na sukari mingi mapema katika maisha inaweza kuathiri kile watu wanachokula, ikiwa ni pamoja na upendeleo kwa mambo tamu.
Nini hii inaongezea ni kwamba, kwa muda mrefu, sukari katika bidhaa za mtoto itasaidia kuongezeka kwa mzigo wa Afrika Kusini wa magonjwa yasiyoweza kuambukizwa na itaathiri maisha ya kuishi.
Mwongozo wa kuimarisha ulimwenguni unapendekeza kuwa watoto wanafunguliwa vyakula vya ziada ambavyo hazijaongeza sukari. Lengo ni kuhakikisha kuwa kizingiti cha ladha ya tamu kinawekwa katika viwango vya chini. Kwa upande mwingine, hii inasaidia kuzuia matatizo ya afya katika utoto wote na baadaye katika maisha.
Tunahitimisha kuwa kuna haja ya haraka ya kuanza kusimamia sukari katika vyakula vya mtoto. Mgogoro wa fetma wa Afrika Kusini utasitatuliwa isipokuwa sekta ya chakula ya watoto inachaa kukuza maendeleo ya tamu kutoka kwa umri mdogo.
Nini sisi kupatikana
Chakula cha watoto wa kibiashara ni mara nyingi huletwa kama vyakula vya kwanza kwa watoto wachanga huko Afrika Kusini kwa sababu ni rahisi na rahisi kutumia. Hii inafanya matokeo yetu kuwa ya kutisha.
Tulikusanya na kuchambua maudhui ya sukari ya vitu vya chakula vya mtoto wa 235 kutoka kwa wazalishaji tofauti wa 12 kuuzwa katika maduka makubwa makubwa ya Afrika Kusini. Karibu 90% walikuwa tayari bidhaa za mtoto wa chakula, ambazo 35% zilikuwa na matunda yaliyotengenezwa na 20% yalikuwa ni chakula cha usafi.
Moja tu katika vyakula vitano vya mtoto katika utafiti ulikuwa na kiwango cha kukubalika kama ilivyoelezwa na Shirika la Afya Duniani (WHO) - yaani, chini ya 20% ya jumla ya kalori ilitokana na sukari.
Lakini karibu 80% ya nafaka na dessert safi zilizomo sukari zilizoongezwa. Mlo uliotengenezwa ulio na sukari iliyoongezwa, ikiwa ni pamoja na asali, ulikuwa mchanganyiko wa karoti na semolina na aina mbili za oats ya kifungua kinywa.
Utafiti huo ulionyesha pia kwamba habari ndogo ilikuwa inapatikana kwa watumiaji kwenye viungo vilivyotumiwa katika vyakula vya mtoto. Kwa mfano, ilikuwa haiwezekani kutambua ambayo bidhaa ziliongeza sukari dhidi ya wale ambao walikuwa na sukari ya asili (asili) tu. Wote ni vibaya katika bidhaa zilizosindika.
Mapendekezo
Kwa misingi ya utafiti wetu, tuna idadi ya mapendekezo. Ya kwanza ni kwamba kiasi cha sukari katika chakula cha mtoto kinapaswa kuagizwa kama suala la haraka. Kuanza na, ufunuo wa lazima wa sukari iliyoongezwa na wazalishaji na kuanzishwa kwa mfumo wa kusafirisha chakula ni muhimu.
Mfano wa kuahidi ni Neno la Chile la onyesho la nne ambayo huwaambia wateja kama bidhaa zinazidi kikomo cha sukari kinachopendekezwa. Tayari tayari mahitaji kidogo kwa juisi na nafaka na maudhui ya sukari ya juu.
Na kutokana na umuhimu wa kutumikia ukubwa wa kudhibiti fetma, taarifa juu ya virutubisho kwa sehemu na idadi ya sehemu kwa kila mfuko inapaswa kuingizwa. Itasaidia ikiwa hii ilikuwa sawa na bidhaa zote zinazohusiana na chakula, ambazo sio sasa.
Wateja hawawezi kufanya maamuzi sahihi juu ya nini katika chakula wanawapa watoto wao wachanga bila maandiko ya kueleweka kwa kalori na habari za lishe. Hata kama walitaka kushikamana na WHO mapendekezo kwamba ulaji wa sukari ya bure inapaswa kupunguzwa hadi chini ya 10% ya ulaji wa nishati ya jumla, umma hauwezi kufanya hivyo kwa sababu ya ukosefu wa taarifa inayoeleweka vizuri.
Pia tunapendekeza kupunguza vyakula vya kitamu tamu, vinavyotumiwa kwa njia ya afya.
kuhusu Waandishi
Karen Hofman, Profesa na Mkurugenzi wa Programu, SA MRC Kituo cha Sera ya Afya na Sayansi ya Uamuzi - PRICELESS SA (Mafunzo ya Kipaumbele ya Ufanisi katika Mipango ya Kusambaza Afrika Kusini) Chuo Kikuu cha Witwatersrand na Nicola Christofides, Profesa Mshirika, Shule ya Afya ya Umma, Chuo Kikuu cha Witwatersrand. Tunakubali mchango wa Agnes Erze katika maandalizi ya kipande hiki. Yeye ni wenzake wa utafiti katika Kituo cha SAMRC / Wits kwa Uchumi wa Afya na Sayansi ya Uamuzi / SURA.
Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.
Vitabu vya lishe vimetoka kwenye orodha ya Wauzaji Bora wa Amazon
"Jiko la Sehemu za Bluu: Mapishi 100 ya Kuishi hadi 100"
na Dan Buettner
Katika kitabu hiki, mwandishi Dan Buettner anashiriki mapishi kutoka sehemu za ulimwengu za "Blue Zones," ambapo watu wanaishi maisha marefu na yenye afya zaidi. Maelekezo hayo yanatokana na vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa na kusisitiza mboga, kunde na nafaka nzima. Kitabu hiki pia kinajumuisha vidokezo vya kufuata lishe inayotokana na mimea na kuishi maisha yenye afya.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Usafishaji wa Kimatibabu Ili Kuponya: Mipango ya Uponyaji kwa Wanaosumbuliwa na Wasiwasi, Unyogovu, Chunusi, Eczema, Lyme, Matatizo ya Utumbo, Ukungu wa Ubongo, Masuala ya Uzito, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
na Anthony William
Katika kitabu hiki, mwandishi Anthony William anatoa mwongozo wa kina wa kusafisha na kuponya mwili kupitia lishe. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa vyakula vya kujumuisha na kuepuka, pamoja na mipango ya chakula na mapishi ili kusaidia kusafisha. Kitabu hiki pia kinajumuisha habari juu ya jinsi ya kushughulikia maswala mahususi ya kiafya kupitia lishe.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Mpango wa Forks Juu ya Visu: Jinsi ya Kuhamia kwenye Lishe ya Kuokoa Maisha, Chakula-Mzima, Lishe inayotegemea mimea"
na Alona Pulde na Matthew Lederman
Katika kitabu hiki, waandishi Alona Pulde na Matthew Lederman wanatoa mwongozo wa hatua kwa hatua wa kubadili chakula kizima, mlo unaotegemea mimea. Wanatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi wa lishe, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na maandalizi. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia mpito.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"Kitendawili cha Mimea: Hatari Zilizofichwa katika Vyakula 'Zenye Afya' vinavyosababisha Ugonjwa na Kuongezeka kwa Uzito"
na Dk. Steven R. Gundry
Katika kitabu hiki, Dk. Steven R. Gundry anatoa mtazamo wenye utata juu ya lishe, akisema kwamba vyakula vingi vinavyoitwa "afya" vinaweza kuwa na madhara kwa mwili. Anatoa mapendekezo ya msingi ya ushahidi kwa ajili ya kuboresha lishe na kuepuka hatari hizi zilizofichwa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kuwasaidia wasomaji kutekeleza mpango wa Kitendawili cha Mimea.
Bofya kwa maelezo zaidi au kuagiza
"The Whole30: Mwongozo wa Siku 30 wa Jumla ya Afya na Uhuru wa Chakula"
na Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig
Katika kitabu hiki, waandishi Melissa Hartwig Urban na Dallas Hartwig wanatoa mwongozo wa kina kwa mpango wa Whole30, mpango wa lishe wa siku 30 ulioundwa ili kukuza afya na siha. Kitabu hiki hutoa habari juu ya sayansi nyuma ya programu, pamoja na ushauri wa vitendo kwa ununuzi, kupanga chakula, na kuandaa. Kitabu hiki pia kinajumuisha mapishi na mipango ya chakula ili kusaidia programu.
