Wakanada wanapenda nyama. Wengi wetu tumejitolea kwa chanzo chetu cha protini kwa miaka. Lakini vyanzo vingine vya protini vinaibuka kama njia mbadala za protini za wanyama.

Mahitaji ni ya protini za mboga kama kunde, na vile vile samaki na dagaa.

Loblaw ana hata alianza kuuza unga wa kriketi, inaonekana kujaribu kuchukua matumizi ya wadudu.

Kama matokeo, wengine wanaamini ulaji wa mboga na veganism inaweza kuongezeka nchini Canada. Sio sana, inaonekana.

Kulingana na uchaguzi wetu wa hivi karibuni katika Chuo Kikuu cha Dalhousie, inaonekana kwamba idadi ya walaji mboga na mboga wamebaki vile vile katika muongo mmoja uliopita, lakini idadi ya Wakanada ambao hufuata mazoea maalum ya lishe ni wazi juu ya miaka michache iliyopita.

Matokeo yanaonyesha kwamba asilimia 7.1 ya Wakanada wanajiona kama mboga, na asilimia 2.3 ya mboga. Nambari hizi ni sawa sawa na uchaguzi mwingine uliofanywa zaidi ya miaka kumi iliyopita.

Mboga huhifadhi lishe isiyo na nyama, wakati mboga pia huepuka bidhaa yoyote inayotokana na mnyama au mnyama, pamoja na maziwa, mayai na hata asali. Tunapaswa kutambua kuwa kuna tofauti kadhaa za mboga na mboga. Lakini hata kama asilimia hizi sio za kushangaza kwa kushangaza, kuna dalili kwamba mambo yanaweza kuwa magumu zaidi katika siku zijazo.

Matokeo yanaonyesha kuwa asilimia 32 ya Wakanada wanaona aina fulani ya serikali ya lishe iliyojitolea. Nambari hii ni moja wapo ya juu zaidi ambayo tumeona katika miaka ya hivi karibuni.

Wanawake zaidi kuliko wanaume wanaotafuna nyama

Wanawake wana uwezekano wa mara 1.6 kujifikiria kuwa mboga au vegan kuliko wanaume.

Kiwango cha elimu pia kinaonekana kuwa uamuzi muhimu. Watu walio na digrii ya chuo kikuu wana uwezekano mkubwa zaidi wa kujiona kama mboga au mboga kuliko wale walio na diploma ya shule ya upili.

Wateja wanaoishi Briteni ya Briteni wana uwezekano mkubwa mara tatu wa kutambua kama mboga au mboga kuliko watumiaji wanaoishi katika Prairies au Mkoa wa Atlantiki.

Watu matajiri pia wanaonekana kujitolea zaidi kwa lishe maalum. Wateja ambao hupata zaidi ya $ 150,000 kwa mwaka wana uwezekano mara mbili ya kujiona kama mboga au mboga kuliko watumiaji wanaopata chini ya $ 80,000.

Hakuna cha kushangaza hapa, lakini watu wadogo wanafanya mambo yawe ya kupendeza.

Wale walio chini ya miaka 35 wana uwezekano mkubwa wa kujiona kama mboga au mboga kuliko wale 49 au zaidi. Hiyo ni idadi muhimu.

Kuongezeka kwa mzio wa chakula

Wataalam wanasema kuwa kuongezeka kwa lishe maalum ni kwa sababu ya watumiaji kuhusisha ulaji wa mboga na mboga sio tu na ustawi wa wanyama, kama walivyofanya zamani, lakini pia na bidhaa zenye afya na safi.

Wengine wanakataa tu mfano wa kilimo cha viwanda kabisa. Na afya inaonekana kuzidi kuwa sababu.

Kwa kweli, kura hiyo inaonyesha kuwa zaidi ya asilimia 12 ya watu wa Canada wana ugonjwa wa kisukari. Wateja wenye umri wa miaka 49 na zaidi wana uwezekano mara mbili ya kuchukua lishe ya kisukari kwa muda kuliko wale walio chini ya umri wa miaka 35, na wagonjwa wengi wa kisukari huchagua nyama kama protini konda katika lishe yao iliyopunguzwa na wanga. Wakati idadi yetu inakua, ni ngumu kuona jinsi idadi hiyo inaweza kushuka wakati wowote hivi karibuni.

Maswali kuhusu mzio wa chakula pia yalipata matokeo ya kupendeza.

Karibu asilimia 12 ya Wakanada walitaja kuwa na mzio, na zaidi ya asilimia 20 ya kaya zilizo na zaidi ya watoto wawili walisema walipaswa kuwa macho kila wakati kwa mzio. Haya ni matokeo ya kutisha.

Kwa miaka mingi sasa, mzio wote umekuwa ndoto kwa kampuni za chakula na Wakala wa Ukaguzi wa Chakula wa Canada sawa. Hadi sasa, mnamo 2018, ya Chakula 25 kinakumbuka iliyotolewa na wasimamizi wa shirikisho, karibu theluthi moja ilitokana na uwepo wa viungo visivyotangazwa kwenye lebo.

Cha kushangaza ni kwamba, watumiaji katika Prairies wana uwezekano mkubwa wa kuugua mzio wa chakula mara mbili kuliko wale wa Quebec.

Dini inaweza kuendesha uchaguzi wa chakula

Imani za kidini pia zinawashawishi Wakanada kuchagua bidhaa maalum kama vyakula vya halal au kosher, lakini matokeo yanaonyesha kuwa vikundi hivi vinabaki kando kidogo.

Asilimia 2.3 ya Wakanada walitaja kula vyakula vya halal mara kwa mara wakati chini ya asilimia moja huchagua bidhaa za kosher. Ugavi unabaki kuwa suala kote nchini, kwani vyakula vya halal na kosher hazipatikani kila wakati. Lakini na Tamaa za uhamiaji za Canada, hii inaweza kubadilika.

Kwa wazi, hii ni uchunguzi mmoja tu ambao uliuliza Wakanada 1,049 tu. Kama ilivyo kwa uchunguzi wowote, matokeo lazima ichukuliwe na chembe ya chumvi, hakuna pun inayokusudiwa.

Bado, matokeo haya yanaonyesha mahitaji mengi zaidi ya chakula kuliko vile tumeona katika miaka ya hivi karibuni.

Haishangazi sasa Air Canada inatoa kadhaa chaguzi tofauti za chakula kwa ndege zake za kimataifa. Kampuni za upishi na mikahawa pia zinajua vizuri kuwa kuwahudumia wateja ni sanaa ambayo polepole inazidi kuwa juu ya ugawaji wa huduma kuliko kutoa chakula cha kawaida.

Kwa hivyo ikiwa wewe ni mmoja wa wale ambao hawana mahitaji maalum ya lishe ya aina yoyote, bado uko katika wengi. Lakini na kizazi kipya kinachotafuta nuances zaidi ya lishe, tarajia kuona mabadiliko makubwa katika matoleo ya chakula kwa miaka kumi ijayo au zaidi.

Kuhusu Mwandishi

Sylvain Charlebois, Profesa katika Usambazaji wa Sera na Chakula, Chuo Kikuu cha Dalhousie

Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.

Vitabu kuhusiana

at InnerSelf Market na Amazon