Tumekuwa wote hapo, unanunua viazi, vitie kwenye kabati, na kisha usahau mara moja juu yao. Halafu wakati mwingine unapofungua kabati, unagundua viazi vimeanza kuchipuka na sasa inafanana na muundo wa maisha ya kigeni. Kwa hivyo unafanya nini? Je! Unakata mimea na huileta kwa chemsha, au unaburudisha kwenye pipa ukiona haiwezekani?
Labda umesikia Hadithi za hofu ya watu wanaotiliwa sumu na kuota viazi, lakini je! kuna ukweli wowote kwa hadithi hizi? Ili kujibu swali hili, kwanza tunahitaji kujua kidogo juu ya nini viazi ni kweli kulingana na muundo wa mimea.
Watu wengi hufikiria viazi kama mboga za mizizi kwa sababu hukua chini ya ardhi kama karoti, punje na mazao mengine ya mizizi. Lakini kwa kweli ni aina ya "shina iliyobadilishwa" inayojulikana kama neli. Hizi ni shina zilizoumbana, zilizo na uvimbe ambazo hutengenezwa chini ya ardhi na hubaki pale pale "mmea mzazi" (mmea wa zamani uliozalisha mazao ya mwaka huu) unapokufa. Hii inaruhusu mimea kuishi kupitia kipindi cha baridi cha msimu wa baridi kwa sababu mizizi ni kirefu chini ya uso wa mchanga ambapo inalindwa na baridi.
Wengi wetu tunafahamu kuwa viazi vina wanga mwingi. Hii ni kwa sababu wanahitaji chakula cha kutosha kilichohifadhiwa ili kuishi wakati wa baridi. Chakula katika mfumo wa sukari hutengenezwa na usanisinuru - ambayo utakumbuka kutoka kwa madarasa ya biolojia ya shule ni mchakato ambao mimea hutumia nishati kutoka mwangaza wa jua kutoa sukari (au sukari) kutoka kwa dioksidi kaboni na maji.
Wakati nishati hii inatumiwa na mimea mara moja, mimea ya kudumu - ile ambayo huishi kwa zaidi ya misimu miwili inayokua - itahifadhi nishati kwa mwanzo wa ukuaji katika chemchemi inayofuata. Wanahitaji chakula hiki ili kuweza kuzalisha nishati ya kutosha kukua hadi kwenye uso wa udongo na kukua majani mapya kabla ya kuanza photosynthesise. Kwa maneno mengine, viazi zina "chakula cha mchana kilichojaa" ambacho kitawaweka hai wakati wa msimu wa baridi na kutoa ukuaji wa kwanza wa ukuaji.
Viti vya sumu?
Ukiangalia kwa karibu viazi utaona "macho" - madoa madogo unayoyaona wakati unatazama ngozi au ngozi ya viazi. Kwa kweli hizi ni nodi za shina. Na kwenye shina la kawaida juu ya ardhi hutoa majani na matawi mapya. Hizi hutengeneza shina ambazo huanza kukua kwenye viazi ikiwa utaziacha kwenye kabati kwa muda mrefu sana.
Wao husababishwa na ukuaji wa joto la nyumba yako na ikiwa watafunuliwa na nuru yoyote hii itaharakisha mchakato. Hii ndio sababu viazi zinapaswa kuwekwa mahali pazuri na giza kwa maisha ya rafu.
Lakini vipi wakati zinageuka kijani? Wengi wetu tunajua kuwa hatupaswi kula viazi kijani kibichi. Lakini kwanini?
Mfiduo wa mwanga husababisha athari fulani za kisaikolojia ndani ya mizizi. Uzalishaji wa klorophyll huchochea rangi ya kijani - hii sio hatari kabisa na kwa kweli ina idadi kubwa ya madini yenye faida kama chuma. Pia ndio huunda rangi ya kijani kibichi inayopatikana katika mboga zote za kijani kibichi zinazoliwa.
Lakini mwanga na joto pia husababisha uzalishaji wa Solanine - kemikali ambayo inaweza kusababisha dalili za sumu kwa wanadamu ikiwa imenywa kwa idadi kubwa. Dalili zake ni pamoja na kichefuchefu, kuharisha, kutapika, maumivu ya tumbo, kuchoma koo, maumivu ya kichwa na kizunguzungu. Kemikali hii huwa imejilimbikizia chini ya ngozi ya viazi kando ya klorophyll na pia kwenye shina mpya zinazoendelea. Kwa hivyo inaweza kushauriwa kutokula viazi kijani au zile ambazo zimeanza kukuza shina.
Kukua yako mwenyewe
Kwa kweli, unaweza kuondoa eneo la kijani kibichi na shina ambazo zitapunguza nafasi yoyote ya athari ya sumu lakini bado kunaweza kuwa na ladha kali kwa viazi ambazo zimeanza kukua. Mwanzo wa mchakato wa ukuaji pia utaanza kupitishwa kwa sukari na vitamini iliyopo ambayo inamaanisha kuwa viazi sasa haina virutubisho, pia.
Baada ya kusema hivyo, nikishikwa na kitu cha kula, nimegonga viazi kidogo na nikachambua majani mengi ya kijani kibichi mara nyingi. Siwezi kula yoyote na ukuaji mkubwa wa risasi na viraka vya kijani kibichi. Badala yake, hizi zinaweza kupandwa ili kukuza kundi mpya la viazi.
Hawatathibitishwa kuwa hawana virusi kama viazi vya "mbegu" zilizonunuliwa, lakini wanapaswa kukupa fadhila ndogo baadaye. Katika msimu wa baridi, watahitaji pia mazingira yasiyokuwa na baridi ili kukua. Na ikiwa huna nafasi ya kuzikuza na unachukia sana taka kisha toa shina na ngozi ya kijani, chemsha na ukate na uwape ndege. Watafurahi.
Kuhusu Mwandishi
Caroline Wright, Mhadhiri Mwandamizi wa Kilimo cha Bustani, Chuo Kikuu cha Nottingham Trent
Makala hii ilichapishwa awali Mazungumzo. Soma awali ya makala.
Vitabu kuhusiana
at InnerSelf Market na Amazon
