Hebu Acheni Pamoja Frozen Food snobbery

Ni haki ya kusema kwamba chakula waliohifadhiwa ina kidogo ya tatizo picha. Moja katika Waingereza tatu amini ni duni chakula kipya, na 43% wanasema hivyo hakuna kitu kingeweza kushawishi wao kununua nauli iliyohifadhiwa zaidi. Kujiamini kwa sekta hiyo kuligongwa zaidi na umaarufu huo horsemeat kashfa.

Lakini kwa ajili ya afya zetu, wetu mifuko na mazingira, inaweza kuwa wakati wa kuacha kugeuza pua zetu kwenye chakula kilichohifadhiwa.

Wanadamu wamekuwa wakitumia kufungia kama njia ya kuhifadhi salama chakula kwa maelfu ya miaka. Lakini haikuwa hadi miaka ya 1920, lini Clarence Birdseye kuanza maendeleo ya jokofu za nyumbani na kuzindua laini ya kwanza ya vyakula vilivyohifadhiwa, ambayo tasnia hiyo iliondoka.

Licha ya kukumbatia aina zingine za vyakula vya urahisi na kuongezeka kwa chakula tayari - na soko limetabiriwa kukua 20 2017% kwa - Uingereza bado inasita kwenda kuganda. Badala yake chakula kilichogandishwa mara nyingi huonwa kama njia ya mwisho - kwa wakati watu hawawezi kufika madukani.

Chakula snobs

Baadhi yake inaweza kuja chini ya ujambazi. Kulingana na mkurugenzi mkuu wa Shirikisho la Chakula lililohifadhiwa la Uingereza, chakula kilichohifadhiwa hulinganishwa vizuri na safi katika vipimo vya ladha vipofu. Lakini nchini Uingereza na Amerika kuna uhusiano wa mapenzi na chuki na wauzaji wa chakula waliohifadhiwa kama vile Iceland.


innerself subscribe mchoro


Licha ya ukuaji wa chapa za bajeti Aldi na Lidl katika miaka ya hivi karibuni, Iceland bado inajulikana katika miduara mingine kama kuwa chini na duni, jambo ambalo ni changamoto kwa mpya "nguvu ya waliohifadhiwa”Mkakati wa uuzaji.

Cha kushangaza ni kwamba, hii ni sehemu kwa sababu ya bei. Vyakula vilivyohifadhiwa mara nyingi ni bei rahisi wakati wa kuuza kuliko mazao safi - kwa sababu ya gharama ndogo za uzalishaji - na hii inaweza kuathiri watumiaji ' mtazamo wa ubora. Imani kama hizo hufanyika Amerika, ambapo katika utafiti mmoja; wanne kati ya walaji tano waliamini vyakula vilivyohifadhiwa kuwa "vimechakatwa sana".

Sio hivyo huko Ufaransa. Watumiaji wengi wa Ufaransa wanaona chakula kilichohifadhiwa kama afya, safi, na ya hali ya juu. Hii bila shaka imesaidiwa na uwepo wa chapa kali ya Picard, muuzaji wa malipo ya kwanza, ambaye anachangia tano ya uzinduzi mpya wa chakula kilichohifadhiwa nchini.

Na sisi ni nani kubishana na Wafaransa, ambao sifa yao ya chakula kizuri ni tofauti kabisa na imani za kimataifa kuhusu chakula cha Waingereza?

Fungia

Inaonekana kwamba Wafaransa wanaweza kuwa na kitu. Uchunguzi umeonyesha kuwa kufungia kweli "hufunga" virutubishi vyenye faida vya matunda na mboga.

Katika jaribio moja, mazao safi yalitunzwa kwenye jokofu la jumla la kaya kwa 4 ° C hadi siku tatu. Kisha zililinganishwa na mazao sawa ya waliohifadhiwa yaliyohifadhiwa kwenye freezer ya ndani saa -20 ° C. Viwango vya vioksidishaji na vitu vingine muhimu vya lishe vilipungua kwenye mazao yaliyokandishwa, na kuishia chini kuliko ile inayopatikana kwenye bidhaa zilizohifadhiwa.

Kufungia chakula cha ziada kunaweza pia kutusaidia sehemu kudhibiti - ambayo inadhaniwa kuwa ufunguo wa kukabiliana na janga la unene wa kupindukia. Matunda yaliyohifadhiwa na mboga pia huhesabu kuelekea yako tano kwa siku kwa hivyo hoja ya kiafya ya kuwa na hisa ya matunda na mboga isiyoweza kuharibika iko wazi.

Uingereza ina kiwango cha juu kabisa cha upotezaji wa chakula katika Jumuiya ya Ulaya, huku kila kaya ikitupa 13bb ya chakula kila wiki. Kutupa vitu ambavyo vingeweza kutumiwa gharama ya kila kaya Pauni 470 (dola za Kimarekani 679) mnamo 2012. Kukusanya chakula kilichohifadhiwa kutasababisha kupunguzwa kwa taka ya chakula na kuunda matumizi endelevu ya vyakula vya msimu ambazo hutumiwa nje ya msimu, na vile vile kutuokoa pesa.

Chagua na uchague

Kwa kweli, kufungia haifai kwa vyakula vyote. The mchakato wa kufungia huunda fuwele za barafu. Jinsi maji yapo mengi kwenye chakula, ndivyo fuwele za barafu zinavyozidi kuwa kubwa. Ukubwa wa fuwele za barafu, kufungia zaidi uharibifu hufanya muundo wa chakula na ubora wa chakula. Mboga nyingi kama majani ya lettuce, uyoga na matango hayatembei vizuri katika hali yao ya asili kwa sababu ya maji mengi.

Kuna njia karibu na hii, ingawa, na matumizi ya kupikia au kuponda na hata kubadilisha njia unayotumia yako chakula. Lakini kwa ujumla, nyama, samaki, mbaazi, tamu na hata manukato yenye kunukia wote hujibu vizuri kwa kufungia katika fomu zao za asili.

Linapokuja suala la kufungia, haifai kuwa ama-au. Ndizi safi zinaweza kuchapwa kwa furaha hadi kwenye laini wakati wa msimu wa baridi na punnet ya matunda ya majira ya joto ambayo yalikwamishwa kwenye freezer. Na kwa bidhaa nyingi ambazo hazijiganda vizuri peke yao, zinaweza kugandishwa vizuri ikiwa zimepikwa kwenye mchuzi tajiri kwanza.

Siku hizi sadaka zilizohifadhiwa hazizuiliwi kwa vidole vya samaki na pizza, uvumbuzi katika tasnia umeleta raft ya bidhaa zilizohifadhiwa za malipo. Unaweza hata kumjaribu palate yako na furaha kama vile bass minofu kwenye limau crispy na mimea tempura sasa ikionekana katika vinjari vilivyogandishwa karibu na wewe.

Kwa hivyo kwa maneno ya mwingine "Waliohifadhiwa" maarufu - unajua, the Disney moja - labda, linapokuja suala la snobbery yetu juu ya chakula kilichohifadhiwa, ni wakati wa sisi "kuiacha".

Kuhusu Mwandishi

emma ya boylandEmma Boyland, Mhadhiri wa Hamu na Unene, Chuo Kikuu cha Liverpool. Utaalam wake maalum wa utafiti uko katika kupima kiwango na asili ya utangazaji wa chakula kupitia runinga, media mpya na vyanzo vingine (mfano duka kubwa na matangazo ya uuzaji) na kufafanua athari za shughuli za chapa (kwa mfano matumizi ya wahusika wa uendelezaji), na sababu zote mbili za hali (mfano hali ya njaa), na mambo ya ndani (mfano tabia ya kula bila njaa, majibu ya majibu) juu ya upendeleo wa chakula cha watoto na majibu ya ulaji wa uuzaji wa chakula.

Makala hii awali alionekana kwenye Mazungumzo

Kurasa Kitabu:

at

kuvunja

Asante kwa kutembelea InnerSelf.com, zipo 20,000 + makala zinazobadilisha maisha zinazokuza "Mitazamo Mpya na Uwezekano Mpya." Nakala zote zimetafsiriwa kwa Lugha 30+. Kujiunga kwa InnerSelf Magazine, iliyochapishwa kila wiki, na Daily Inspiration ya Marie T Russell. InnerSelf Magazine imechapishwa tangu 1985.