Mtaalam wa lishe Lindsey Berkson, MA, DC, wa Santa Fe, New Mexico, anaona lishe ya kawaida ya Amerika kama ilivyo na vyakula vichache sana. "Kwa bahati mbaya, Wamarekani wengi huwa wanaepuka anuwai na hufanya dhambi ya lishe ya monotony," anasema, "kula chakula kilekile baada ya kula, tu kujificha kwa majina tofauti." Wao pia hutumia chakula sio kulingana na kile kinachofaa kwao bali kulingana na kile kinachowapendeza zaidi.

Kulingana na Dk. Berkson, orodha ya Amerika kwa kweli imetengenezwa na mchanganyiko anuwai wa vyakula sawa, kawaida ngano, nyama ya ng'ombe, mayai, viazi, na bidhaa za maziwa. Kwa mfano, anaelezea, kiamsha kinywa cha mayai, sausage, toast nyeupe, na kahawia ya hashi ni sawa na chakula cha mchana cha hamburger, bun nyeupe, na kukaanga, ambayo ni sawa na chakula cha jioni cha nyama ya nguruwe na viazi au tambi nyeupe .

James Braly, MD, mkurugenzi wa matibabu wa Maabara ya Immuno na mwandishi wa Dr Braly's Allergy ya Chakula na Lishe Mapinduzi, inakubaliana na mtazamo wa Dk. Berkson. Anaripoti kuwa Wamarekani kawaida hupata asilimia 80 ya kalori zao kutoka kwa aina 11 za vyakula, na kwamba kati ya vyakula hivi ni vyenye mzio zaidi: maziwa, mayai, ngano, rye, karanga, na soya. Kuna uhusiano gani? Utumbo unaovuja.

Ikiwa unasumbuliwa na upenyezaji wa matumbo na kila wakati unakula vyakula vile vile mara kwa mara, molekuli ambazo hazipatikani kutoka kwa vyakula hivi mara nyingi huvuja ndani ya damu, na kuamsha majibu ya mzio. "Lishe inayorudiwa inaweza kuchangia sana katika ukuaji wa mzio," anasema Marshall Mandell, MD, mkurugenzi wa matibabu wa New England Foundation for Allergies and Environmental Diseases. "Ikiwa mtu anakula mkate kila siku, kwa mfano, angeweza kupata mzio wa ngano kwa urahisi kutokana na mfiduo unaoendelea wa mfumo wa kinga."

Hatua kuu katika kuondoa mzio ni kutofautisha lishe yako. Ikiwa hautasababisha tena athari za mzio na kutuma mfumo wako wa kinga kwenye machafuko, unaweza kuanza mchakato wa kuponya utumbo wako unaovuja na utendaji wa kinga. Lishe ya mzunguko ni njia nzuri ya kubadilisha tabia yako ya kula inayorudia kurudia, inayoshawishi mzio.

Ugonjwa wa Madawa ya mzio

Je! Huwa unatamani chakula fulani? Je! Hauwezi kufikiria kupitia siku bila mkate au jibini au chokoleti? Unaweza kuamini kuwa hamu hizi ni nzuri, kwamba mwili wako unakuashiria kwamba inahitaji vyakula hivi ili kubaki na afya. Walakini, hamu hizi mara nyingi zinamaanisha kinyume kabisa - kwamba mwili wako unashambuliwa na vyakula hivi. Hii inaitwa ugonjwa wa mzio.

Mzio kwa vyakula vya kuongeza nguvu huibuka kama mzio mwingine wowote - na utumbo unaovuja na mmeng'enyo usiofaa. Siku moja unakula jibini; kwa sababu fulani, mfumo wako wa utumbo hauwezi kuvunja kabisa molekuli za jibini. Baadhi ya molekuli zisizopuuzwa hutoroka kupitia kizuizi cha matumbo na kuingia kwenye damu yako, na kusababisha uhamasishaji. Unapotumia jibini tena na macromolecule tena huvuja kupitia ukuta wa utumbo, athari ya mzio inayopatanishwa na kingamwili inafuata. Miongoni mwa kemikali zilizotolewa wakati wa mchakato huu wa kinga ni vitu kama vile dawa ya narcotic inayoitwa opioid, ambayo husaidia mwili kukabiliana na ("mask") usumbufu unaosababishwa na athari ya mzio. Opioid hizi ni kama tranquilizers na kuongeza; hukupa mara moja juu ya mwili na kihemko. Baada ya muda, majibu ya uchochezi hupungua, na opioid pia huwa juu. Viwango vyako vya roho na nguvu vinashuka.

Kama ilivyo na ulevi wowote, utaanza kutamani kuinua opioid hii na chakula kilichosababisha. Unapokula chakula cha mzio, hata hivyo, inafanya uharibifu zaidi kwa mwili wako. Aina ya III (arthus) athari ya mzio ambayo hufanyika wakati wa seli za uharibifu wa ulevi. Kwa kuongezea, kutolewa mara kwa mara kwa kemikali ya opioid na homoni za mafadhaiko zinazoambatana (kama vile cortisol, ambayo pia hutoa kuongeza nguvu) huondoa tezi za adrenal na mfumo wa neva. Bila chakula, utaanza kuhisi dalili za kujiondoa, pamoja na woga, kutetemeka, uchovu, udhaifu, labda maumivu ya kichwa. Lakini unahitaji kula idadi kubwa ya chakula cha mzio kwa ubongo wako kutoa kiasi kikubwa cha kemikali za kujisikia kupambana na dalili za kujiondoa. Baada ya muda, utakuwa mraibu wa chakula kinachokukasirisha, ukinywa chakula chake, wakati mwili wako unazorota kwa sababu ya uchochezi wa mzio.

Lectins ya lishe

Ikiwa umewahi kusoma kitabu cha lishe Kula kulia 4 Aina yako na Peter D'Adamo, ND, unajua wazo la lectini, aina za protini zinazopatikana kwenye maharagwe, nafaka, na soya, na vile vile kwenye poleni, bakteria, na virusi. Protini hizi zinaweza kumfunga na sukari maalum juu ya uso wa seli zote za mwili. Kipengele hiki huwezesha lectini kusongesha seli pamoja kwa kazi anuwai za biokemikali, ambazo zingine zina faida. Lectins zinazopatikana kwenye seli kwenye mfereji wa bile ya ini hufunga na bakteria na vimelea, kuziunganisha pamoja, na kuwezesha kutolewa kwao kutoka kwa mwili. Lectins pia inaweza kutekeleza majukumu ya pathogenic; kwa mfano, lectini kwenye bakteria na virusi hushikilia kama Velcro? kwa vitambaa vya mucosal kwenye mwili wetu, na kusababisha kuwasha na maambukizo. Lectins za lishe zinaharibu sana vitambaa vya utumbo. Utafiti mmoja uligundua kuwa lectini za lishe, haswa zile zinazopatikana kwenye dengu, zilisababisha kutolewa kwa histamini kubwa sana, na kusababisha uvimbe wa tishu. Lectini za soya na ngano zinaweza kutoa kuongezeka kwa upenyezaji katika seli wanazofunga, mara nyingi husababisha kifo cha seli. Kwa kuongezea, lectini zinaweza kusababisha villi ya matumbo (makadirio kama ya kidole ambayo hupa utumbo eneo lake la kunyonya) kwa atrophy.

Lectini zingine pia husababisha ugonjwa kwa watu walio na aina fulani za damu, wakati kukuza afya kwa wale walio na aina tofauti za damu. Damu imeainishwa katika aina nne za damu au vikundi kulingana na uwepo wa antijeni ya aina A na aina B kwenye uso wa seli nyekundu za damu. Antijeni hizi pia huitwa agglutinojeni na inahusu uwezo wa seli za damu kujilimbikiza, au kusongana pamoja. Aina ya damu A ina kingamwili za aina B, na kinyume chake. Aina ya damu O hubeba kingamwili za aina zote A na aina B. Aina ya damu AB haina kingamwili kwa aina yoyote ya damu. Aina ya damu inachukuliwa kuwa muhimu kwa mzio wa chakula kwa sababu mkusanyiko pia hufanyika mwilini kwa kujibu lectini.

Lectini hupatikana katika 30% ya vyakula tunavyokula; wana sifa zinazofanana na antijeni za damu na kwa hivyo wakati mwingine wanaweza kuwa "adui" wanapoingia mwilini. Mtaalam wa lishe Ann Louise Gittleman, MS, CNS, mwandishi wa Mwili wako Unajua Bora, anabainisha kuwa kuna lectini 65 tofauti zinazojulikana kuwa na athari ya kuchochea mwili, na kusababisha uharibifu wa matumbo, kuvuruga digestion na kunyonya, na mzio wa chakula, kati ya shida zingine za kiafya. Lectini za maziwa ni sawa na seli za damu za aina B. Ikiwa mtu aliye na damu ya aina A anatumia maziwa, kingamwili za anti-B zitahamasishwa, na kusababisha athari ya mzio. Walakini, maziwa kwa ujumla huvumiliwa vizuri kwa watu walio na damu ya aina B. Gluteni, lectini inayopatikana katika ngano na nafaka zingine, inakabiliana vikali na damu ya aina O na inaelekea kusababisha uvimbe wa njia ya utumbo. Nyanya husababisha athari kali katika aina ya damu ya aina A na B, lakini mara nyingi huingizwa vizuri na aina O na AB.

Kwa ujumla, kinga zetu hutulinda sisi sote - bila kujali aina ya damu - kutoka kwa lectini zinazoingia kwenye damu. Walakini, kulingana na Dk D'Adamo, takriban 5% ya lectini za lishe huingia kwenye damu yetu, labda kwa sababu ya upenyezaji wa matumbo.

Vyakula vya kawaida vinavyofanya kazi

Ikiwa ungeuliza madaktari kumi kutaja vyakula vyao vya kukasirisha vya wagonjwa na viongezeo vya chakula, nafasi ni kwamba orodha zao zingeonekana sawa na hii, iliyoandaliwa kutoka kwa vipimo vya wagonjwa katika mazoezi yangu. Upimaji ulifanywa na uchunguzi wa elektroni. Kumbuka kuwa vyakula hivi na viongezeo hupatikana, katika mchanganyiko tofauti, katika vyakula vingi vilivyosindikwa.

Lectins na Reactivity ya Msalaba

Kwa miaka mingi, waganga wamegundua kuwa wagonjwa wengine ambao ni mzio wa poleni fulani pia ni mzio wa vyakula fulani. Kwa mfano, watu walio na mzio wa poleni wenye ragweed mara nyingi huwa mzio wa vyakula katika familia ya Curcubitaceae (tikiti maji, tikiti maji, na tango) na pia ndizi. Kwa nini hii ni hivyo? Inaonekana kwamba lectini kwa sehemu wanahusika na uingiliano huu-vyakula vya mmea vyenye chakula vina lectini pia zinazopatikana kwenye poleni za kawaida. Hii pia inaweza kuwa sababu ya watu wenye mzio wa mpira pia kupata mzio wa ndizi.

Hapa kuna matukio mengine ya kawaida ya usumbufu unaoweza kusababishwa na yaliyomo kwenye lectin iliyoshirikiwa:

1. Poleni ya Birch - apple, karoti, viazi, kiwis na hazelnut
2. Poleni ya Mugwort - karoti, celery, karanga, wiki ya haradali, na kunde
3. Poleni ya nyasi - nyanya, viazi, mbaazi za kijani, karanga, tikiti maji, tikiti, tufaha, machungwa, na kiwi
4. Poleni ya mmea - tikiti

Uunganisho wa Candidiasis

Kuna zaidi ya spishi 400 za bakteria wanaoishi katika mwili wa binadamu na wengi wa bakteria hawa wanaishi katika njia ya utumbo. Chini ya hali ya afya ya matumbo, bakteria "wa kirafiki" (kama vile Lactobacillus acidophilus na Bifidobacterium bifidum) hutawala na kuchangia kumeng'enya na afya ya mwili kwa jumla. Lakini, inazidi, mabadiliko ambayo yamezingatiwa leo ni kuelekea utangulizi wa bakteria wa magonjwa, hali ya usawa wa matumbo inayoitwa dysbiosis. Bakteria wasio na urafiki au magonjwa ambayo hutawala matumbo huharibu mmeng'enyo wa chakula, ngozi ya virutubisho, na mzunguko wa kawaida wa kuondoa. Pia huchochea athari ya mzio kwa chakula na kuchangia mmomonyoko wa utando wa matumbo na kupenya kwa vitu visivyofaa ndani ya damu - hali inayojulikana kama "ugonjwa wa utumbo wenye kuvuja."

Dysbiosis inachukuliwa kuwa sababu ya msingi au kofactor kuu katika ukuzaji wa shida nyingi za kiafya, kama ugonjwa wa damu, chunusi, uchovu sugu, unyogovu, shida za kumengenya, uvimbe, PMS, saratani, na mzio wa chakula. Ya viini vya magonjwa ambayo inahusishwa sana na mzio wa chakula ni chachu ya Candida albicans; kuongezeka kwake kunaitwa candidiasis.

Njia ya kisasa ya kula Amerika Kaskazini inahusika sana na dysbiosis. Vyakula tunavyokula sio safi na, kwa kiwango, vimejaa sumu. Lishe ya kawaida imejaa bidhaa za nyama, ambazo zina idadi kubwa ya mabaki ya kemikali kutoka kwa dawa za wadudu na dawa za kuulia wadudu zinazotumiwa katika lishe ya mifugo, na homoni na viuatilifu vinavyotumika kuwafanya wanyama wakue wakubwa na kwa haraka zaidi. Ulaji wa viuatilifu, ama kupitia bidhaa za chakula au dawa zilizoagizwa, hubadilisha sana mimea ya matumbo kwa kuua bakteria, pamoja na vijidudu vyenye faida. Jumuiya za bakteria zinavyoongezeka baada ya matumizi ya muda mrefu ya dawa za kukinga vijasumu, mazingira ya koloni hupendelea ukuaji wa viumbe vinavyosababisha magonjwa badala ya bakteria wenye afya.

Sisi pia huwa tunakula vyakula vingi visivyo vya lishe. Fikiria kiwango kikubwa cha sukari na wanga iliyosafishwa inayopatikana katika kile kinachoitwa Lishe ya Amerika ya Kawaida (SAD). Ni lishe ya kusikitisha kweli, kwani imesababisha taifa lenye idadi kubwa ya watu wanene na imesababisha machafuko sugu katika mimea ya kumengenya. SAD inapunguza kiwango cha usiri wa matumbo ambayo husaidia katika kuvunjika kwa vyakula na hii inapendelea kuongezeka kwa vijidudu vya magonjwa.

Makala Chanzo:

Mzio Bure: Mwongozo Mbadala wa Dawa Mbadala
by Konrad Kail, ND na Bobby Lawrence na Burton Goldberg.

Imechapishwa tena kwa idhini ya mchapishaji, AlternativeMedicines.com. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

Bonyeza hapa kwa maelezo zaidi na / au ili kitabu hiki.

kuhusu Waandishi

Konrad Kail, ND, ni mmiliki mwenza wa Naturopathic Family Care, Inc., mazoezi ya kikundi cha naturopathic huko Phoenix, Arizona, ambayo hutoa huduma za matibabu zilizojumuishwa - za kawaida na za ziada na mbadala, ikisisitiza kinga na tiba asili. Dk. Kail alithibitishwa kama Msaidizi wa Daktari na alipokea BS katika Tiba kutoka Chuo cha Baylor cha Tiba mnamo 1976 na udaktari wa Tiba ya Naturopathic (ND) kutoka Chuo cha Kitaifa cha Tiba ya Naturopathic na Sayansi ya Afya mnamo 1983. Yeye ni Mwenzake wa Chuo cha Amerika cha Tiba ya Familia ya Naturopathic na Upasuaji Mdogo.

Bobbi Lawrence ni mwandishi wa kujitegemea anayeishi Larkspur California.

Burton Goldberg, Ph.D., Mhe., Amechapisha Dawa Mbadala: Mwongozo wa Ufafanuzi, kitabu cha marejeleo cha kurasa a1100, kilichosifiwa kama "biblia ya tiba mbadala". Kwa habari, nenda kwa www.alternativemedicine.com