Joto la maji halileti tofauti yoyote wakati wa kuondoa bakteria hatari kutoka kwa mikono yako, utafiti mpya unaonyesha.
"Watu wanahitaji kujisikia raha wakati wanaosha mikono lakini kwa ufanisi, utafiti huu unatuonyesha kuwa joto la maji yaliyotumiwa halikujali," anasema Donald Schaffner, profesa na mtaalam wa ugani katika sayansi ya chakula katika Chuo Kikuu cha Rutgers- New Brunswick.
Kwa utafiti katika Journal ya Ulinzi wa Chakula, viwango vya juu vya bakteria wasio na hatia viliwekwa mikononi mwa washiriki 21 mara kadhaa kwa kipindi cha miezi sita kabla ya kuulizwa kunawa mikono katika digrii 60, digrii 79, au joto la maji la digrii 100 kwa kutumia 0.5 ml, 1 ml, au 2 ml ya sabuni.
"Utafiti huu unaweza kuwa na athari kubwa kwa nishati ya maji, kwani kutumia maji baridi huokoa nguvu zaidi kuliko maji ya joto au ya moto," Schaffner anasema. "Pia tulijifunza hata kuosha kwa sekunde 10 kwa kiasi kikubwa kuondoa bakteria kutoka kwa mikono."
Wakati utafiti unaonyesha kuwa hakuna tofauti kati ya kiasi cha sabuni inayotumiwa, kazi zaidi inahitaji kufanywa ili kuelewa ni kiasi gani na ni aina gani ya sabuni inahitajika ili kuondoa vijidudu hatari mikononi, anasema mwandishi mwenza Jim Arbogast, makamu wa rais wa Usafi Sayansi na Maendeleo ya Afya ya Umma kwa GOJO.
"Hii ni muhimu kwa sababu hitaji kubwa la afya ya umma ni kuongeza kunawa mikono au kusafisha mikono na wafanyikazi wa huduma ya chakula na umma kabla ya kula, kuandaa chakula, na baada ya kutumia choo."
Matokeo haya ni muhimu, haswa kwa tasnia ya mgahawa na chakula, kwa sababu Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika hutoa miongozo, kila baada ya miaka minne. Miongozo kwa sasa inapendekeza kwamba mifumo ya mabomba kwenye vituo vya chakula na mikahawa ipeleke maji kwa digrii 100 za Fahrenheit kwa kunawa mikono.
Suala la joto la maji limekuwa likijadiliwa kwa miaka kadhaa bila sayansi ya kutosha kuunga mkono mapendekezo yoyote ya kubadilisha miongozo ya sera au kutoa uthibitisho kwamba joto la maji hufanya tofauti katika usafi wa mikono. Mataifa mengi, kwa kweli, hutafsiri miongozo ya FDA kama hitaji kwamba joto la maji kwa kunawa mikono lazima liwe digrii 100.
FDA imepangwa kufanya mkutano mnamo 2018 kujadili nambari iliyopo na marekebisho yoyote ambayo inapaswa kufanywa na Schaffner angependa kuona sera ya joto la maji ikirekebishwa wakati huo.
"Nadhani utafiti huu unaonyesha kwamba inapaswa kuwe na mabadiliko ya sera," Schaffner anasema. "Badala ya kuwa na mahitaji ya joto, sera inapaswa kusema tu kwamba maji mazuri au ya joto yanahitaji kutolewa. Tunapoteza nguvu kupasha maji kiwango ambacho sio lazima. "
chanzo: Chuo Kikuu cha Rutgers
Vitabu kuhusiana
at InnerSelf Market na Amazon
